【原创】你最需要知道的40种传统鸡尾酒（28-新加坡司令!!）

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周末有时间，立刻更新一下

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十六 Bloody Mary
“Bloody Mary”，直译为“血腥玛丽”。熟悉英国历史的朋友对这个名字不会陌生，这是16世纪的英国女王玛丽一世（Mary I）的外号。玛丽一世是忠实的天主教徒。为了打击新教徒，她前后处决了三百多名反对者，因此被称为“血腥玛丽”。到了今天，“Bloody Mary”在英语中已经成为女巫的同义词。玛丽一世的在位时期只有短短6年，而她的继任者就是著名的英国女王伊莉莎白一世（Elizabeth I）。说白了，这款鸡尾酒和玛丽一世能扯上关系，也就是因为番茄汁的色泽和血相近。但有关“Bloody Mary”鸡尾酒的得名还有另一种说法。先提一下这款鸡尾酒的发明者，是一名叫Fernand Petoit的法国调酒师。上世纪20年代，Fernand Petoit在巴黎的“哈里纽约酒吧”（Harry’s New York Bar）用伏特加和番茄汁调出这款长饮（Long Drink），但是反响一般。10年后，Fernand Petoit跳槽到美国纽约的“科尔国王酒吧”（King Cole Bar），改良了这款鸡尾酒的配方，这才带动了“Bloody Mary”在美国的流行。原先酒吧老板想把它改名为“红暴徒”（Red Snapper），但人们似乎更喜欢“Bloody Mary”这个名字。根据Fernand Petoit本人的讲述，这个名字其实来源于某个朋友的建议。其中“Bloody”指的是芝加哥著名的“血桶俱乐部”（Bucket of Blood Club），而“Mary”就是俱乐部里一名妙龄少女的名字。而美国作家海明威（Ernest Hemingway）也很喜欢这款鸡尾酒，并以此来纪念自己的第四任妻子玛丽-维尔什（Mary Welsh）。比之一般的长饮（Long Drink），“Bloody Mary”的色泽鲜红，口味又咸又甜，非常的独特。如果你看过“10大欧洲烹饪方法”的专题，相信对Tabasco少司和伍斯特少司（Worcestershire Sauce）不会陌生。而我要告诉你的是，在“Bloody Mary”鸡尾酒里就加入了这两种烹饪用的调味汁。想象一下它的口味？或者，赶快去酒吧点一杯尝尝吧。
配料：
50毫升伏特加
10毫升柠檬汁
鲜磨的胡椒粒
盐
2注Tabasco少司
4注伍斯特少司（Worcestershire Sauce）
120毫升番茄汁
调制方法：
取一个长饮杯，加入适量冰块，并将除番茄汁以外的配料尽数倒入，适当搅拌，接着倒入番茄汁至杯满，再次搅拌，最后用芹菜梗（我可没写错）或一个整虾（还是没写错）点缀。两个字，诡异！

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十七 Sex on the Beach
先让我清场一下，今天18岁以下的禁止浏览“食诠食美”。“Sex on the Beach”，抱着学术精神，我就直译一回吧，“沙滩上的性爱”。你肯定会问，一款鸡尾酒，这么会有如此“性感”的名字？其实人家本来的名字并没有那么直白。首先要介绍一家美国的餐饮连锁店，叫做“感恩星期五”（T.G.I. Friday’s）。它于1965年在纽约成立，目前在全世界有500多家分店。这款“Sex on the Beach”鸡尾酒，最早就是由“感恩星期五”的调酒师发明的。当时的名字叫“沙滩上找乐”（Fun on the Beach），并没有特殊的寓意，只是拿个哗众取宠的名字来骗客人点单。后来到了瑞德-洛宾（Red Robin）连锁餐厅，它的名字改为了“你短裤里的沙子”（Sand in your Shorts），更加的无厘头。你想想，在西方社会里，酒吧、鸡尾酒和性爱多少有点小联系。于是有一天，某位好事的调酒师灵机一动，信口说出了“Sex on the Beach”这个名字。其实鸡尾酒的古怪名字何止一二，但偏偏就这款“Sex on the Beach”的名字被人们记住了，也算得上是市场营销的经典事例。时至今日，作为世界调酒师协会的指定鸡尾酒，几乎在任何一家酒吧的鸡尾酒单上，你都能看到“Sex on the Beach”的名字。给女孩们两个建议。第一，这款鸡尾酒的名声大于实质，你不必每次都点。因为说句“I’d like to have a Sex on the Beach”（中文翻译就免了，省得日后搜索引擎产生误导，嘻嘻），听着总有些别扭。第二，如果你对面的男生是在不怀好意的情况下为你点了“Sex on the Beach”，你不妨以牙还牙送他一杯“Bloody Mary”。如果你对面坐的是谦谦君子，为你点了杯“Pink Lady”，那你可以礼尚往来答谢一杯“White Russian”（明天就会介绍）。如果对面的小弟弟想玩点情调，给你点了“Piña Colada”（椰林飘香），那你可以用“Tequila Sunrise”（龙舌兰日出，会在日后详细介绍，今天暂不展开）解答。你看，如果懂一点鸡尾酒，用它来打打哑谜岂不是也很有意思？最后来讲讲“Sex on the Beach”的口味。尽管名字听着诡异，其实这款鸡尾酒本身并不烈，喝了也不太容易上头（相比之下还是“Pink Lady”更烈那么一点点，这下倒反而看不出点“Pink Lady”的是真君子还是真小人了），口感酸酸甜甜，略带些伏特加的小辣。想喝？手指着单子点吧，又何必张嘴？
配料：
30毫升伏特加
30毫升桃子利口酒（Pecher Mignon，日后有机会也会介绍）
60毫升菠萝汁
60毫升小红莓汁（Cranberry Juice）
调制方法：
将所有配料倒入摇杯，配上冰块摇匀，然后倒入一个长饮杯，搞定！

