【原创】你最需要知道的40种传统鸡尾酒（28-新加坡司令!!）

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最近正好想学调酒~！！！

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很好很强大

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过奖过奖，只要不是很长很无聊就好了。

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五 Mai Tai
大溪地（Tahiti）是法属波利尼西亚群岛中最大的岛屿，位于南太平洋东部，是著名的旅游胜地。法国的印象派画家高更（Paul Gauguin）晚年迁往大溪地生活，在那里创作了多幅名画。是不是觉得跑题了？赶紧刹车。“Mai Tai”（网路上有人翻译为媚态，鼓掌一下）的名字就来源于大溪地语，直译的意思是“好极了”（Maita’i roa），引申义为“超乎世界”。这是怎么一个故事呢？不知你有没有听说过著名的波利尼西亚连锁餐厅垂德维客（Trader Vic，在上海也有分店哦），餐厅的创始人是一名美国商人，名叫Victor Bergeron。1944年，Victor Bergeron为了招待两名来自大溪地的挚友，即兴发挥调出了这款鸡尾酒。当酒液流经喉咙的一刹那，其中一位好友不禁惊呼到“太棒了”，“Mai Tai”因此得名。在当年的波利尼西亚酒吧，调酒师把每款鸡尾酒的配方当作自己的私人财产，绝不轻易示人。“Mai Tai”之父Victor Bergeron也保留了这一传统，直到在1972年出版的“垂德维客调酒师指南”（Trader Vic´s Bartender´s Guide）一书中第一次公布了这款鸡尾酒的确切配方。在美国，“Mai Tai”是最受欢迎的鸡尾酒之一。在好莱坞影片“持续惊恐”（Running Scared，是2005年我最喜欢的影片）中，由Chazz Palminteri出演的反派探长就多次破口大骂道：“我一定要在你身上来点‘Mai Tai’！”（意思是冲某人撒尿）“Mai Tai”的特点是酒味顺口但酒性浓烈，蕴含阳光小岛的热情，喝完后请趁着微醉在沙滩上撒野吧。
配料：
1颗柠檬
60毫升棕色郎姆酒
20毫升君度橙酒（Cointreau，日后会详细介绍）
10毫升浓缩糖汁
10毫升柠檬汁
10毫升杏仁汁
调制方法：
取一个长饮酒杯，一半放入捣碎的冰块。将柠檬切成4块，压汁到杯中。将剩下的5种液体混合后倒入摇杯内摇匀，接着倒入长饮酒杯中，并适当搅拌。最后用菠萝片和薄荷叶点缀。



六 Zombie
“Zombie”，丧尸。爱尔兰著名乐队小红莓（The Cranberries）有一首畅销的同名单曲，但歌曲宣扬的是反战，和这款鸡尾酒并无关联。关于“Zombie”鸡尾酒的得名有个有趣的故事。故事的主角同样是一名成功的美国商人，名叫Donn Beach，在好莱坞拥有一家名为“Don the Beachcomber”的餐厅。1934年某一天的下午，Donn Beach的一位好友要从洛杉矶飞往旧金山，临行前Donn Beach邀请他在餐厅吃饭，并特意新调了一款鸡尾酒给他品尝。那位好友连喝三杯之后几乎酩酊大醉，最后被抬着送上了飞机。几天后朋友回访，告知Donn Beach说“我在飞机上感觉自己已经变成了丧尸”，“Zombie”鸡尾酒由此得名。这个故事迅速流传开来，在1939年的纽约世界博览会上，“Zombie”名声大噪，一举进入世界知名鸡尾酒的行列。“Zombie”和“Mai Tai”类似，都是入口冰凉顺口，饮完后劲十足。想亲身演一回丧尸，有办法了！
配料：
40毫升白色郎姆酒
40毫升棕色郎姆酒
20毫升高酒精度郎姆酒
20毫升君度橙酒（Cointreau，日后会详细介绍）
20毫升必得利石榴汁（Grenadine，日后有机会也会介绍）
20毫升西番莲汁（Maracuja）
40毫升柠檬汁
40毫升橙汁
40毫升菠萝汁
调制方法：
将所有配料加入摇杯中摇匀，倒入放有冰块的长饮（Long Drink）酒杯，并用樱桃和橙子片点缀。



