馒头攻略特辑 (4月9日更新 花卷攻略 p8)

逆風

支持，馒头可是中华美食的代表呀

高频激光

这种馒头放冷了，硬如石头。
人类的牙齿很难搞定。

hiv

原帖由 高频激光 于 2008-3-24 17:48 发表
这种馒头放冷了，硬如石头。
人类的牙齿很难搞定。

(rf17rf) (rf17rf)

很赞同。

EYL

很实用，收藏了！！！

对了，我想问楼主一个发面的问题，我家的面法的总是不够好，一般有什么方法么？
是不是室温要高于20度？时间大概在1个小时？
谢谢！

蓝莓vivi

刚买小笼屉回来,偶做微型的!
开工~

hiv

原帖由 EYL 于 2008-3-24 19:49 发表
很实用，收藏了！！！

对了，我想问楼主一个发面的问题，我家的面法的总是不够好，一般有什么方法么？
是不是室温要高于20度？时间大概在1个小时？
谢谢！ ...

发酵粉融于温水中，切忌是温水！！
然后再和入面粉中。

面粉揉团。

温度的高低关系倒发酵时间的长短。

发起后就可以做馒头了。

cathy_ff

馒头和酱豆腐。

happydreamer

有没有花卷的做法啊

喜阳

:11400: 同楼上问。。

阿咪咪

八错 八错~~~

EliseZHANG

支持一下，

iiikelly

为什么我的馒头总带黄。LZ的很白呢
以前国内的更白。是不是加了漂白粉的

hiv

原帖由 iiikelly 于 2008-3-29 19:58 发表
为什么我的馒头总带黄。LZ的很白呢
以前国内的更白。是不是加了漂白粉的

黄色的好些，太白的漂白粉太多对身体不好！

hiv

原帖由 happydreamer 于 2008-3-28 22:08 发表
有没有花卷的做法啊

有！
改天有时间做做，给大家看！

ample

好馒头。。