面包机种草贴 + 面包recettes~ Recettes电梯在1F

shuicaomm

突然想起来了，刚才做的时候，我忘记放盐了，是不是因为这个呀？
sonia80 发表于 2009-9-6 16:32

应该是面粉的原因。盐只是为了让口感更好一些。有些方子里完全不放盐也有的。

sonia80

应该是面粉的原因。盐只是为了让口感更好一些。有些方子里完全不放盐也有的。
shuicaomm 发表于 2009-9-6 16:46

看来还是面粉的原因，我都启动机器了，才看见面粉袋子上写着T45。哎~

sonia80

45是低粉,就是含蛋白质量比55的中粉低, 所以,相应放水/液体也要比55粉的配方少.
Accam 发表于 2009-9-6 17:16

怪不得，看机器和面的时候，我觉得那个面团水大的感觉呢。看来下回用面粉之前，还是得先看一下。

sonia80

刚才整理电脑,翻出以前做的brioche torsadée à la crème pâtissière的照片.给你们看看,样子可能一般,但跟外面卖的,味道很相似
Accam 发表于 2009-9-6 17:23

卖相很好呀~~~口水出来了

sunsnow

都是高人, 看的我也动心了!

AIBIELI

我买的才39哦，没有牌子但一样好用。邻居推荐的。有这个确实很方便，而且可以常常吃bio
stcat 发表于 2009-9-6 00:44

能说说是那个型号吗 功能全吗 谢谢

sonia80

如果还有吃剩的, 上个图吧.  


有拉丝吗?
Accam 发表于 2009-9-6 18:50

我也想看图呢，我那个由于面粉的问题，没有拉丝。
但是味道还不错，就是口感像蛋糕了。当蛋糕吃吧~

shyc162

图来啦~
sonia80 发表于 2009-9-5 20:31

过两天就去超市看
最近，还很想买那个面条机

sylviayao

我跟LZ一样期盼,而且是盼了很多年哦,买回来以后用面包机做过2次面包,和过2次面,和面没再用是发现边和面边加热,并且和的不均匀,就没用了.

sonia80

因为45粉本来就是用来整蛋糕比较多，尤其是威风的话最好用45粉

话说， 你那45粉在那里买的？我好像觉得家乐福都没有的？ 我一般整威风蛋糕都是用farine pour brioche代替的。 ...
Accam 发表于 2009-9-6 19:12

我用的就是francine的普通面粉。各个超市都有。

changch

一直做得不如买得面包好吃