一起来学做甜点—首页添加目录

蓝色彩泥

paris-brest

语荃

太漂亮了 楼主是专业吗
厉害

语荃

有详细的做法，可惜我没有烤箱
有可以不用烤箱做的法式点心吗？

horizon_xf

改天试试看。。。

jadecheng

先做泡芙：
水或奶：250克
黄油：100克
盐：3克
糖：5 克
面粉：150克
蛋：200-250克（4-5只）
步骤：
一：水，黄油，盐，糖，烧开。
二：倒入面粉中，迅速搅拌至表面光滑不粘锅，如果有点粘锅的话就放小火上加热一下下。注意是一下下。久了面就完全熟了！
分次加入打散的鸡蛋，至少分四次加入，每次加入都要充分搅匀。直到蛋液完全与面溶合。
三：用裱花嘴挤入盘中入烤箱。 撒上杏仁片。
180度烤至表面焦黄
注：烤箱要预热到180度。

[ 本帖最后由 jadecheng 于 2008-5-5 16:05 编辑 ]

jadecheng

内馅的作法
一，基本creme
牛奶：500克
糖：150克
鸡蛋：2只
蛋黄：1只
甜点粉（CREME PATISSERIE）：65克
黄油：100克切成小块

一半糖加入牛奶中入中火煮，另一半糖和鸡蛋，蛋黄，甜点粉混合。
待奶开后，倒一半到蛋糖混合中搅匀，再倒入另一半奶中，入小小火继续搅拌。
这时会越来越稠，并开始有小气泡，然后再搅一分半到两分钟，离火倒入黄油
冷却就可以了。
二：完成内馅
以上的基本creme再加入100克黄油和100克榛子，橡果子或杏仁果泥。放搅拌机搅匀即可。

[ 本帖最后由 jadecheng 于 2008-5-5 16:04 编辑 ]

faire le choix

LZ的手艺，怎一个赞字了得！

克劳德.诺

终于更新啦，，，好看，好吃哇

Sweetjiajia

如果我想做CREME PRALINE的内馅，该怎么做呢？

语荃

真的很想学，可惜没有烤箱

jadecheng

原帖由 Sweetjiajia 于 2008-5-5 21:11 发表
如果我想做CREME PRALINE的内馅，该怎么做呢？

C'est la crème praliné .

shuimu66

我和我们家猪的最爱，上次做打CREME PRALINE的时候，觉得那个热量真是惊心呀

wupingde

一直好奇paris-brest名字的的由來。。。。

☆舞夜℃

看的我蠢蠢欲动，可惜我也没有烤箱···这两个星期一直在看烤箱，不知道什么样的好？！

fifichen

hao tie  shou cang le