【原创】你最需要知道的40种传统鸡尾酒（28-新加坡司令!!）

shuimu66

我原来不懂，但是挺喜欢喝意大利产的那种MARTINI，去超市刚好看到有卖调鸡尾酒的书，一看是MARTINI，看都没看就买了，回家才发现，此非彼啊，

银花火树

喜欢鸡尾酒  

可人

现在在一个bar resto打工，不过到现在还没有做过cocktail，只比原来学会做奶昔，还有鲜榨汁，打啤酒也差不多了，哈哈

肉小团

鸡尾酒  我喜欢  

yychou

我来学习下

爷爷的孙女

我是过来学习的

yunyunlover

我也在学鸡尾酒，但这么多知识一直都不知道～～～谢谢lz分享～～～～～

浅 叶

刚好正在喝Martini Rosso（没有配Gin)。个人觉得比Martini blanc好喝，配上一片柠檬和两块冰块~~~~又重新拥有了甜蜜的感觉。夏季失恋必备单品！

[ 本帖最后由 浅 叶 于 2008-5-25 23:45 编辑 ]

欲望弥撒

鸡尾酒永远都是我的最爱

easyjob

sooooooo  good~!keep watching~!

greenlight

我也要学几招,只会调gin tonique

[ 本帖最后由 greenlight 于 2008-5-27 22:52 编辑 ]

chinafrance

jiu gui shi wo

苹果皮皮

夏天来了  跟着学习

karriere

十一 Gibson
说到“Martini”就不得不提“Gibson”，因为这两款鸡尾酒的内容如出一辙，且又双双享有世界级的声誉。同样的配料，同样的调制方法，“Martini”和“Gibson”唯一的不同之处在于，后者是用洋葱片而不是用橄榄点缀。有关“Gibson”起源的说法有3种。一说在美国纽约的夜总会有位名叫吉普森（Charles Dana Gibson）的调酒师。一天点“Dry Martini”的单子实在太多，用完了吧台所有的橄榄，情急之下他只能到厨房借了一颗洋葱来对付，没想到调出来的酒还大受好评，以后就以他的名字来命名了。二说在美国的禁酒令时期，有一位叫Gibson的美国外交官去欧洲公干。他本身是个禁酒主义者，但天天都要参加各种招待会。会上如果不喝点酒有失礼貌，于是他就让服务生往鸡尾酒碟里灌纯的冰水，并加一片洋葱做标记，这样看起来和“Dry Martini”没什么分别，又不会和别人的弄错。三说有位叫Gibson的银行家，和客户生意谈到一半正赶上午餐时间。按照美国银行业的惯例，谈生意的饭桌上双方都要喝3杯“Dry Martini”。Gibson感觉这名客户不太好对付，就悄悄告诉服务生给自己的鸡尾酒碟里只放冰水，给对方却上双份的酒量，这样等对方神智迷糊后生意就好谈了。为了区分水和酒，自然也往碟子里加了洋葱片。传说就讲这么多。因为有洋葱的参与，“Gibson”的口味比“Dry Martini”更为辛辣，初涉鸡尾酒的女生还是少碰为妙。至于男生，别错过装酷的机会。
配料：
50毫升琴酒
10毫升干苦艾酒（Vermouth Dry，日后有机会也会介绍）
调制方法：
将琴酒和苦艾酒混合冰块后放入摇杯中摇匀，然后倒入鸡尾酒碟中，最后用若干洋葱片点缀。

十二 Vesper
布里奥尼（Brioni）西装、劳力士（Rolex）腕表、阿斯顿-马丁（Aston Martin）跑车和用摇不用搅（Shaken Not Stirred）的马提尼。把这些东西结合在一起能让你想起谁？没错，自然是英国军情六处（Military Intelligence 6，专门负责海外谍报工作）的谍报员詹姆斯-邦德（James Bond），代号“007”。这里我想问你一个问题，“詹姆斯-邦德的名字和007的代码是怎么来的呢？”说法有很多，我取一条相对可信的作为答案。二战期间，007小说之父伊恩-弗莱明（Ian Fleming）被英国海军情报处派往加拿大的多伦多服役。距离他住处不远有一座名为圣詹姆斯-邦德的教堂（St. James-Bond Church，至今还有哦），位于林荫道大街（Avenue Road）1066号。而当时的加拿大空军大楼位于林荫道大街（Avenue Road）1107号，伊恩-弗莱明上下班总能路过这两栋建筑，所以就有了邦德和007。


