臭臭的烘焙实验帖P10红豆年糕长城，红茶海绵蛋糕等等

不醒的臭臭

原帖由 老飞侠 于 2008-9-30 22:29 发表



面包机啥牌子好用不？哪里败的？最近狂迷日式面包的说

我的面包机很便宜啦，FAR的。CONFORAMA买的，拿来搅面团足够了。如果要用来烤面包的话，捡贵的买吧。。。(rf14rf)

倦鸟

我家买了个建伍的面包机，烤出来的味道还不错，但是肯定没用烤箱的效果好。MOULINEX是面包机里的好牌子。

cecile-ma

顶会做蛋糕的MM，另外我想问一下，MM有没有做过裱花的蛋糕啊，用什么奶油表呢？我用30%的creme fluide,从来没打成到网上说的很硬的很硬的状态，虽然也能把盆反过来掉不下去，但是用来裱花还是有点软，总要加产chantilly fixe, 我总觉得用添加剂不太好，不知道MM有没有听说更好的方法呢

nikl.lijia

  我决定了，下次一定要杀到你家去．．．．．．．．．．

我要吃全套

倦鸟

原帖由 cecile-ma 于 2008-10-1 10:14 发表
顶会做蛋糕的MM，另外我想问一下，MM有没有做过裱花的蛋糕啊，用什么奶油表呢？我用30%的creme fluide,从来没打成到网上说的很硬的很硬的状态，虽然也能把盆反过来掉不下去，但是用来裱花还是有点软，总要加产chantilly fixe, 我总 ...

一般动物性鲜奶油打出来的花都不会太硬，植物性的会比较硬，但是法国好像找不到。如果你想做很硬的花，要么用蛋白糖霜（蛋白+糖粉）要么用奶油糖霜（黄油+糖粉）。

cecile-ma

原帖由 倦鸟 于 2008-10-1 21:02 发表

一般动物性鲜奶油打出来的花都不会太硬，植物性的会比较硬，但是法国好像找不到。如果你想做很硬的花，要么用蛋白糖霜（蛋白+糖粉）要么用奶油糖霜（黄油+糖粉）。 ...

谢谢MM哦，不过我从来没试过蛋白糖霜，也没吃过，不知道好不好吃啊，奶油糖霜怎么做啊

aa_bbcc

高手阿~~~~~~~(rf15rf) (rf15rf) (rf15rf)

倦鸟

好像比较甜，口感没有鲜奶油的好吃。奶油糖霜我只是有做法，但是没亲自实践过，爱厨的方法比较简单就是混合糖粉和黄油，打发。糖粉的分量大概是黄油的2倍。

不醒的臭臭

原帖由 cecile-ma 于 2008-10-1 10:14 发表
顶会做蛋糕的MM，另外我想问一下，MM有没有做过裱花的蛋糕啊，用什么奶油表呢？我用30%的creme fluide,从来没打成到网上说的很硬的很硬的状态，虽然也能把盆反过来掉不下去，但是用来裱花还是有点软，总要加产chantilly fixe, 我总 ...

额。。我还没有到这个境界。。还没开始做裱花的呢。。等我开始做了找到了方法告诉你啊。赫赫(rf24rf)

不醒的臭臭

原帖由 nikl.lijia 于 2008-10-1 20:19 发表
  我决定了，下次一定要杀到你家去．．．．．．．．．．

我要吃全套

去~~专业学过的人上我家来吃什么，我上你家吃还差不多。

ppzzssff

我想吃那个草莓的..................................................................

苹果皮皮

不错  不错  精华鼓励

不醒的臭臭

谢谢斑竹的精华～～我今晚做个蛋糕来感谢。

不醒的臭臭

方子来源：香香和臭臭的美食日记
我男人给了我一个我一直都想要的惊喜：洗碗机~~所以这个蛋糕就奖给他了。不过好像有点太苦了，他不太喜欢。赫赫

[ 本帖最后由 不醒的臭臭 于 2008-10-4 00:25 编辑 ]

monique121

新蛋糕沙发
但为什么这么黑