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poppi

只要是带酒精的我都受不了，但是喜欢鸡尾酒那鲜艳的色彩，每次都还忍不住想要尝尝

manuelxu

稀饭你的blog:)

苹果皮皮

好看啊

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七 Planter’s Punch
你可能对“Punch”这个英语词并不陌生，意思就是“打一拳”。但今天我们要介绍的“Punch”和拳脚无关，它其实来源于印地语，意思是“五”，是一款流行于印度当地的热饮，由阿拉伯烧酒（Arrack）、柠檬、蔗糖、水和茶５种配料组成,因此被称为“五”。相传在１７到１８世纪，东印度贸易公司的海员将“Punch”带回英国，立刻赢得了英国保守党成员的好评，随即流行起来（如此看来英国保守党有点名不副实，至少对新兴饮品的态度毫不保守）。当时的“Punch”多为热饮，并且只能加热，不能烧开，以为了保留酒的香味。时至今日“Punch”作为长饮（Long Drink）中的一个分支，广泛出现在酒会宴会等场合，并且多为冷饮品。“Punch”在国内被翻译为“宾治”，一听就是典型的粤语翻译。我接下来要介绍的这种鸡尾酒是“Punch”类鸡尾酒中最有名的一款，它同样以朗姆酒作为基酒，名叫“Planter’s Punch”，直译为“种植者宾治”。我们知道牙买加是全球最重要的朗姆酒生产基地。在当地有一款Myers牌朗姆酒，属于深色朗姆酒，质地柔和丰满。而“Planter’s Punch”正是出自Myers朗姆酒的创始人Fred Myers之手，以它来纪念大生产时期的农场主，因此有了“种植者”的名号。1908年8月8日，“Planter’s Punch”的名字第一次出现在“纽约时报”（New York Times）上。当时是以一首诗的形式道出了这款鸡尾酒的配方，从而迅速在美国流行。“Planter’s Punch”的特点是果味极浓，入口冰甜，特别适合不胜酒力的女性酒友。在介绍了7款鸡尾酒后，郎姆酒篇将告一段落。接下来的主题将是琴酒（Gin，也叫杜松子酒），精彩不容错过！
配料：
30毫升白色郎姆酒
30毫升棕色郎姆酒
10-20毫升必得利石榴汁（Grenadine，日后有机会也会介绍）
10毫升柠檬汁
30毫升菠萝汁
30毫升橙汁
30毫升葡萄汁
调制方法：
将所有液体混合冰块后倒入摇杯内摇匀，然后拿一个芬希玻璃杯（Fancyglas），先放入碎冰块，再倒入搅拌均匀后的液体，最后用水果点缀。



八 Gimlet
“Gimlet”是一款经典的短饮鸡尾酒，19世纪后期在英国皇家海军流行，但在英伦3岛之外却默默无闻。关于它名字的起源有两种说法，一是有位名叫Thomas Desmond Gimlette爵士的外科大夫在船上发明了这款鸡尾酒。其实“Gimlet”这个单词在英语里是螺丝锥子的意思。于是第二种说法是：当时船上的海员要先用螺丝锥子在装酸橙汁的木桶上凿一个洞，有了酸橙汁才能调出这款鸡尾酒。今日“Gimlet”的大流行要归功于美国推理小说家雷蒙-钱德勒（Raymond Chandler）笔下冷硬派的私家侦探菲利浦-马罗（Philip Marlowe）。在其长篇小说“漫长的告别”（The Long Goodbye）中，马罗和他的一名客户在酒吧饮酒，马罗对于自己点的“Gimlet”鸡尾酒非常不满，于是说到：“他们根本就不知道‘Gimlet’是怎么调出来的。真正的‘Gimlet’就是一半琴酒一半酸橙汁，没有别的了！”从那以后，“Gimlet”鸡尾酒就成为文学作品和电影电视中的常客。比如在海明威的短篇小说“麦康伯短促的幸福生活”（The Short Happy Life of Francis Macomber）中，麦康伯夫妇最喜欢的鸡尾酒就是这款“Gimlet”。而在好莱坞常青树杰克-尼科尔森（Jack Nicholson）2002年的影片“关于施密特”（About Schmidt）中，老头在其退休派对上喝的也是“Gimlet”。这款鸡尾酒最大的特点是清爽顺口，口感单纯，富有成熟的韵味。
配料：
40毫升琴酒
20毫升罗斯牌酸橙汁（Rose’s Lime Juice）
调制方法：
将琴酒和酸橙汁混合冰块后在摇杯中摇匀，倒入一个短饮（Short Drink）杯中，最后用一片柠檬点缀。



