小毛的私房菜 封楼帖之小毛真人兽P100

saint609

原帖由 jenco 于 2008-10-31 01:54 发表
非常精致

Merci bcp

saint609

原帖由 SESESESE 于 2008-10-31 11:17 发表
楼主好开餐馆了，嘿嘿

哈哈，等哪天真开了中餐馆，你可要抱着儿子来给我捧场哦

zhuangyi34

给你顶起哦,小毛小毛

Paul_frank

支持MM~~~

苹果皮皮

支持一下

saint609

在法国没买到内酯，用日本嫩豆腐做出来的效果一样不差哦，最重要的是简单省事。
韭菜蛋饼是好久都没吃的东西了，想起来就做了，味道还是那么久远，那么让人怀念。
唯一不能接受的是，法国的韭菜比肉还要贵的多
豆腐脑做法
1  日本嫩豆腐一盒，洋葱一个切丁，香菇6朵切丝，豆腐乳一块压碎，榨菜丝若干，香菜少许
2  锅底热油2勺，中火把洋葱丁炒至透明，加入香菇翻炒1分钟。
3  锅里添2碗水，烧开后加入压碎的豆腐乳和2勺泡豆腐的汤汁，老抽1勺，盐适量
4  用铁勺将嫩豆腐一片一片的片入锅中(懒得动弹的可以直接切切放到锅里一样)
5  水淀粉勾芡，放少许味精。
6  碗底放榨菜丝和辣椒酱，倒入做好的豆腐脑，搅匀即可。


韭菜蛋饼做法
1  面粉适量，加水调成面糊，稍微稠一点。
2  打入4个鸡蛋和切碎的韭菜，加盐，和面糊一起搅匀。
3  平底不粘锅擦油，徐徐倒入调好的面糊，正反各烙2分钟即可。

[ 本帖最后由 saint609 于 2008-11-9 23:47 编辑 ]

江山如画

做得真好~~！

倦鸟

好人呀，我想做豆腐脑好久了，就是没灵感，谢谢。

saint609

原帖由 苹果皮皮 于 2008-11-1 13:17 发表
支持一下

谢谢班班的鼎力支持

saint609

原帖由 江山如画 于 2008-11-1 13:47 发表
做得真好~~！

喜欢就好啊

saint609

原帖由 倦鸟 于 2008-11-1 13:54 发表
好人呀，我想做豆腐脑好久了，就是没灵感，谢谢。

鸟，你是光偷师不露脸啊。啥时候把你做的菜也发上来给俺们看看吧。

saint609

原帖由 Paul_frank 于 2008-11-1 12:10 发表
支持MM~~~

天天来捧场呢，感动的俺~~~~~
一切尽在不言中哈

saint609

原帖由 zhuangyi34 于 2008-11-1 10:55 发表
给你顶起哦,小毛小毛

这两天感冒了，都没来打理帖子，谢谢帮顶哦

倦鸟

原帖由 saint609 于 2008-11-1 13:59 发表


鸟，你是光偷师不露脸啊。啥时候把你做的菜也发上来给俺们看看吧。

已经好多人这么说过了，可是我比较懒，忘性又大，每次做了好吃的，就光记着吃了。rf_023_:

fanju

小毛的鸡蛋饼不错呀，那个平底锅擦油，嫩用什么工具擦的

还有烧麦必须用澄粉吗，普通面粉可以吗，45，55的，

打算试试地说，还懒得专门跑一趟中超