原创*家常菜,韩式美食*~P13 新加 韩国泡菜辣萝卜

NICOLASJUDY

抓饭：
材料：
胡罗卜(2-3根)，洋葱(1-2头)，羊肉(500g-600g)，大米(2人份)
第一步：胡罗卜，洋葱洗净，切丝；羊肉切小块；大米洗净
第二步：锅里放油，待油热了放入切好的羊肉块翻炒，直到羊肉变色；
再放入洋葱翻炒---放胡罗卜翻炒---放盐翻炒，直到菜都炒熟了
第三步：最后把洗好的米放菜上（扑平）---放水（水盖过米一指）----盖上锅盖烧开锅后，小火再闷20分钟即刻．（如果是ＧＡＺ２０分钟即刻，如果是电炉，就要闷２５－－３０分钟）

此菜特点：营养丰富．
祝大家吃的开心

对了，重要提示：和涪陵榨菜一起吃更好吃．如果能吃辣的话，就和老干妈的风味辣三丁一起也不错呦

NICOLASJUDY

炒烤肉：
材料：羊肉，洋葱（可以不放）
佐料：盐，辣椒面，自然粉，油
第一步：羊肉切成小块(2CM)，洋葱切成小丁（小于羊肉丁即刻）
第二步：放少许油，待油热后放入羊肉块进行翻炒，直至肉变色
第三步：放入洋葱丁翻炒，直至炒熟（也可以不放洋葱丁，根据个人喜好）
第四步：放入盐，辣椒粉翻炒几下，再放入孜然粉翻炒几下（均匀即可）（放入量根据个人口味轻重而定）
出锅--开吃.

特点：像烤羊肉串 　喜欢羊肉串的朋友可以解馋了

NICOLASJUDY

好吃的韩国咖喱饭:
材料:胡萝卜(2个),土豆(1个大的),柿子椒(1个),香菇,鸡肉或者猪肉,大葱.鸡蛋(一人一个)
佐料:韩国咖喱,盐,油
第一步:将胡萝卜,土豆洗净去皮切块,柿子椒洗净切块, 鸡肉或猪肉切片即刻,葱切丁
第二步:将咖喱粉用温水调匀(3-4勺匙),备用;可同时将鸡蛋煮熟,拨皮备用.
第三步:放油待油热后放葱炝锅,然后放入切好的鸡肉或者猪肉待肉变色,放入香菇,胡萝卜,土豆丁,柿子椒块,翻炒几下后放入水,水与菜持平即刻,盖上锅盖顿,直至土豆软为止. 然后关火凉3-5分钟左右.
第四步:开火,将调匀的咖喱汤料到入锅内,搅匀.放入拨了皮的熟鸡蛋.小火再熬1--2分钟.

关火即刻.

与米饭一起拌着吃非常好. 这道菜是我在北京认识的韩国姐姐亲自教的,绝对正宗.

附上韩国咖喱的包装照片.一般的亚超都应该有卖.

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炒饭篇:咖喱炒饭.
大家常吃的炒饭可能跟我一样就是蛋炒饭,咖喱炒饭.但是咖喱炒饭我一般都是原来在餐厅吃的,并不知道怎么做.自从买了韩国咖喱后,突然有一天做炒饭时想起放点咖喱就成了咖喱炒饭了 现在介绍给大家,我做的咖喱炒饭.

材料:剩米饭即刻,黑木耳,鸡蛋(1-2个),胡萝卜和圆形豆角(可二者选一);火腿肠;葱
佐料:盐;油;糖
第一步:黑木耳泡开洗净切定(我的是压缩的，所以要泡开),胡萝卜洗净去皮切定,火腿肠切丁,葱切定;
第二步:将圆形扁豆洗净用开水焯5-6分钟,防止豆角不熟中毒.然后切定;
第四步:鸡蛋打匀,可放少许盐
第三步:锅内放油待油热后用葱花炝锅,然后放鸡蛋翻炒至熟,再放火腿丁翻炒几下,放黑木耳定,胡萝卜丁或者豆角丁(本人比较喜欢放豆角),翻炒几下放盐,少许糖(为调味),继续翻炒1-2分钟;
第五步:放米饭,如果米饭干放少许水,与菜一起翻炒;
第六步:放4楼所说的咖喱粉适量
最后将米饭,菜,咖喱同时翻炒匀,直至全部变成黄色.就说明咖喱拌匀了.
这个饭简单好做又好吃.希望大家喜欢.

