你想吃什么菜？我们来帮你找。。

Sweetjiajia · 2007-3-2 00:01:26

Post by 云帆开店
我是广西的,原本在湖南学做湘菜然后在本地开店,结果可能因为口味不同吧,生意不是太好.现在想改做盐焗系列,现在想请教一下斑竹,有没有适合大批量盐焗的做法?就别说整只鸡的做法了,就说散件的做法吧,最好一次能做几十上百斤的,谢谢!!

这个专业了，真的不知道了～～

Sweetjiajia · 2007-3-2 00:03:41

Post by QCLRM
元宵元宵，怎么包啊？谢谢。。

糯米粉用烫些的水和，和成团就行。然后取一小块，包馅收口。准备烧开的水，把包好的汤圆放下去，开中小火煮至浮起就行～～

maotrecky · 2007-3-6 12:05:49

我想吃花卷。。。

真真_margot · 2007-3-6 20:48:33

Post by maotrecky
我想吃花卷。。。

看图说话。。

lindepan · 2007-3-6 21:26:30

真厉害 :eek:

我想吃火山爆发..

maotrecky · 2007-3-7 00:45:26

Post by 真真_margot
看图说话。。

谢谢图片解说哦

可你有没有具体的步骤呢？比如怎样发面？发酵粉和面粉的比例？要让面发多久？卷好了后放在蒸锅里要蒸多少时间呢？

真真_margot · 2007-3-7 02:14:25

Post by maotrecky
谢谢图片解说哦

可你有没有具体的步骤呢？比如怎样发面？发酵粉和面粉的比例？要让面发多久？卷好了后放在蒸锅里要蒸多少时间呢？

倒。。。发面有的

真真_margot · 2007-3-7 02:15:09

至于时间么。。。一般差不多20--30分钟吧

maotrecky · 2007-3-7 03:26:55

先试试看吧。。。

Sweetjiajia · 2007-3-7 20:46:14

是下面那个小字的发酵面团，不是上面有澄面的那个哦～～

maotrecky · 2007-3-7 21:30:13

Post by Sweetjiajia
是下面那个小字的发酵面团，不是上面有澄面的那个哦～～

哦呵呵谢谢啦今天试了试还算成功只是怎么弄出翻花的样子阿？？

chenqianlay1 · 2007-3-10 02:07:30

疯了你实在太厉害了

我是陕西汉中人想吃当地小吃面皮这个怎么做？怎么简易的做？

Sweetjiajia · 2007-3-14 21:08:15

Post by maotrecky
哦呵呵谢谢啦今天试了试还算成功只是怎么弄出翻花的样子阿？？

将面皮擀平，铺上葱适量盐，也可以加一点点油，然后卷起来～～切段。然后，两小段重叠一起（不要把切面重叠起来），用筷子在中间压一下，两面都压，用手稍微整整型，就有花出现了～～

maotrecky · 2007-3-20 00:29:11

Post by Sweetjiajia
将面皮擀平，铺上葱适量盐，也可以加一点点油，然后卷起来～～切段。然后，两小段重叠一起（不要把切面重叠起来），用筷子在中间压一下，两面都压，用手稍微整整型，就有花出现了～～

哇太好了下次试这个

maotrecky · 2007-3-20 00:29:52

帮忙找下怎么做驴打滚？谢谢

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