九 Bronx
确切的说布朗克斯（The Bronx）是个地名，是美国纽约市的五个市区之一。它的地理位置最北，绿化面积最高，美国职棒大联盟的强队纽约洋基队的主场就位于此地。由于布朗克斯区的居民主要以非洲和拉丁美洲后裔为主，是纽约出了名的贫民区，犯罪率在全美数一数二，绝不亚于泰森（Mike Tyson）和“街球王”阿尔斯通（Rafer Alston）所在的布鲁克林区。比如香港电影“古惑仔”的英文名字就叫“香港布朗克斯”（Hong Kong Bronx）。说着说着又跑题了。这款“Bronx”鸡尾酒呢，曾经在1934年“世界10大最著名的鸡尾酒”评选中排名第三，仅次于“Martini”和“Manhattan”（马提尼和曼哈顿，别急，以后都会逐一介绍）。一直到今天，“Bronx”都是世界调酒师协会的官方鸡尾酒。关于“Bronx”的起源也有好几种说法。有的说它是在费城（Philadelphia）一家布朗克斯人开的饭馆中被发明。发明它的人叫Joseph Sormani，是饭馆的老板。为此“纽约时报”在Joseph Sormani去世后还特意登了一条讣告，称其为“Bronx之父”。另外的说法是“Bronx”是由一名叫Johnnie Solon的酒吧招待在禁酒令之前发明。当时Solon所在的酒吧距离布朗克斯动物园很近。喝醉了酒的顾客总会对他唠叨形形色色的动物名字。那天他新调了这款鸡尾酒，顾客略带酒意的问他“这款酒叫什么？”他就脱口而出“Bronx”。到底哪种说法是对的，其实本无所谓，只是用来调剂一下罢了。“Bronx”的特点是入口较干，并有苦艾特殊的香味，是深沉派的最爱。
配料：
40毫升琴酒
20毫升甜苦艾酒（Vermouth Rosso，日后有机会也会介绍）
20毫升干苦艾酒（Vermouth Dry，日后有机会也会介绍）
30毫升橙汁
调制方法：
将所有配料混合后倒入摇杯内摇匀，并放在鸡尾酒碟中上桌。



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偶超爱喝酒,什么酒都想尝遍:em00048: 想知道调酒用的果汁是在哪找呢

