偶的韩国辣白菜已经可以吃了. 现在来说说做法: 红色字体是多次体验后的重点
把白菜洗干净,然后用盐先把白菜淹一下,注意,要把白菜的每一片正反面都抹上盐淹4个小时,淹的时候盖上重物. 淹白菜白菜的时候可以准备以下东西: 半头蒜,切成末; 半棵大葱切丝; 一个苹果或者梨切大块把胡去掉,然后放到保鲜模里,再放入微波卢中火3分钟,拿出来去皮捻成苹果泥备用; 把这些放到一个容器里(沙拉盆或者可以搅拌的盆就可以),再放入辣椒面(多少看自己口味), 鱼露(放一小茶杯的量就够,反正别多);再放入鱼虾酱(我用的是中国超市卖的海鲜酱,放3--4勺,大点的那种勺);不要放糖,想要偏甜点的就做2个苹果泥即可.白芝麻,一起搅拌匀,尝一下,如果觉得差什么口味可以再加以上的的调料,如果不够咸,也可以再加点盐.等4个小时白菜淹好后,用清水再把白菜先冲洗一遍,以免太咸,再把刚刚调好的辣酱调料均匀的抹在每片白菜页的正反面上,然后放到干净塑料袋里,把塑料袋里的空气排干净,封紧口,不要漏气,然后再放到干净的密封盒里,盖好盖封好口放在常温下,冬天10天,夏天大概6--7天开始变酸,这时就可以吃了。等开始吃了以后就可以放入冰箱里了.
之后放的时间越长,就越酸.看MM喜欢什么口味的了.如果喜欢吃酸的，就多等几天. 提醒MM抹盐和辣椒酱汁时一定带塑料手套,否则辣手.
不得不小佩服自己一下,第一次做,味道很正, 
上照片了
[ 本帖最后由 NICOLASJUDY 于 2008-2-16 22:07 编辑 ] |
楼主 
不过还是很好吃的,我BF爱的要死.
