【原创】cjly美食日志1 更新至86页止

cjly

原帖由 yunyunlover 于 2007-11-19 17:51 发表


改天研究来试试~~~~~~ 想吃素馅的~~~~可是素馅的还是有韭菜呀~~~~~~:10800:

可以把韭菜换成别的菜的。
像以前我做合饼的时候，就是用豆芽，木耳，粉丝，海米碎，和鸡蛋液做的，因为没有韭菜啊 ，可是一样很好吃的！

cjly

cjly

勃艮第红葡萄酒洋葱烧牛肉


配料 ：红酒，牛肉，洋葱，胡萝卜，少许土豆 ，和蘑菇









晚上照的颜色有些失真了，应该是有点红红的
味道是酸中略带甜，取决于红酒的味道。
这道菜的调味品就是红酒，我基本都没放盐，牛肉，蘑菇中充满了红酒的味道~~~:em00017:


放一瓶红酒的话，炖到超不多汤收干就好了，喜欢要汤的话，可以留一点。火不要太大，中火吧！
做的时候，牛肉要先两面煎一下，然后再和洋葱一起炒。
炒好加红酒炖。
另找一个锅，把胡萝卜，蘑菇，土豆炒炒，等红酒锅开锅后全部加入一起炖，就可以了。
用不同的红酒，做出来的味道也不一样！
太浓的酒，可以加一点糖，调和一下酸味~~~~~rf_wine_:

[ 本帖最后由 cjly 于 2008-4-1 16:42 编辑 ]

cjly

先制作炒饼用的饼，一次多做点，然后切丝装袋保存，以后每次炒的时候就直接拿出来用好了！
饼是干锅烙的，就是不放油烙的饼。
下面是分解图：

[ 本帖最后由 cjly 于 2008-4-1 16:48 编辑 ]

维多利亚

怎样做饼才不会太硬?!
我坐沙发了吗?

cjly

这次用的是熏肉LARDON 效果也不错哦
:lol 适合懒人！也可以作纯素的！只用豆芽，或者你喜欢的菜来做！:)












炒好的成品图： 味道辣，咸，略带酸头！:loveliness:

[ 本帖最后由 cjly 于 2008-4-1 17:21 编辑 ]

cjly

原帖由 维多利亚 于 2007-11-19 20:46 发表
怎样做饼才不会太硬?!
我坐沙发了吗?

呵呵，不但坐了沙发，还抢了我的楼！速度啊！
面和得少微软一点，烙的时候火不要太大！
这种干锅的烙饼，要做完以后马上切，然后保存，不然凉了再切就硬了，好费力气的！
炒的时候，最后要稍微加一点水，盖盖焖一下，不然就太干了:)

如果是葱油饼，就不会很硬了！我前面也有做法的！

rainnyの罗罗

....好吃好吃~~~好吃

cjly

[ 本帖最后由 cjly 于 2008-4-1 18:03 编辑 ]

cjly

好了，今天先到这了~~~~~~~~~~

cjly

原帖由 rainnyの罗罗 于 2007-11-19 21:10 发表
....好吃好吃~~~好吃

想吃哪个啊？

vinceanni

哇  我想烙饼好久了  可是都不会  锅要加油吗  那怎么样才知道是熟了呢

cjly

原帖由 vinceanni 于 2007-11-19 22:46 发表
哇  我想烙饼好久了  可是都不会  锅要加油吗  那怎么样才知道是熟了呢

今天发的饼都是干锅烙的，不加油的。饼很薄，只要稍微上点色就可以翻面了，这种饼烙的时候会鼓起来，总之很快的时间，或不要开太大，容易糊，基本上干好一张，烙着的那张就好了。实践中的情况不一样，毕竟个炉子，锅都不一样，关键是自己动手，实践，才能积累经验！

loti_qd

这么色香味俱全的帖子，不顶对不住博大精深的中华美食文化啊

yunyunlover

那个口水呀~~~~~~~~~~:em00029:

红酒洋葱烧牛肉是炖了多久？？~~~~~~:em00028: