我的红豆年糕长城
赫赫。好玩拿来砌长城了。我男人喜欢吃红豆和年糕。所以看到了这个方子就做了试下。味道还不错。不过年糕吃多了不消化，还是不要多吃。这个红豆年糕做法比较简单，如果红豆沙不自己做的话也不会很耗时（我是自己做的。。所以昨晚都吃不到）。不过自己做的会有些一颗颗的红豆，个人觉得口感更好。
做法来源：毛毛妈
用料:
1：糯米粉一包（454克），糖3/4杯，泡打粉（Baking Powder）1茶匙。
2：红豆沙1.5杯。
3：鸡蛋两只，玉米油1/4杯（我就是用的色拉油），牛奶1又3/4杯，炼乳（Condensed milk）4大匙。
做法：
红豆沙：红豆沙可用买来的成品，或者自己做。锅内放入3.5杯水和洗净的红豆300克至炉上，开大火煮至滚。开小火煮一个半小时至水干，（中间要记得加水）加糖3/4杯拌匀离火。再用勺把红豆压压碎备用。多余的红豆沙可放冰柜存储。
年糕：取一大盆放入1料拌匀。另取一盆，鸡蛋两只打散后，加牛奶，炼乳，玉米油搅拌均匀。然后将湿料到入盛1料的大盆里，搅拌均匀至无颗粒。接着加入2料拌匀，然后倒入22x32厘米的涂了少许玉米油的玻璃烤盘中。将烤盘放入预热至350F的烤箱内，烤40分钟，调到Broil档再烤2分钟，至表面均匀上色即可。待烤好的年糕，凉20分钟后，盖上保鲜纸继续冷凉2小时，再切块食用。这是关键一定要盖上保鲜纸冷凉，这样年糕才不会表面和底部干硬，保持年糕软糯可口。切块的年糕放入密闭塑料盒里，室温保存，两三天内都是软的。
我家没有这么大的方形的玻璃烤盘，我用的是个圆形的，做好了切的时候觉得很麻烦。建议用方形的烤盘。
[ 本帖最后由 不醒的臭臭 于 2008-11-1 14:39 编辑 ] | 
楼主 
... 
明年再努力给他个像样的蛋糕吧。。。