今天我们要介绍的鸡尾酒“Vesper”（黄昏）出现在伊恩-弗莱明所著007系列小说的第一集“皇家赌场”（Casino Royale）中。相信绝大多数人都看过丹尼尔-克雷格（Daniel Craig）主演的最新一集“皇家赌场”，在此就不多赘述。“Vesper”鸡尾酒是邦德在赌局中为了打乱对手的注意力而即兴创造的，“Vesper”就是邦德第一次坠入情网时爱上的女人的名字。由于007系列不可撼动的国际影响，这款“Vesper”鸡尾酒在欧洲很多酒吧都会提供。如果你在点单时还想玩点派头，别忘了加说一句“shaken not stirred！”如果说日后的邦德只喜欢锐利、强劲、带苦味的Dry Martini，用来暗示一个男人心态的成长；那么“皇家赌场”里喝“Vesper”的邦德，还是个简单直接，有时仍会手忙脚乱的小糙哥。你究竟更喜欢哪一个呢？不妨就从Dry Martini和Vesper这两款鸡尾酒中去寻找答案吧。
配料：
30毫升琴酒
10毫升伏特加（Vodka，日后显然要重点介绍）
5毫升基纳利口酒（Kina Lillet，来自法国波尔多，是一款开胃甜酒）
调制方法：
将所有配料和冰块倒入摇杯后充分摇匀，倒入鸡尾酒碟，最后配一片柠檬皮点缀。

karriere

十三 Pink Lady
“Pink Lady”的名字很美妙，“红粉佳人”。故事如下：1911年，英国伦敦上演了一出叫“Pink Lady”的音乐剧，在首映式的庆祝宴会上，人们特意为女主角哈谢-道恩（Hazel Dawn）调制了一款同名的鸡尾酒。随着这出音乐剧的流行，“Pink Lady”也逐渐红火起来。又在1946年，在美国百老汇歌剧“生日快乐”（Happy Birthday）的首映式上，女演员海伦-海耶斯（Helen Hayes）先喝了一杯“Pink Lady”，然后在舞台上大展舞姿，一举奠定了“Pink Lady”在鸡尾酒中的地位。从名字、颜色和配料来看，“Pink Lady”都像是一款为少女量身订做的鸡尾酒。但事实却并非如此。1951年，当时纽约调酒师协会会长Jack Townsend出版了“调酒师手册”（The Bartender’s Book）一书。书中写道：“如果你是女孩，又不太了解鸡尾酒，那一定要小心这款Pink Lady。因为按照今天的标准，它的口味其实很干，甜味和果味也不算强，如果你因为鲜艳的色泽把它当成加点酒的软饮料，那就大错特错了。”其实Jack Townsend也不必过分担心，比如上次我想骗滴酒不粘的老姐喝这款“Pink Lady”，她就很有戒心，最后反倒是给“长岛冰茶”（Long Island iced Tee）打败的。“Pink Lady”的特点正如它的名字，鲜红美艳、酒味芳香。手中拿一杯“Pink Lady”的少女也变得更加妩媚动人，但不要受其外貌的迷惑而贪杯哦。
配料：
40毫升琴酒
10-20毫升柠檬汁
10-20毫升必得利石榴汁（Grenadine，日后有机会也会介绍）
半个生蛋清
调制方法：
将所有配料加上冰块倒入摇杯内摇匀，并倒入一个鸡尾酒碟后上桌。

十四 Gin Tonic
“Tonic”指的是“Tonic Water”，是一种带汽的软饮料。“Tonic”一词来自于英语，意思是“强烈”的。最初的时候“Tonic Water”被当作药物来使用。因为它含有奎宁（Quinine，又称为“金鸡纳霜”，是一种香料，带有天然的植物性苦味），可以抵抗像疟疾这样的热带传染病。由于当时的“Tonic Water”只含有碳酸水和奎宁，而且奎宁的剂量又比较高，所以味道很苦难以下咽。时间一长呢，被派往非洲与印度等热带地区作战的英国士兵就找到一个折中的办法，他们把“Tonic Water”和琴酒混合，用酒香冲淡了奎宁的苦味。没想到这个新发明被带回到英国本土后，立刻变成了热门的鸡尾酒配方，名字也就是简单的“琴酒和托尼水”（Gin and Tonic），简称为“Gin Tonic”。时至今日，为了改善“Tonic Water”的适饮性，许多制造厂商都降低了奎宁的含量（几乎只有原先的四分之一），并在水里加入柠檬和糖份，使其不再具有抗疟疾的医疗作用，但却保持了甘苦的口感。而“Gin Tonic”的特点也就是在微苦中凸显杜松子的清香，饮来回味无穷。
配料：
40毫升琴酒
冰镇“Tonic Water”
调制方法：
取一个长饮（Long Drink）杯，倒入40毫升琴酒，放入冰块，开始倒托尼水直到杯满，稍作搅拌，最后用半片柠檬点缀。