臭臭的烘焙实验帖P10红豆年糕长城，红茶海绵蛋糕等等

monique121

泡打粉 levure chimique
那个muffin好可爱

不醒的臭臭

原帖由 隐行的人 于 2008-10-7 20:17 发表

我们乡下 没有中国城～～
还是谢谢了～～～

那你放给蛋糕用的酵母好了，放一点点。
法文名是 Baking Powder   Levure chimique  或者你可以去这个网站上买 http://www.epicerie-anglaise.com ... c87e62f1af2672e2f0a  Baking Powder，这上面也有CREME CHEESE，也有白油，吉士粉买。

倦鸟

这个奖章真好看，我也要学习改照片，赚个奖章回来。

老飞侠

原帖由 隐行的人 于 2008-10-7 20:17 发表

我们乡下 没有中国城～～
还是谢谢了～～～

法国超市里也有，找卖糖卖杏仁片之类东西的地方，poudre à lever 或者levure chimique，别买上面画个面包的那种，那种是酵母，在monoprix之类的店里都有，大概不到一块钱，能用好久。

老飞侠

原帖由 老飞侠 于 2008-10-6 23:05 发表
Muffin呢？不会大半夜贴上来吧，在线等

昨晚等得睡着了，先汗一个。

这个麦芬貌似不是很腻，白奶酪比奶油奶酪热量又低，嘿嘿周末照食谱学做一下，多谢啦

不醒的臭臭

原帖由 老飞侠 于 2008-10-7 22:42 发表


昨晚等得睡着了，先汗一个。

这个麦芬貌似不是很腻，白奶酪比奶油奶酪热量又低，嘿嘿周末照食谱学做一下，多谢啦

恩，一点都不腻。很好吃~~~

不醒的臭臭

发现这个帖子不如另一个受欢迎，都掉不见了
FLAN vanille et citron
原料：30克牛奶，4个鸡蛋，20克黄油，100克糖，75克低筋面粉，1个柠檬，1根GOUSSE DE VANILLE
做法：
1。烤箱预热200克，柠檬去皮去籽， 切成2半。
2。GOUSSE  DE VANILLE掰成2半
3。将牛奶和1，2 放入小锅中煮至沸腾，然后盖上盖子离火放10分钟
4 。但打散，加糖打至变白发泡，不要打的太过了，我就是打过了，所以表面会成这个样子，烤不黄。面粉过筛，一点点加入蛋中，然后加入牛奶，柠檬和GOUSSE就不用放进去了。
5。磨具做防沾处理，倒入面糊，烤40分钟，放凉后脱模然后放到冰箱里。过几个小时就可以吃了。
虽然不好看，味道还不错哦，赫赫。

[ 本帖最后由 不醒的臭臭 于 2008-10-14 20:28 编辑 ]

不醒的臭臭

再占一楼吧
鸡蛋糕
突然很想念，国内路边买的鸡蛋糕，所以决定自己做下
没有鸡蛋糕的模具，就用烤蛋糕的硅胶膜做了。不用做防粘还很好脱模
原料： 奶油60克，全蛋4个，细砂糖120克，低筋面粉140克，鲜奶60克，泡打粉2克

做法：
1。烤箱预热150度
2。隔水溶化奶油备用
3。将全蛋砂糖放入碗内打至发白后加入过筛的面粉和泡打粉
4。加入奶油拌匀，让面糊静至约30分钟
5。面糊倒入磨具至8分满，烤30分钟。
味道还不错，不过感觉没路边买的香。。赫赫。

[ 本帖最后由 不醒的臭臭 于 2008-10-14 20:34 编辑 ]

倦鸟

我们爱中餐。

summerku1124

手艺太好了

倦鸟

我前天做了QUATRE QUART，倒是成功了就是太甜。

不醒的臭臭

哦？怎么做的阿。你换头像了。。。我都不适应

倦鸟

呵呵，连我自己也不习惯。挺简单的，3个鸡蛋，250G糖，250G黄油，250G面粉和一小撮盐，面粉+糖+黄油先和一起，和匀后加蛋黄，再搅拌均匀，蛋清高速打发2倍大，混合蛋黄面粉糊，放烤箱200°40分钟，出来晾一会儿就行，不用倒扣。

nikl.lijia

  新做的我都吃过了..........................


品质一流啊..............  下次继续做哦.......... 一般周末都有新品 所以一定周末要见你.... 哈哈

倦鸟

运气真好，我们还琢磨着想去蹭饭，你都已经吃到了。