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太精彩了

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十 Martini
既然昨天提到了“Martini”的名字，那今天就讲它吧。首先要注意这里我们讲的是“Martini”鸡尾酒，而不是意大利“Martini Rosso”公司生产的苦艾酒。
“Martini”（马提尼）之于鸡尾酒就像烤鹅肝之于法国大餐、安东尼-高迪（Antoni Gaudi）之于巴塞罗那、卫城（Akropolis）之于雅典一样重要。时至今日“Martini”的确切来源已经不可考证。在1997年出版的“用摇不用搅”（Shaken Not Stirred，取自007系列小说“皇家赌场”Casino Royale中的经典台词）一书中，作者Anistatia Miller和Jared Brown甚至罗列出“传说中的十大Martini发明者”。一般认为“Martini”是古典鸡尾酒“Martinez”的后代。而“Martinez”是一座城市的名字，位于美国的加利福尼亚州（California）。如果你现在去Martinez市，在Alhambra大街和Masonic路的交叉路口还能看到一块木牌，上面写着“Martini鸡尾酒诞生于此”。据说当时有一位名叫Jerry Thomas的调酒师，在旧金山的西方酒店（Occidental Hotel）工作。酒店内有位长期客户，每天早上都要坐渡轮从旧金山赶到马丁内斯。于是Jerry Thomas每天一大早就为他调一杯“Martinez”鸡尾酒，用来驱赶一路上的寒意。那么“Martinez”怎么会变成了“Martini”呢？取一条纽约时报（New York Times）的专栏作家William Grimes所写的报道：真正的“Martini”是在1912年，由一名叫Signor Martini的酒吧招待在纽约发明的。
传说就讲那么多。接下来让我们看看和“Martini”沾边的名人。英国前首相丘吉尔（Winston Churchill）说：“我的Martini只要琴酒不要苦艾”。美国的巴顿将军（George Patton）说：“喝Martini之前，我们要把装琴酒的瓶子指向意大利”。英国导演希区柯克说（Alfred Hitchcock）：“给我5份琴酒，一点点的苦艾”。昔日的美国首富、石油大鳄洛克菲勒（John Rockefeller）说：“我从71岁开始，没有一天离开过我心爱的Martini。”美国作家海明威（Ernest Hemingway）说：“我喜欢的Martini是15份琴酒和1份苦艾。我把它叫做蒙哥马利（Bernard Law Montgomery，二战时期的英国陆军元帅）。你知道那个英国人只有当自己的兵力是敌人的15倍时才敢去拼命”。而美国前总统罗斯福（Franklin Roosevelt）说：“我的Martini要尽量多的琴酒，尽量少的苦艾，外加一颗橄榄点缀，名叫Dry Martini（干马提尼，也是目前最著名的Martini）”。据说罗斯福在1945年去黑海参加雅尔达会议（你一定还记得中学历史课本上有一张丘吉尔、罗斯福和斯大林3人并排坐着的照片，其实这张照片就拍摄于雅尔达会议）时，特意带了一整箱调制鸡尾酒的用具，目的是为了每天都能喝到这款Dry Martini。
而在好莱坞2005年的影片“Hitch”（全民情敌，和“Running Scared”并列成为2005年我最喜欢的影片）中，当威尔-史密斯（Will Smith）初次在酒吧见到艾娃-门德斯（Eva Mendes）时，后者喝的正是加了料的Dry Martini。当时酒吧的招待看到“小威”正盯着拉丁美女瞅，于是上前告诉“小威”“她是某报的专栏记者”云云。没想到“小威”对这些毫不在意，只是轻描淡写问了句“她喝的是什么？”当时我就纳闷，喝什么难道很重要么？此后就看到“小威”端着2杯Martini走向艾娃后说到，“你没带耳环，鞋跟不超过两英寸，头发向后梳，戴着读书眼镜，可是没有书，喝的是马提尼，这说明你度过了糟糕的一周，在这种情况下啤酒根本就不够劲。”这一通对白立刻激起了美女的兴趣，对“小威”就有了好感。所以以后如果有男生在酒吧看到了自己喜欢的女孩，请别忘了搞清楚对方喝的是什么酒。据不完全统计，目前“Martini”的调法已经有200余种，但主要的配料都离不开琴酒和苦艾。如果你想喝点来劲的鸡尾酒，千万别错过“口感锐利”的Martini。
配料：
50毫升琴酒
10毫升干苦艾酒（Vermouth Dry，日后有机会也会介绍）
调制方法：
将琴酒和苦艾酒混合冰块后放入摇杯中摇匀，然后倒入鸡尾酒碟中，最后用一颗橄榄点缀。



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dixie

支持原创~

学到不少~:10900:

shuimu66

我原来不懂，但是挺喜欢喝意大利产的那种MARTINI，去超市刚好看到有卖调鸡尾酒的书，一看是MARTINI，看都没看就买了，回家才发现，此非彼啊，