另外介绍给大家我妈妈以前给我做的番茄炒饭,前面过程基本就是蛋炒饭过程,可以适当放自己喜欢的菜,最后放完米饭后放番茄酱拌匀.好的的番茄炒饭就得了。

NICOLASJUDY

韩国大酱汤:
大家都知道韩国大酱汤很好喝,也容易做.下面也是我那个韩国姐姐教的做法:
材料:土豆 (1个),西葫芦或丝瓜都可(半个),豆腐(一块),菠菜,青辣椒,洋葱(1头);猪肉或鸡肉(适量)
佐料:盐, 韩国大酱汤的大酱
第一步:土豆去皮切片(不要太薄,厚一些;不要太大,大概3CM大小);西葫芦或丝瓜洗净切1公分片;豆腐切1公分片;猪肉(鸡肉)切片; 洋葱切丝;菠菜洗净待用;韩国大酱(3--4汤勺量)用开水调稀
第二步:沙锅(如果没有沙锅普通可以熬汤的锅也成)放水烧开,放入调稀的大酱水,放入豆腐块,直至水开,因为豆腐需要时间长一些.
第三步:放入土豆,西葫芦或丝瓜;小火煮5分钟;再放入猪肉或鸡肉小火煮5分钟;再放入少许盐(如果口淡觉得合适也可以不放)
第四步:放入洋葱丝,菠菜小火煮5分钟.

提示:土豆一定要煮到面面的才好吃呦

关火开吃.配米饭吃很好吃.(以上的材料是2人份量.大家根据人数可以自己调整)

附上韩国大酱汤的大酱包装照片.一般亚超都有卖.

NICOLASJUDY

紫菜包饭:
相信大家都对日本的寿司很熟悉,确实很好吃.我本人也很爱吃.我看到战法上也有很多介绍寿司做法的帖子.不过我这里介绍的是韩国的紫菜包饭,如果是熟悉韩国菜的肯定知道这是韩国的一道小菜,很像寿司,但是又和寿司不太一样.日本的寿司多数是和生鱼片或者海鲜一类的卷在一起做,并且配绿芥末一起吃的;而韩国的紫菜包饭则是和菜鸡蛋等包在一起,直接食用,更容易做,好做.下面介绍给大家: 也是我韩国姐姐教的,绝对正宗呦
材料:紫菜(见下面图片),黄瓜(半根即可),菠菜,鸡蛋(2个),蟹棒(2-3个),调味萝卜(韩国紫菜包饭专用);米饭,白芝麻,香肠
调料:糖,盐,香油,
第一步:蒸米饭,米饭蒸的要软硬适度,不要太硬不要水太多.基本上看着米都粘在一起即刻.蒸熟后盛出来晾凉备用;
第二步:准备材料:黄瓜洗净切条(筷子粗细即刻);菠菜焯一下把水分挤出去,条状备用;蟹棒用水小火煮一下(1分钟--1分半钟),撕成和黄瓜一样粗细的条;2个鸡蛋打碎放少许盐搅匀,摊成一个整个的鸡蛋饼,然后再切成条(筷子粗细);香肠切成条后可用煎过鸡蛋的锅直接煎一下即可(不用放油);调味萝卜切条(筷子粗细,长短和鸡蛋条一样即可)
第三步:米饭晾凉后,放入少许糖,盐,和香油,白芝麻用力搅拌均匀.糖和盐的放入量要适中,大家先放一点然后再尝一下,咸甜适中即可.
第四步:拿出一片紫菜平放,将米饭平铺在紫菜上,扑满四分支三个边,有一边要留出一个手指的边,以便后面卷紫菜封口用.不要铺太厚,只要看不见下面的紫菜即可.然后依次在靠近身体的这个边放上鸡蛋条,黄瓜条,蟹棒条,调味萝卜条,菠菜条和香肠条
第五步:将紫菜小心的卷起来,一定要用力,否则切的时候会散开.然后在最后留出的那个边上用手指粘点水弄潮,这样容易将紫菜封好.
第六步:将紫菜包饭卷切成1.5--2CM宽,码在盘里即可.

提示:做的时候可以带塑料一次性手套.如果没有可以直接用手.如果米饭太粘,可在旁边放一碗清水,当米饭沾手时可将手在碗里涮一下,之后一定要甩干,否则碰紫菜时紫菜会缩.

好了.希望大家喜欢.

附上紫菜包装照片及调味萝卜照片.亚超都有卖.

NICOLASJUDY

韩国辣酱篇:
介绍大家一种韩国辣酱,见照片.用处很多的呦,不过可以做韩国菜,还被我发扬光大到中国菜里了 今天这里我先介绍用韩国辣酱做韩国拌饭,这算是是辣酱最原始用途吧:

