你想吃什么菜？我们来帮你找。。

juliette114

剁椒鱼头（胖头鱼） 清蒸武昌鱼  （原料都买不到啊在法国） 红烧鱼块（草鱼鳙鱼鲢鱼）   
干锅财鱼
炒野生螺肉
洪山菜薹（几年没吃过了）

热干面，三鲜豆皮

梅菜扣肉

冬瓜排骨汤（法国真的没有冬瓜卖么？） 排骨藕汤（很粉很烂的那种白藕法国也没有卖）

米酒桂花汤圆

有间

想要北京小吃灌肠的做法，以前有人在战法发过，我找了2天都没有找到

有间

jia jia mm

jessiexz

想吃东北的酸菜，中国超市只有泰国的酸芥菜，我想吃东北特色的酸白菜，谁知道那里买的到啊，多谢

自制的话，那里买的到容器啊？

Sweetjiajia

原帖由 有间 于 2007-10-16 04:05 发表
想要北京小吃灌肠的做法，以前有人在战法发过，我找了2天都没有找到

北京“煎灌肠”


用料：淀粉（ｃｏｒｎ　ｓｔａｒｃｈ）一杯分两份。蒜。盐。

做法：

　　１．小锅里倒一杯凉水，再倒半杯淀粉。用筷子搅匀。然后放到火上烧。在烧的过程中不停的搅。很快，生淀粉就开始变稠，而且黏在一起了。等差不多的淀粉成个整团时，离火。

　　２．就着这锅，倒另半杯干淀粉。先用筷子，后用手把干粉都揉进去。最后把面团揉得很漂亮了就捏成个手电筒粗细的肠形。放到蒸锅里开水下，蒸三十分钟。看着原来雪白的粉有点透明或发青白了，就熟了。待这粉肠凉透，就可切来煎着吃。

　　３．煎前先砸蒜。砸好的蒜放凉水和盐待用。

　　４．把粉肠切成薄片儿，放在有少量油的平底锅上煎，煎到两面脆，装在个人的小盘里，浇上蒜泥盐水汁，吃。

　　放注意事项：水和淀粉的量是１：１，不论你做多少，量水和量淀粉的一定要用同一容器，一份水、半份淀粉先做个黏团，再加半份生淀粉做成肠。在和淀粉没有抱成团前，一定不停的搅。揉生淀粉时刚开始会有点烫，小心。用筷子反复搅几下，凉一凉就好了。最好头天做好，放冰箱，第二天吃，粉凉透了，容易切薄片。薄片则容易煎的脆。蒜汁，其实是很少量的蒜砸烂后加比较多的水和盐，用它来拌煎肠。一定是砸蒜才好吃。别放酱油和醋，才能吃出特别的香味。加些红色食品颜料，弄成粉色的肠，就更惟妙惟肖了。

seafr

上次妹妹做糕点买多了几盒creme entiere,这个月底就要过期了，想请教可以怎么用掉呢？我看盒子外包装上写可以冷热两用的。主要是我们中国菜不需要这个玩意。大家有好建议吗？谢谢~第一次来这里也~ 学习学习~

Sweetjiajia

原帖由 seafr 于 2007-11-4 20:13 发表
上次妹妹做糕点买多了几盒creme entiere,这个月底就要过期了，想请教可以怎么用掉呢？我看盒子外包装上写可以冷热两用的。主要是我们中国菜不需要这个玩意。大家有好建议吗？谢谢~第一次来这里也~ 学习学习~ ...

加面粉、牛奶、黄油调成白酱，可以做意面或其它海鲜的SAUCE；打发就是鲜奶油，配各种小蛋糕、小甜点都可以。加在咖啡中就是CAFE CREME；或者煮奶油汤。

seafr

谢谢jiajia，回得真快~高手~

famille

请问foie de porc 的做法, 谢谢!

[ 本帖最后由 famille 于 2007-11-11 19:44 编辑 ]

sphinX_CHN

怎么做茄汁古老肉呢？谢谢

茉莉花开

请问，巴黎中餐馆的北京酸辣汤做法

明天的明天

原帖由 jessiexz 于 2007-10-24 20:40 发表
想吃东北的酸菜，.....................

CARREFOUR 有卖的在柜台里. 1KG多少钱记不清了,但是不贵. 可以去找找.

zyshmilyfe

好厉害啊,我想吃水煮肉片,怎么做??

樱桃爱苹果

我想知道奶黄包的做法，谢谢

estellexb111

想吃提拉米苏~