你想吃什么菜？我们来帮你找。。

里昂的角落

求西红柿炒鸡蛋做法rf_tank_:

天边33

巴黎哪可以吃到正宗北京烤鸭？

Avery

:10600: 我想吃烤羊肉串

martiallulu

急求~~鱿鱼的做法~！！！ 哪位大仙有主意拉？？？？

rabbitbeyond

求如何做焗饭。。。。

ample

请问一下bar和daurade的鱼的一般做法，多谢

玉泉公子

原帖由 Sweetjiajia 于 2007-3-2 00:03 发表

糯米粉用烫些的水和，和成团就行。然后取一小块，包馅收口。准备烧开的水，把包好的汤圆放下去，开中小火煮至浮起就行～～

【菜名】赖汤圆
    【原料】
    汤圆馅100克，
    糯料粉250克，
    浙江产上等龙井茶25克。
    【制作过程】
    1、濡米粉用温水调散，揉匀，和汤圆馅分别包成大小均匀的汤圆；
    2、把茶放入杯中，冲入100克开水泡2分钟，将茶叶滗掉不用，再加入开水200克泡好；
    3、锅中放水烧开，汤圆下锅煮熟，分别捞出放碗中，取适量茶叶浇入即可。

玉泉公子

原帖由 shani 于 2008-2-22 20:05 发表
红辣牛蛙

[tr][/tr] 香辣牛蛙煲 营养美食： 香辣牛蛙煲 美食分类： 更多...   特色佳肴

内容介绍：

材料：牛蛙2个，土豆2个，对虾10个，鸡爪5个，冬瓜1小段 配料：红辣豆板酱，牛蛙煲调味料或十三香调味料，油 做法： 1、牛蛙买时请卖主帮处理一下，回家清洗干净，用开火泡一下，去掉表面的粘膜，再切成小块，用油小炒备用； 2、土豆、冬瓜洗净，切成0.8厘米的厚片；鸡爪用水焯一下，冲干净，再煮熟； 3、起油锅，放入红辣豆板酱炒香（也可以用红辣椒和豆板酱代替），放入土豆、冬瓜、鸡爪炒一会，移入汤锅，再加入开水，没过所有材料，煮5-10分钟； 4、等土豆、冬瓜半熟时放入炒过的牛蛙，也可以加点香干，加入牛蛙煲调味料或十三香调味料，煮5分钟； 5、最后加入对虾，小煮（熟了就可以了），香辣牛蛙煲就完成了。

玉泉公子

原帖由 shani 于 2008-2-22 20:05 发表
红辣牛蛙

川式尖椒爆牛蛙的做法

主料：牛蛙适量 辅料：青红椒圈 做法：先将牛蛙去皮，划成块，去味，锅内烧油，将牛蛙划起，炒姜、葱、蒜、野山椒，豆豉出香味时下 下牛蛙、青红椒圈、下味料盐、味精、鸡精、料酒、白糖、白醋 、胡椒面、香油，勾芡、起锅、装盘即可.

玉泉公子

原帖由 shani 于 2008-2-22 20:05 发表
红辣牛蛙

干锅牛蛙的做法。

很多人都认为成都的食物就是“麻辣”，其实味型的多样性才是川菜的精髓。一道川菜多半是复合味道，口感可以先是香辣，而后回味香甜。
要做好菜，食材一定新鲜、配料一定要齐全。首先要在菜市场买新鲜现杀的牛蛙，去掉头、爪。洗净后剁成大块，用料酒、胡椒粉、姜片、盐腌制十分钟。作用一是去腥味，二是入味。如腌制时间过长会导致牛蛙肉中水分流失，成菜后肉质老韧。
配料：料酒、鸡精、盐、醋、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣、豆豉、碎冰糖、醪糟、小茴香、八角、桂皮、山赖、丁香、花椒粒、干辣椒、洋葱、葱段、白芝麻；
配菜：芹菜段、青蒜段、黄瓜条、莴笋条、藕片、苕粉等按自己的喜好加；
特色：牛蛙口感嫩滑多汁、高蛋白低脂肪（美容养颜不怕长胖哦~），成菜色泽红亮、口感香辣回甜；
做法：锅里放入适量油，烧至5或6成熟时放入碎冰糖翻炒，再加入郫县豆瓣、豆豉、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣小火翻炒3~5分钟，再下入醪糟、盐、鸡精、料酒及香料，翻炒至油呈红亮色后将火开大，下入洋葱、芹菜段、青蒜段等配菜，炒1分钟后加入腌制好的牛蛙肉，快火急炒1分半钟加入葱段，然后起锅撒白芝麻即可上桌！

TIPS：1.加入醪糟是为了提味增香，并去除香料中的苦味和涩味，使成菜具有回甜的口感；
2.加入洋葱、芹菜、蒜苗是为了增香，且粗纤维食品对身体很有好处；
3.根据个人口味，烹制过程中还可加入适量醋或酸萝卜，使口味层次更加丰富；
4.香料用量不宜太大，否则就像吃中药，且对身体不好~~~
5.先吃完干锅里的东西，再加水煮蔬菜吃，超爽哦，本人极力推荐——牛蛙皮也很好吃哦~~

YY2004

知道巴黎 哪里有卖卤牛筋的吗？ 具体地址？

lillian1012

LZ真是太强了 。看的真馋 。  还是中餐好吃，强烈支持。

fengch2002

求 芙蓉鱼片 。巴黎那家饭店有这道菜，具体地址。

[ 本帖最后由 fengch2002 于 2008-5-4 19:05 编辑 ]

fengch2002

原帖由 YY2004 于 2008-4-30 14:24 发表
知道巴黎 哪里有卖卤牛筋的吗？ 具体地址？

美丽城中超

Sweetjiajia

原帖由 fengch2002 于 2008-5-4 18:56 发表
求 芙蓉鱼片 。巴黎那家饭店有这道菜，具体地址。

听名字就知道很好吃了～～
问过酷店版的版主了，她也说不知道呢