很差钱回报大家之 - 法国选鱼吃鱼宝典

人死不能复生1 · 2015-4-14 21:57:46

葵花开发表于 2015-4-14 20:48
你好奢侈啊
用圣石头做水煮鱼
我觉得圣石头就是最简单的吃法就很好吃

我搞错了，我用的是非常丑的安康鱼，很便宜的那种做的水煮鱼。saint pierre 的价格在我们东部超贵的

jia51 · 2015-4-14 21:58:10

我非常喜欢吃sole turbo这样的扁平鱼

不过不是很会做鱼啊。。。一般就是煎一下只放点盐
或者葱油鱼dorade
一般喜欢法餐点鱼类鱼做的好的饭店都很不错

法语真难学 · 2015-4-14 22:06:59

我不会弄鱼从来没有清蒸过整条鱼汗汗汗我好想念国内鱼的味道
我常做的就是
papillote cabillaud
烤cabillaud
烤三文鱼
煎julien
煎turbot
煮colin
煎carrelet
都是超级简单做法......

剪纸 · 2015-4-14 22:26:19

我来说说大鱼吧
三文鱼刺身比煮熟好吃，有股榛子的味道。最好能买到苏格兰的label rouge的
金枪鱼只有肚子好吃，其它地方无论生吃熟吃都没有太大味道
cabillaud就是咱说的鳕鱼呗，各种做法都好吃，是我最喜欢的鱼之一。
lotte可以先煎后焖，最后下点奶油和藏红花。每次吃这鱼我就感觉像在吃超大的青蛙腿，很爽
容我想想还有没有遗漏

葵花开 · 2015-4-14 22:30:43

我觉得冻了短时间内吃没有差
时间长了味道就不一样了

Carqian · 2015-4-14 22:45:41

我感到很惭愧，
在海边经常吃我老公钓的鱼，还曾经答应过版里的MM，说会整理些鱼的种类，结果太健忘，哎！
看到LZ的帖子，很感谢LZ的介绍啊，我是只知道吃鱼，鱼的理论不怎么了解

榜样

葵花开 · 2015-4-14 22:48:40

人死不能复生1 发表于 2015-4-14 20:57
我搞错了，我用的是非常丑的安康鱼，很便宜的那种做的水煮鱼。saint pierre 的价格在我们东部超贵的rf_30 ...

我也觉得是
圣石头那么贵
而且不太常有卖

安康鱼做这个肉太紧实吧

游之蓝城 · 2015-4-14 23:03:36

这次的贴没有上发票，只能给差评了

伤怀 · 2015-4-14 23:04:36

游之蓝城发表于 2015-4-14 22:03
这次的贴没有上发票，只能给差评了

第一次觉得原来你也很可爱

瞬间凝眸 · 2015-4-14 23:06:20

游之蓝城发表于 2015-4-14 22:03
这次的贴没有上发票，只能给差评了

哈哈

发自新欧洲iOS版

rebecca-huang · 2015-4-14 23:38:34

每次都能学到好多东西，我给赞

tingseptembre · 2015-4-15 08:34:11

jianrenliangge 发表于 2015-4-14 18:46
大超市的鱼摊就是这样，绝大多数都是养殖。
必须在自家附近找开了几年甚至十几年的那种固定的鱼店，那些 ...

恩恩原来如此

边界线 · 2015-4-15 08:43:57

我家吃cabillaud比较多，太简单了，就是黄油煎，然后另外用冷冻的菠菜加crème做个酱淋上去就可以

其它的大点的鱼就用烤的，加料酒，herbe provence,来点盐和芝麻油，直接放烤箱20分钟搞定

guai-guai · 2015-4-15 09:11:36

边界线发表于 2015-4-15 07:43
我家吃cabillaud比较多，太简单了，就是黄油煎，然后另外用冷冻的菠菜加crème做个酱淋上去就可以

其它的 ...

抓住，cannes在哪里可以买到料酒和郫县豆瓣榨菜之类的东西？

雪凡 · 2015-4-15 09:27:47

没有说thon呢这个也比较常见

我要做笔记好好学习一下

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