小毛的私房菜 封楼帖之小毛真人兽P100

aime

俺也有过把生蚝粥里，很鲜的呀

cjb16306

原帖由 saint609 于 2008-11-3 20:24 发表
1. 红薯粉丝用冷水泡软。
2. 五花肉开水烫一下捞出。
3. 锅底油热，炒香葱姜蒜。
4. 放入五花肉，大火炒３分钟。
5. 锅里倒入清水没过猪肉，煮沸后转小火炖３０分钟。
6. 下粉丝，同时放盐，糖、生抽、老抽炖１０分钟即可。中间翻几下锅， ...

lz的红薯粉在哪儿买的？什么牌子的？我在中超买过几次都不好。失望

saint609

原帖由 cjb16306 于 2008-11-30 13:51 发表


lz的红薯粉在哪儿买的？什么牌子的？我在中超买过几次都不好。失望

红薯粉丝的照片给你传上来了，我觉得这个还不错

une pêche

小毛，我这几顿光吃垃圾食品拉，赫赫，今晚又吃土耳其烤肉，

saint609

今天拍照的时候照了一组开闪光灯的，一组没开闪光灯的，大家看看，哪一种感觉比较好呢？
我是拍照菜鸟，啥都不懂，不过个人感觉上，开闪光灯的相对清晰，但生硬，不柔和。没开闪光的呢，感觉比较温馨，不过就看不大清楚菜是什么了。
大家觉得呢？给点意见吧~~

1   猪肉，木耳，胡萝卜，青椒切丝。切好的猪肉丝用生粉，老抽，盐和少许蛋清浆10分钟。
2   起油锅，爆香2，3个干辣椒，下肉丝炒至8成熟，放入葱末，姜3片，蒜末一把和其他切好的材料一起翻炒
3   生粉水少许，加糖，盐，醋，老抽和味精，搅匀。倒入锅中，大火翻炒几下出锅。

[ 本帖最后由 saint609 于 2008-11-30 19:27 编辑 ]

saint609

1   茄子去皮，切条。猪肉一块，青椒半个切丁。
2   面粉加水和半个蛋清调成糊，茄子上沾适量面糊，入油锅煎至两面略黄。
3   另起油锅，爆香葱姜蒜，下肉末炒熟，再放煎好的茄子一起大火翻炒几下，注意时间不要太长。
4   生粉水加盐，老抽，味精调匀，倒入锅中一起翻炒几下即可。

小贴士   大家可以提前准备好勾芡的水，翻炒后直接倒入就可以了。不然又炒菜又调水很容易手忙脚乱~(rf15rf)

[ 本帖最后由 saint609 于 2008-11-30 19:36 编辑 ]

saint609

原帖由 une pêche 于 2008-11-30 16:37 发表
小毛，我这几顿光吃垃圾食品拉，赫赫，今晚又吃土耳其烤肉，

你可不能糊弄啊，老任性自己的口味可不行，多弄点汤汤水水的喝~
PS  我昨天去中超看，没有甜酸酱，55555555桃子版糖醋里脊做不成啦(rf26rf)

饭大团

我饿死了····

昨晚玩儿通宵·····两天没做饭了·····
好想吃鱼香肉丝啊！！！！！肉末茄子我也想吃！！！！！！！！！！！5555555555555555555

saint609

伙，我感觉没开闪光灯的照片和你家的风格很像，但没有你拍的好看，你是不是都不开闪光照相的呀？(rf18rf)

PS  我看你是病的轻了，竟然通宵玩。。。。(rf8rf)

饭大团

哎······我是疯子 耗费青春的人类~~~~
那什么 我都不开闪光灯 开微距 在黄色柔和灯下照
几乎都是那样
也不会修照片  直接截了就弄上来鸟

ppzzssff

我觉得开了闪光灯的好，不开的那个，白平衡不太对，有点黄了：）

PS：很喜欢吃鱼香肉丝！！！！

欣然

LZ MM
法国这边有 干贝制成了干货  卖吗？

饭大团

我准备爬起来做鱼香肉丝了·········

claude_yuan

做的真好 放假了 我得好好向LZ 学习下

饭大团

做好了···可是比你做的丑
我家没胡萝卜~~