小毛的私房菜 封楼帖之小毛真人兽P100

saint609

1  鸡腿剔骨，要小心哦，不要把肉剔碎了，取出完整的鸡腿肉。
2  加入盐，咖喱粉，辣椒粉，姜3片，耗油一勺腌30分钟以上
3  将腌好的鸡腿肉滚一层薄薄的面粉，注意不要滚太多，像一层雾一样的感觉就可以了
4  取鸡蛋黄一个，打碎，涂在滚过面粉的鸡腿肉上
5  面包碎适量，均匀的裹在涂过蛋黄的鸡腿肉上
6  烧热油锅，中火煎至两面金黄即可
7  汉堡胚放入微波炉叮30秒，目的是为了让汉堡吃起来热乎乎的，千万不要热的时间太久
8  生菜少许切碎，夹入汉堡胚，加入适量Mayonnaise,再放上刚刚炸好的鸡腿肉，就可以开吃啦

觉得太单调的话，可以切2到3个土豆，入油锅炸5分钟，沥干油取出。撒上适量的盐和胡椒粉即可。

[ 本帖最后由 saint609 于 2008-11-9 21:34 编辑 ]

saint609

普通寿司，三文鱼寿司和鱼子酱寿司

[ 本帖最后由 saint609 于 2008-11-9 21:36 编辑 ]

saint609

材料：南瓜，糯米粉，栗子，糖
1  南瓜去皮，切小块，上蒸锅蒸烂
2  将煮熟的南瓜捣成泥，加入适量的糯米粉，揉成像耳垂一样软的面团
3  切成大小相当的N个起子，搓圆，小心压成圆形（不要太薄），包入捣碎的熟栗子，栗子里面要加适量的糖哦。
4   用刀背在包好的南瓜团上割几个刀印，弄成南瓜形，顶端放一片芹菜叶子做点缀
5  上蒸屉，开水上锅10-15分钟。

[ 本帖最后由 saint609 于 2008-11-9 21:52 编辑 ]

saint609

1  五花肉适量，清水洗干净，切成连肥带瘦的小块，最好要均匀，利于味道进入肉里面。

2  烧开一锅清水，水烧开后，把肉块倒进去，开大火。大约15分钟后，熄火，把肉倒入盆里面，控水后冷却，也可以直接倒入冷水冷却，把渗出的油倒出去…这样做可以去油，吃起来就不是很腻人了

3  往锅里面倒入一点油，加入两三勺子白糖，不停的搅拌，将糖色炒至金黄色，并且冒泡的时候，将控干水的肉放进去，爆火翻炒。

4  加入事先准备好的温水，水要刚刚没过肉的表面，倒入酱油，盐，姜，八角，桂皮，冰糖，料酒，搅拌均匀后，开大火五分钟后，改为中火慢炖40分钟。

5  放入事前煮好的鸡蛋3至4个，切几刀在鸡蛋表面，不要太深，目的是为入味。

6  等到汤料基本变得很粘稠了。开大火，倒入翻炒到汤汁成黏糊状，熄火出锅

[ 本帖最后由 saint609 于 2008-11-9 21:53 编辑 ]

saint609

1  猪肉切细丝，拌入盐，老抽，生粉和少量蛋清浆3分钟

2  水发香菇6朵，去蒂切丝

3  小青菜300克摘好洗净

4  大锅放水，置炉上开大火煮滚，放入盐1.5茶匙，橄榄油1大匙，拌匀。然后放入小青菜烫1分钟，捞出沥水摆盘备用。
5  热油锅，开中火，放入蒜蓉2茶匙，葱粒少许炒香，然后放下浆过的猪肉丝和切好的香菇翻炒几下，依次加入绍酒，蚝油，糖1/2茶匙，盐，煮1分钟。

6  放入生粉水勾芡，倒在摆好盘的青菜上，上桌啦。

[ 本帖最后由 saint609 于 2008-11-9 21:56 编辑 ]

倦鸟

做的真漂亮。

une pêche

对烧卖感情一般， 不过那个红烧肉真是，，，，，再来碗米饭， 口水ing

sundoudou

，好好吃啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

ronanking

强烈支持~~我最喜欢的烧麦，后面要加做法哦~~~最好还有虾饺的做法~哈哈

ronanking

正在做饭......
本来就很饿了,看着帖子胃口更好了

克劳德.诺

LZ的烧卖卖相相当好，，

lissa

红烧肉看起来真不错啊！再来2个南瓜栗子糕。生活真没好啊！

camelia2

好生活啊！
想吃红烧肉了

ilmils

太好看了呀!!!!!!!!!!!!!!!!!!!