小毛的私房菜 封楼帖之小毛真人兽P100

cryingrain2377

哦，，，原来是你呀！

ronanking

建议LZ把首页再修改一下，每道菜都列上哦
相信以后顶贴的会很多哦，方便查找~~

saint609

原帖由 ronanking 于 2008-10-22 23:38 发表
建议LZ把首页再修改一下，每道菜都列上哦
相信以后顶贴的会很多哦，方便查找~~

多谢你的宝贵意见，我会尝试修改的

amyli071

原帖由 saint609 于 2008-10-22 18:13 发表
1  芹菜摘好洗净，切长短适中的段。
2  烧沸一锅水，放入芹菜煮大约3，4分钟，捞出沥干水分，放入盘中待用。
3  鸡蛋一个，加少许盐打碎。平底锅擦少许菜子油，轻轻倒入打碎的鸡蛋，一边倒一边转锅，使鸡蛋均匀的铺在锅底薄薄一层。
   ...

这是好东西啊,我要试一下,不过为什么我摊的鸡蛋饼总是很厚,是不是锅的问题啊~~~~

bobo69000

哇，看得我

saint609

原帖由 amyli071 于 2008-10-22 23:51 发表


这是好东西啊,我要试一下,不过为什么我摊的鸡蛋饼总是很厚,是不是锅的问题啊~~~~

如果是你刚开始学做摊蛋饼的话，最好选用直径28厘米的平底不沾锅，锅底擦油的时候用一块厨用纸，这样不会
弄过多的油。每次只打碎一个鸡蛋，一个直径28厘米的锅如果铺满了的话，相信蛋饼不会太厚。注意火候哦，
中火偏小一点。
再试试看吧，祝你成功。

saint609

原帖由 une pêche 于 2008-10-22 17:59 发表
好黑的牛肉干(rf5rf)

呵呵，我也觉得牛肉干的卖相差了点。不过好在味道还过的去啦，实在太想念牛肉干了，丑也吃的眼泪哗哗的。。。。

amyli071

原帖由 saint609 于 2008-10-22 23:57 发表



如果是你刚开始学做摊蛋饼的话，最好选用直径28厘米的平底不沾锅，锅底擦油的时候用一块厨用纸，这样不会
弄过多的油。每次只打碎一个鸡蛋，一个直径28厘米的锅如果铺满了的话，相信蛋饼不会太厚。注意火候哦，
中火偏小一点 ...

还要锅底擦油啊?我都是直接到把油到锅里的
那个锅是那种很浅的平底锅?
原来鸡蛋的量也有讲究啊,我一般打四个鸡蛋,一起下锅

zhuangyi34

小毛私房菜,那叫顶呱呱啊!一定顶你哦.................

saint609

1 在小羊排上抹上少许盐、胡椒粉，孜然粉，还有油一起拌匀，放置30分钟使其入味。

2  期间可以准备其他东西。土豆弄干净切块， 青红黄椒切条。洋葱一个切碎。

3 把盐，胡椒，2到3勺橄榄油撒在切好的三色椒和土豆上，用手抓匀，入180度的烤箱烤20分钟左右。

4  腌好的羊排放入已预热的煎锅上，划开一小块黄油，开大火煎至8，9成熟

[ 本帖最后由 saint609 于 2008-11-9 22:21 编辑 ]

saint609

材料   粉丝300g,猪肉馅50克，蒜茸，姜末，辣豆瓣酱，酱油，白砂糖

做法
1  粉丝放入热水中略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。加一勺菜子油搅拌一下，不然会粘在一起。
2  起油锅，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒，然后放入猪肉馅炒散后转大火爆香辣豆瓣酱
3  放2汤勺水，酱油，一点白砂糖。加入粉丝煮至汤汁收干
4  装盘，撒上葱花。开吃啦！

[ 本帖最后由 saint609 于 2008-11-9 22:22 编辑 ]

saint609

1   生菜过水断生。一定要迅速哦，千万不可以煮的时间太久。那样就不好看了。
2   起油锅，爆香3到4颗切碎的大蒜，注意火候，不要糊了。
3   3大勺耗油加少许水和生抽搅拌均匀，入油锅炒1分钟
4   把炒好的耗油汁浇到生菜上面就可以了

[ 本帖最后由 saint609 于 2008-11-9 22:27 编辑 ]

une pêche

后喜欢后两道阿，你那个生菜作得真好， 勾起我的食欲阿

saint609

原帖由 une pêche 于 2008-10-23 15:51 发表
后喜欢后两道阿，你那个生菜作得真好， 勾起我的食欲阿

谢谢支持。
已经贴上做法了，你可以试一下啊。相信一定也会很成功的！

une pêche

原来是这样，每次我都是把耗油汁直接和 生菜一起炒，感觉不太好吃，现在知道了