很差钱回报大家之 - 法国选鱼吃鱼宝典

人死不能复生1

葵花开 发表于 2015-4-14 20:48
你好奢侈啊
用圣石头做水煮鱼
我觉得圣石头就是最简单的吃法就很好吃

我搞错了，我用的是非常丑的安康鱼，很便宜的那种做的水煮鱼。saint pierre 的价格在我们东部超贵的

jia51

我非常喜欢吃sole turbo这样的扁平鱼

不过不是很会做鱼啊。。。一般就是煎一下只放点盐
或者葱油鱼dorade
一般喜欢法餐点鱼类 鱼做的好的饭店都很不错

法语真难学

我不会弄鱼 从来没有清蒸过整条鱼 汗汗汗 我好想念国内鱼的味道
我常做的就是
papillote cabillaud
烤cabillaud
烤三文鱼
煎julien
煎turbot
煮colin
煎carrelet
都是超级简单做法......

剪纸

我来说说大鱼吧
三文鱼刺身比煮熟好吃，有股榛子的味道。最好能买到苏格兰的label rouge的
金枪鱼只有肚子好吃，其它地方无论生吃熟吃都没有太大味道
cabillaud就是咱说的鳕鱼呗，各种做法都好吃，是我最喜欢的鱼之一。
lotte可以先煎后焖，最后下点奶油和藏红花。每次吃这鱼我就感觉像在吃超大的青蛙腿，很爽
容我想想还有没有遗漏

葵花开

我觉得冻了短时间内吃没有差
时间长了味道就不一样了

Carqian

我感到很惭愧，
在海边经常吃我老公钓的鱼，还曾经答应过版里的MM，说会整理些鱼的种类，结果太健忘，哎！
看到LZ的帖子，很感谢LZ的介绍啊，我是只知道吃鱼，鱼的理论不怎么了解

榜样

葵花开

人死不能复生1 发表于 2015-4-14 20:57
我搞错了，我用的是非常丑的安康鱼，很便宜的那种做的水煮鱼。saint pierre 的价格在我们东部超贵的rf_30 ...

我也觉得是
圣石头那么贵
而且不太常有卖

安康鱼做这个肉太紧实吧

游之蓝城

这次的贴没有上发票， 只能给差评了

伤怀

游之蓝城 发表于 2015-4-14 22:03
这次的贴没有上发票， 只能给差评了

第一次觉得原来你也很可爱

瞬间凝眸

游之蓝城 发表于 2015-4-14 22:03
这次的贴没有上发票， 只能给差评了

哈哈

发自新欧洲iOS版

rebecca-huang

每次都能学到好多东西，我给赞

tingseptembre

jianrenliangge 发表于 2015-4-14 18:46
大超市的鱼摊就是这样，绝大多数都是养殖。
必须在自家附近找开了几年甚至十几年的那种固定的鱼店，那些 ...

恩恩 原来如此

边界线

我家吃cabillaud比较多，太简单了，就是黄油煎，然后另外用冷冻的菠菜加crème做个酱淋上去就可以

其它的大点的鱼就用烤的，加料酒，herbe provence,来点盐和芝麻油，直接放烤箱20分钟搞定

guai-guai

边界线 发表于 2015-4-15 07:43
我家吃cabillaud比较多，太简单了，就是黄油煎，然后另外用冷冻的菠菜加crème做个酱淋上去就可以

其它的 ...

抓住，cannes在哪里可以买到料酒和郫县豆瓣榨菜之类的东西？

雪凡

没有说thon呢 这个也比较常见

我要做笔记 好好学习一下