韩国拌饭:
材料:胡萝卜(2根),柿子椒(2个),菠菜(少许),猪肉(200-300g,根据个人平时炒菜量),绿豆牙(少许),大葱,香菇(10颗左右),鸡蛋(2个),紫菜,白芝麻(10-20g).(没有桔梗可以不要)
佐料:韩国辣酱,盐,糖,香油
第一步:胡萝卜洗净去皮切丝,柿子椒洗净切丝,猪肉切丝,大葱切丁,香菇切小块;
第二步: 菠菜和绿豆牙洗净用水焯一下即刻,然后放适量香油拌匀待用;
第三步:锅里放少量油,带油热后放葱丁呛锅,再放猪肉翻炒至肉变色,放入胡萝卜丝,柿子椒丝,香菇,盐和少量糖翻炒至熟. (正宗韩国菜都是用水焯熟这些的,但是为了节省工序,所以都炒香一下也不错)
第四步:做两个一面煎的煎鸡蛋;
第五步:将紫菜在火上稍微烤一下,注意不要烤糊.(紫菜用做紫菜包饭的就可以)
第四步:将米饭盛到大碗里(最好沙拉盆),用新蒸的米饭或者剩米饭都可.再将炒好的菜和焯好的菠菜和绿豆牙一起铺在米饭上,把煎好的一面煎鸡蛋放在最上面,然后将烤好的紫菜捏碎在饭上,最后放入白芝麻和辣椒酱,一起全部拌匀即刻.

辣椒酱根据个人口味来调节放入量.偶比较能吃辣,所以一般做好两人份后都放2-3大勺子的辣酱.

另外:大家做的时候其实可以放任何自己想吃的蔬菜
祝大家吃的开心

韩国辣酱包装见照片.提醒大家,韩国辣酱有两种,一种是带糖的,一种是不带糖的,建议大家买带糖的比较好.
红方盒的是我在北京韩国超市买了带来的，圆矮瓶的是后来突然发现格勒的中超有卖,就买了,两个是一样的.

第一张照片:拌饭前
第二张: 全部材料都做好了
第三张:拌好,可以吃了

NICOLASJUDY

平时吃鸡翅都是红烧或者粘面包碎油炸,没有什么心意.有一天突发奇想就用韩国辣酱炖了一次.真是超级棒.偶严重推荐给XDJMS.
韩国辣酱炖鸡翅

材料:鸡翅(500g),葱,姜,蒜,花椒
佐料:韩国辣酱,盐,糖,酱油,胡椒粉,香油,酱油
第一步:葱切段,姜蒜切片
第二步:腌制鸡翅:放胡椒粉,盐,酱油少许将鸡翅拌匀腌制10--15分钟
第三步:锅里放油,待油热后放入葱段,姜蒜片花椒煸锅,再放入鸡翅翻炒3--5分钟后,改用小火;再放韩国辣酱2-3勺量,炒匀;再放入盐,糖,酱油少许翻炒;到入开水,漠过鸡翅即可,再将火调大,等水开后再用小火闷烧大约20--30分钟后,再调大火收汁.临出锅前再放入少许香油拌匀即可.

此鸡翅特点:甜辣味很适合喜欢吃甜和辣的XDJMS.祝大家吃的开心
照片如下

[ 本帖最后由 NICOLASJUDY 于 2008-1-6 18:14 编辑 ]

真真_margot

照片哩？等着哪。。

NICOLASJUDY

看了那么多相对复杂的菜,来一道简单美味的鸡蛋羹吧.相信这能钩起大家儿时的回忆吧.小时候最喜欢的就是美味鸡蛋羹了

鸡蛋羹
材料:鸡蛋2个,葱,榨菜
调料:香油, 醋,盐,老干妈辣三丁
第一步:将鸡蛋打到碗里,用温水将鸡蛋搅匀,水和鸡蛋的比例是2:1
第二步:锅中放适量水,将水烧开后再放上蒸屉,放上打好的蛋液,盖上盖.注意,如果是普通蒸锅,那么盖盖时要留点封,不要盖死,这个可以防止蛋羹起蜂窝.如果是竹子的蒸屉,那直接盖盖即刻.偶就是用的蒸屉.
第三步:盖好盖好,调中火蒸15分钟左右即可.
第四步:在蛋羹上倒上少许香油,醋,盐,放上少许榨菜,拌匀即可食用.偶是放的老干妈辣三丁因为没有榨菜,所以用辣三丁调味,也不错呦.适合喜欢辣的朋友.

鸡蛋羹简单好做又美味,适合减肥的JMS和生病的朋友.

照片如下

竹葉青

又没有照片啊

Sweetjiajia

等待，等待～～

NICOLASJUDY

自制烧茄子,容易做,又好吃.

材料:茄子1个,西红柿1个,柿子椒1个,葱,蒜;
佐料:盐,糖,醋,酱油
第一步:葱切丝,蒜切片,茄子去皮切小块,西红柿切块,柿子椒小片
第二步:锅里放油(放的油要比平时炒菜多点),待油热后放入葱丝,蒜片煸锅,然后放入茄块翻炒至熟,再放入西红柿和柿子椒翻炒3--5分钟,再放入盐,糖,醋和少许酱油,再翻炒2--3分钟后,放入多半碗开水,用小火烧3--5分钟后,再用大火收汤,出锅即可
拌米饭很好吃的哇

照片如下

muramasa

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