【原创】cjly美食日志1 更新至86页止

cjly

原帖由 alanfang 于 2007-11-14 22:19 发表
还要请教老乡,你的凉拌鸡丝怎么做的?还有五香里脊?里脊用法语怎么说啊?
还有你上次教我的我实际了很成功谢谢了

不客气，你喜欢就好！凉拌鸡丝，超市买的烤鸡一只，热的，凉的都可以。撕成丝，生菜叶子几片洗净切丝，一起放入大盆里，加盐，糖，生抽，醋，泡红辣椒酱，辣粉，芝麻，香油。拌匀就好了 ！

里脊法语叫 filet
我还没买过的嫌贵，我用的是大排肉，
没什么学问，肉切好后用黄酒，盐，五香粉，姜粉腌一下。
关键是调面糊，淀粉，面粉各一半吧，再加个鸡蛋，加点水拌匀，面糊不能太厚也不能太稀。实践一下就好了。
然后就是炸，把肉裹上面糊炸，先用7成熟的油炸一边，全部炸完以后，大火烧开油，再快速回一遍锅，快这样外焦里嫩！

七天

不错呀!学习中

cjly

谢谢~~~~~~~~~

[ 本帖最后由 cjly 于 2007-11-15 22:13 编辑 ]

cjly

终于被我买到了韭菜！


午餐： 韭菜合饼


1凉水和好面一边醒着
2做馅：洗切韭菜 ，（一般配虾皮，家里没有虾皮，就用海米代替了）海米要提前泡好，然后剁碎。馅里加盐，味精食用油，和香油，拌匀。小碗里打两个鸡蛋，加一点点水搅匀，备用！


3 擀好皮子，放上馅，铺平，再舀上两勺蛋液，盖好皮子，然后封口！用手把皮子压实，也可以用碗口压边！






4 中火，少油，两面煎熟就好了！

[ 本帖最后由 cjly 于 2008-4-1 15:02 编辑 ]

cjly

今天下雪了，今年的第一场雪啊！

rainnyの罗罗

乾媽終于上新菜叻.....

rainnyの罗罗

,,
這兩天巴黎那個小風刮的是嗖嗖的啊...還不如下雪呢

alanfang

原帖由 cjly 于 2007-11-15 00:08 发表


不客气，你喜欢就好！凉拌鸡丝，超市买的烤鸡一只，热的，凉的都可以。撕成丝，生菜叶子几片洗净切丝，一起放入大盆里，加盐，糖，生抽，醋，泡红辣椒酱，辣粉，芝麻，香油。拌匀就好了 ！

里脊法语叫 filet
我还没买过的嫌贵，我用的是大 ...

谢谢了,老乡,什么时候来巴黎可以找我玩啊,我一定好好招待

cjly

原帖由 rainnyの罗罗 于 2007-11-15 17:03 发表
乾媽終于上新菜叻.....

原帖由 rainnyの罗罗 于 2007-11-15 17:04 发表
,,
這兩天巴黎那個小風刮的是嗖嗖的啊...還不如下雪呢

呵呵，这几天，没什么食欲，要不就是没时间做些麻烦的东西！都吃些简单的！
那倒是，只要刮风就很冷！你去上课了~~~~~~~~~~~~？

cjly

原帖由 alanfang 于 2007-11-15 18:12 发表
谢谢了,老乡,什么时候来巴黎可以找我玩啊,我一定好好招待

呵呵，你太客气了！有机会去巴黎认识一下吧！一起玩~~~~~~~

rainnyの罗罗

原帖由 cjly 于 2007-11-15 21:08 发表




呵呵，这几天，没什么食欲，要不就是没时间做些麻烦的东西！都吃些简单的！
那倒是，只要刮风就很冷！你去上课了~~~~~~~~~~~~？

乾媽你好像很驚訝我去上課~~~~~~~最近幾乎一節課都沒有翹啊~~~~~~~:10800: 冤枉..........

s1l2o3

今天牛了，宇宙第一名吃：锅贴rf_drool1_: rf_drool1_:

cjly

马上整理图片，发今天的晚餐

[ 本帖最后由 cjly 于 2007-11-17 22:35 编辑 ]

cjly

离家快一年了，才头一次吃上韭菜~~~~~~~~~
当然要好好利用资源，准备做三鲜锅贴！第一次亲自动手做锅贴~~~
BF说包 饺子煎好了！我不，锅贴就要有个锅贴样嘛！要长长的才好看，味道也要正~~~~~~~~~
怎么的也要有点饭店水准啊 BF忙去了，我便自己做我的锅贴:em00048: ~~~~~~~

下面是制作过程


面我早上就和好了，在醒着~~~~~~~~
现在调馅rf_nuke_: ~~
所谓三鲜就是猪肉，海米，韭菜
把面揉好，备用


准备开始包了
包好一锅后，准备上锅开始水煎




rf_0023_: rf_chef_: 要出锅了~~~~~~~~~~~~~~
焦黄焦黄的，看样子还满成功的~~rf_drool_:


迫不及待的趁热尝一个rf_clap_:

真鲜~~~~~








rf_gathering_: 赶快叫来BF先把第一锅趁热消灭掉，配上醋沾着吃~~~~rf_0022_:

rf_wine_: BF说超正的，咬起来脆脆的，三鲜的味道~~~~三下五除二就给消灭了

然后我继续接着做rf_sweatdrop_: ~~嘿嘿~~开心

[ 本帖最后由 cjly 于 2008-4-1 16:35 编辑 ]

cjly

辛苦啊~~~~~

做个大沙发，休息一下~~~