weiwei的家常菜~~p21 更新 干煸豆角 辣炒虾仁配西兰花

flyanniewei

回复 235# wuna

flyanniewei

这些~~~~~~~~~~就是我发胖的来源~~~~~~~~~~~5555555555
Judith-zhu 发表于 2010-4-18 00:43

我也是阿.所以平时都很少做,就是周末好好做做吃

flyanniewei

燕麦酥很好吃的，做的很不错啊
克劳德.诺 发表于 2010-4-18 02:17

嘿嘿,倒是不难做,挺方便的

flyanniewei

俺是进来学习的~哈哈
sunshine2003 发表于 2010-4-18 12:50

嘿嘿,都很容易的

flyanniewei

tarte aux pommes

我用小模子做的，做了4个，我跟lg两口就吃完了，下次要做个大的。


我的塔里放的是苹果泥和苹果片，没有放杏仁之类的陷料，所以，苹果味很重，酸甜可口。


先作苹果泥
两个苹果，去皮，去核后切成苹果丁。用不粘锅倒入白糖，熬成焦糖。 将黄油倒入焦糖，使其融化并与糖融合。倒入苹果丁，待其出水后继续煮， 直至煮成浓稠的苹果泥。
我比较懒，用的买的塔皮，当然也可以自己做了。
把模子拿黄油擦了，塔皮放进去，裁好边。
然后取一个苹果去皮，去核后对切，然后切成约2毫米厚的薄片。塔底放入烤盘，装入苹果泥，然后开始摆切好的苹果片。在摆好的苹果片上涂一层黄油，并撒一层黄糖。

如果有肉桂粉，撒一些更好吃

然后预热200度，放进去烤就ok了，我这个烤了半个小时左右，大家可以自己看情况调节

flyanniewei

杂粮吐司

买了个面包机，最近疯狂的迷上了做面包

这个杂粮吐司，是按照面包机说明书上的甜面包方子作的，把水和奶粉改称了牛奶和鸡蛋，然后油用了黄油。
先按配方把除了黄油外的东西全倒进去，然后启动搅面团功能，和面15分钟后，停止。加入黄油，然后重新启动甜面包功能，就ok啦~~3个半小时后这个大大的吐司就出来了。
很好吃。本来想当一周的早餐的，结果一会就被我啃了小半个(rf2rf)





这个是直接法一次发酵的吐司，是最方便的。前几天试验了二次发酵的，果然更好吃，不过很费时间。

就是刚才说的方法，等面团发酵好后，烘烤之前，停止，大概是提前1个小时的样子。然后把面团取出来，揉一揉，排气，然后分成2个小圆团，松弛15分钟，接着把小圆团擀开，并卷成卷，放回面包机。接着我把整个面包机的内胆放进了烤箱的烤架上，下面的烤盘放一盘热水，关上烤箱，大概50分钟到1小时，就发酵好了，中间可以换两次热水。
然后把内胆放回面包机，使用烘烤功能1小时，就ok啦~~~
二次发酵的方法做出来的面包组织更好，更细腻一些，拉丝也很好~~

上次做的，很快就吃光了，下次拍个照片出来。

xixinana

太厉害了太强了！
糖醋排骨看得我的口水.....

强烈建议LZ开家店！

flammerole

杂粮吐司

买了个面包机，最近疯狂的迷上了做面包

这个杂粮吐司，是按照面包机说明书上的甜面包方子作的， ...
flyanniewei 发表于 2010-4-22 14:59

    一看就知道是面包机做的，做得挺好。

琼琼兔猪

我想问的是。。。那个。。。面包机做出来的面包。是不是不如超市买的好吃？

克劳德.诺

杂粮吐司不错呀，很健康，，，

sunshine2003

有面包机真好~~

flyanniewei

太厉害了太强了！
糖醋排骨看得我的口水.....

强烈建议LZ开家店！
xixinana 发表于 2010-4-22 16:32

我开店，肯定赔本，呵呵，做饭太慢了，而且太实在了，哈哈

flyanniewei

我想问的是。。。那个。。。面包机做出来的面包。是不是不如超市买的好吃？ ...
琼琼兔猪 发表于 2010-4-22 19:10

比超市买的切片面包好吃。我们家有面包机之后都不在超市买切片吃了。。。。
不过没有baguette那么劲道，我正在研究这东西怎么能做出baguette那种有劲的面包。估计得再多揉一次面。

flyanniewei

杂粮吐司不错呀，很健康，，，
克劳德.诺 发表于 2010-4-22 20:25

嗯，自己做面包就是健康，而且想放什么都可以~~~

flyanniewei

有面包机真好~~
sunshine2003 发表于 2010-4-22 21:29

自从买了面包机以后，我就开始不停的吃面包了~~~不胖才怪呢