kitten_mars

看了博啦~~好贴留名~！！

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merci beaucoup!

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狐狸精

鸡尾酒有些真的很难喝

yunyunlover

我们饭店刚刚换了酒单，换上了pink lady，不过做了改良，减少了柠檬汁的量，加了点橘子汁和浓糖汁～～～这样口味没有那么烈了，味道还不错～～～～

yunyunlover

原帖由 狐狸精 于 2008-6-18 16:48 发表
鸡尾酒有些真的很难喝

而且我看了一本鸡尾酒大全，里面所有lz介绍的经典鸡尾酒都有，我尝试得做过几款，有的味道真的很恐怖～～～～

yunyunlover

原帖由 karriere 于 2008-6-16 08:53 发表
十七 Sex on the Beach
先让我清场一下，今天18岁以下的禁止浏览“食诠食美”。“Sex on the Beach”，抱着学术精神，我就直译一回吧，“沙滩上的性爱”。你肯定会问，一款鸡尾酒，这么会有如此“性感”的名字？其实人家本来的名字 ...

这个本来想试来着，后来因为没有红莓汁只好作罢～～～

karriere

you're right, it is hard to find

随风飘过

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不错的帖子

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merci merci!

karriere

十八 Screwdriver
昨天介绍了“Sex on the Beach”这个大巫，那今天“Screwdriver”的名字只能算小巫了。“Screwdriver”来自英语，直译是“螺丝起子”。这个名字第一次被提及，是在1949年10月24日出版的“时代周刊”（Time）上。当时一篇文章里写道：“在百乐酒店（Park Hotel）昏黄的酒吧内，土耳其间谍、美国工程师和意大利难民正享受一杯新玩意儿。它由伏特加和橙汁组成，叫做‘螺丝起子’”。有关“Screwdriver”名字的由来大致有两种说法。一说是来自美国的油矿工人，因为当年他们都用随身带着的螺丝刀打开罐装的橙子汁，接着再用螺丝刀来搅动杯中的饮料。另说“Screwdriver”是由“Screw”（螺丝）和“Driver”（司机）搭配而成。在酒吧的行话里，“Screw”指橙汁，而“Driver”就指伏特加（可能因为伏特加是百搭，放到哪里都能起推动作用）。把橙汁和伏特加混合，就成了“螺丝起子”。传说就讲这么多。总而言之，“Screwdriver”是一款既简单又好喝的入门级鸡尾酒。试着调一次“Screwdriver”，你就能明白伏特加在调酒过程中起到的画龙点睛的作用。什么，家里没有摇杯？放心。随便拿个玻璃杯，外加一根筷子，足矣！
配料：
50毫升伏特加
120毫升橙汁
调制方法：
取一个长饮杯，加入适量冰块，倒入伏特加和橙汁，适当搅拌，最后用一片橙子点缀。

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十九 White Russian
“White Russian”，“白色俄罗斯人”，简称“白俄”。其实在历史上“White Russian”是个专有名词，指的是苏联建国初期反对布尔什维克的军队。他们与红军对立，称为“白军”。说到“White Russian”鸡尾酒，其实和俄罗斯关系不大。之所以叫“White Russian”，一是因为它的颜色是奶白色，二是因为调制它的基酒是俄罗斯国酒伏特加。“White Russian”的名字第一次出现在1965年11月21日出版的奥克兰（Oakland，位于美国加州）地区报纸上，其发明者目前已经不可考。在科恩兄弟（Joel and Ethan Coen）1998年的影片“谋杀绿脚趾”（The Big Lebowski）中，主人公“The Dude”最喜欢的鸡尾酒就是这款“White Russian”，并称其为“高加索人”（Caucasians）。另外在哈莉-贝瑞（Halle Berry）主演的影片“猫女”（Catwoman）中，主人公点了一杯既没有伏特加也没有奶油的“White Russian”。调酒师灵机一动，干脆倒了一杯纯牛奶上桌。说到这款鸡尾酒的口味，既有浓郁的奶香和咖啡的清香，又不失淡淡的酒气，饮来非常利口。
配料：
40毫升伏特加
20毫升咖啡利口酒
掼奶油
调制方法：
将伏特加和咖啡利口酒倒入玻璃杯中，加入冰块后拌匀，接着用筛子滤掉冰块，并倒入一个“不倒翁”杯（Old Fashioned Glass）中，慢慢浇上掼奶油，搞定。