weiwei的家常菜~~p21 更新 干煸豆角 辣炒虾仁配西兰花

vincennes

好多我爱吃的，LZ，你到我家来吧！

flyanniewei

懒人啊~~~~都快忘了这个帖子了~~~每次照了照片，就忘了往电脑传，然后就越来越懒~~~~
更新一下。

发一些原先做的菜。呵呵，把进度赶上~~~~~

flyanniewei

虾仁酿豆腐

1. 虾仁分两份，一份剁馅，加上料酒，胡椒，盐等调料调味。另一份加淀粉，生抽，腌一会。青红椒，葱，香菇切丁。
2. 嫩豆腐切成块，中间挖出个洞来，不要挖透，然后把虾仁馅填进去，装盘。上锅蒸熟（大约10分钟左右），拿出将豆腐出的水倒掉。
3. 将青红椒，葱，香菇丁，以及腌制的虾仁放锅中炒熟，加生抽，盐调味，然后勾芡，浇在豆腐上就ok了

这份菜我做的比较实在，豆腐上的菜很多，所以不好看了。如果为了美观，可以丁剁得小一些，少放一些，把豆腐漏出来就好看啦。

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2010-4-16 12:53 上传

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flyanniewei

西兰花炒鸡丁

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2010-4-16 12:54 上传

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flyanniewei

自制叉烧肉

lg超爱吃叉烧，不过我总是懒得做，好久没有做过拉~~~~

稍带一点肥肉的瘦肉，切成条，加叉烧酱，叉烧粉，苏梅酱，料酒，蜂蜜，生抽，盐，蒜片，腌制12小时以上（时间越长越好，最好能24小时，记得放冰箱）

腌好的肉放入烤箱中，放在烤架上，下面加烤盘接油，最好烤盘中放一些水，肉不会太干。170度左右，烤10-15分钟，拿出来，将腌肉的汁刷在肉的表面，继续烤，然后再刷，理论上说30多分钟就好了，如果想成色好，就多刷几次，后面用筷子戳肉，能戳透就熟了。

如果是自己吃，可以片切的薄一些，这样味道会进的比较足，会好吃。

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2010-4-16 13:03 上传

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flyanniewei

看来我真够懒的了，翻出了今年春节的这顿饭，现在才发

迟发的新年大餐

凉菜  4个

1.生鱼双拼

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2010-4-16 13:55 上传

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2. 酸辣蕨根粉

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3. 蚝汁西兰花
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4. 清蒸豆腐
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合照
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2010-4-16 13:57 上传

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热菜 7个 (本计划6个,结果朋友从陈氏带了烧鸭过来)

1. 糖醋排骨
2. 飘香牛肉
3. 鱼香茄子
4. 金玉满堂
5. 油爆大虾
6. 香甜八宝饭
7. 烧鸭

只有合影了，大家吃完凉菜后胃口大开，急着吃热菜，就没有分别照

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2010-4-16 14:00 上传

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过年少不了饺子，加了饺子的合影

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甜品
桂花酒酿汤圆

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2010-4-16 14:00 上传

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flyanniewei

上几个做法

蚝汁西兰花
西兰花开水焯熟，过凉水（必须的，要不然西兰花会黄），取合适大小的碗，将西兰花摆在碗中，摆紧了。然后倒扣在盘子上。
蚝油，生抽，糖，煮沸，勾芡，浇在西兰花上。最后撒上芝麻即可。

清蒸豆腐
嫩豆腐切成块，摆盘，用生抽，料酒（多放些好吃），鸡精，糖调成汁，浇在豆腐上。
青红椒切丁，姜切丝，装饰在上面。放入锅中蒸10分钟即好。
注意汁一定要调的略浓一些，味重一些，因为豆腐会出水，味道会变淡。

flyanniewei

顺着新年餐，继续发今年的元宵节聚餐

迟发的元宵节聚餐


1. 洋葱拌木耳
2. 芹菜拌腐竹
3. 红烧肉
4. 烤鸡
5. 蘑菇炒肉
6. 清蒸鱼
7. 清炒西兰花
8. 香辣豆腐

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2010-4-16 14:19 上传

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甜点

汤圆自然少不了

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2010-4-16 14:19 上传

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重乳酪蛋糕

第一次尝试做蛋糕,模子买的有些大了,所以很薄.不过味道超好.我最喜欢吃乳酪蛋糕..........

用芒果和猕猴桃装饰了表面. 家里没有打蛋器,所以没有办法打发奶油.买的那种喷在水果和咖啡上的奶油,直接喷上......所以长得不好看,不过味道还不错.


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2010-4-16 14:19 上传

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2010-4-16 14:19 上传

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onemoretime

强列要求lz上乳酪蛋糕的做法，谢谢

tianlantian

式过几次 煎饼还是没做好。

克劳德.诺

聚会餐都好丰盛啊。。。
芝士蛋糕最爱，，，最近也准备试试

salutvivi

上几个做法

蚝汁西兰花
西兰花开水焯熟，过凉水（必须的，要不然西兰花会黄），取合适大小的碗，将西兰花 ...
flyanniewei 发表于 16/4/2010 13:11

    西兰花是整个烧熟的，还是切碎然后再拼起来的啊？装盘以后很漂亮。

flyanniewei

西兰花是整个烧熟的，还是切碎然后再拼起来的啊？装盘以后很漂亮。 ...
salutvivi 发表于 2010-4-16 17:51

掰成一朵一朵之后，再用水焯。

flyanniewei

回复 219# onemoretime

用的是oceandeep2001的方子，我把链接发给你  http://bbs.revefrance.com/thread-920472-1-1.html
我连奶酪都跟她的买得一样的。不过人家的是6寸的模子，我的是24cm直径的，大了好多，所以作出来很薄

flyanniewei

聚会餐都好丰盛啊。。。
芝士蛋糕最爱，，，最近也准备试试
克劳德.诺 发表于 2010-4-16 17:05

新年的，总是要丰盛一些么。。。平时就简单多了