weiwei的家常菜~~p21 更新 干煸豆角 辣炒虾仁配西兰花

yuwangzhifan

lz手艺不错啊，请问拉条子怎么做的啊，我做的总是一拉就断了

amyli071

真的很不错啊，伙食真好啊~~流口水了~~

flyanniewei

醮水是怎么做的？？
粉条 发表于 2009-4-5 20:46

蘸水我是拿蒜炒了西红柿，然后加水炖出来的，再放了些辣酱，盐，鸡精，糖什么的，这个依照自己口味，想加什么加什么

flyanniewei

lz手艺不错啊，请问拉条子怎么做的啊，我做的总是一拉就断了
yuwangzhifan 发表于 2009-4-5 21:08

我做的也不是很正宗，不过是以前一些新疆人教的简易做法。

先把面和好，和面的时候加一点点盐。
然后和好的面分成几份，每份擀成半厘米左右后的面饼，大小跟盘子差不多，两面涂上油，放在盘子中，因为涂了油，所以不会粘，把所有的面饼都涂好友摞在一起，上面用保鲜膜或食品袋盖好，不要让面干了。放置半天。这个时候面会变软。所以最初和面的时候一定要软硬适中。

然后把面切成条，就可以拉了，因为放置了半天，而且面中加了盐，所以就不会断啦。

flyanniewei

继续更新咯!

flyanniewei

香菜牛肉丸子

买的超市的牛肉馅,自己攒的丸子.

flyanniewei

水煮肉片

这个菜就是在美食版偷学的,呵呵,做出来大家都觉得好吃啊

flyanniewei

香菇鸡丁
只要会炒鸡丁就好了,很容易的一道菜,味道鲜美,营养丰富.
我用的是从国内带的迷你小香菇,可以直接炒.
如果是大香菇的话,要切以下,不过就没有小香菇好看啦!

flyanniewei

肉片烧茄子
做得比较清淡的味道的.

flyanniewei

锅包肉

这道东北菜以前很爱吃。我爱吃甜的，尤其是酸甜的东西。所以尝试着做这道菜。
真是一个费功夫的菜。先把瘦肉切成很薄的片，用盐、鸡精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。做浆，用淀粉和少量面粉混合做浆，然后，裹浆，再炸。
再用盐，醋（白醋最好，没有的话用普通醋），鸡精，糖调成汁，可以放一些番茄酱调色，或者放些果汁味道也很独特。然后把姜末，蒜片放入油中煸炒，再放入炸好的肉和调好的汁，还可放入几条胡萝卜丝增加美观，煮几分钟，水淀粉勾芡，放入葱丝，就可以啦。

flyanniewei

木耳炒鸡蛋

简单又营养，适合平时下班放学回家快速做饭，也适合家中没菜者~~~

flyanniewei

家常面条，米粉

平日从实验室回家已经很晚了，做米饭做菜实在太麻烦。图省事就爱做点面条之类的，再拌个生菜，晚饭就解决了。好在我跟lg都是北方人，吃面还是吃不腻的。
都是一些方便做得面，太复杂的也没时间做。

1. 拉条子
前面发过了，这个应该是最复杂的了。

flyanniewei

2. 青椒鸡蛋香菇炒面
买的陈氏的鸡蛋面，煮至8成熟，捞出过凉水。
然后炒青椒鸡蛋香菇，炒至7成，加入面，一起炒，放些盐，生抽，鸡精，即可。

flyanniewei

3. 鸡蛋香菇汤面
拿挂面做的。不过我吃汤面不喜欢用面汤来做，一定要另作汤，然后把面捞到汤中。
就是那香菇和青菜煮了汤，打一个荷包蛋，调好味道（味道可以稍重些），把煮至9成熟的面条捞入汤中，煮一分钟，加香油即可

flyanniewei

4. 解决剩菜的意大利面
把家中剩下的菜，香肠一起炒，加入番茄酱，或专门的意大利面的酱，炖制好，浇到意大利面上即可。
超级简单，适合懒人。