【讨论】鱼贴－－持续更新,各人烧鱼经验整理在一楼

蓝月

这么简单的做法太实用了啊，谢谢分享咯.. 我加新到一楼..

Post by roseline
常来这里看各位妈妈们做菜，偶也来凑凑热闹。偶妈教偶用微波炉做的蒸鱼，简单又好吃，还不用担心蒸老了，不过味道很清淡，是南方的做法，不知各位喜欢不。

偶通常是早市或者大超市里买的新鲜marquereau，早市的话2.5-3欧一公斤，回来洗干净，用姜和盐淹上，放冰箱里。过几个小时以后拿出来，放在微波炉碟子里，加豆豉，盖盖子放微波炉，然后看各家微波炉的功率，偶家的3-4条鱼高火转三分钟，然后拿出来，加少量酱油，味精，油，再高火三分钟，就好啦。很清淡，关键是鱼要新鲜，不新鲜就不好吃了。

lalacoco

Post by AM_RPY
甜酱油这个偶稀饭的
每次去日本餐馆吃饭都用甜酱油拌饭的

跟偶一样哎~

lalacoco

Post by MichelleT
反正你记牢，不是说超市里面的不能买，而是相对可能没有那么新鲜，以前我什么都不懂的时候也常常买来吃的，不过你如果讲究质量的话，就要挑挑拣拣的，如果超时里面的像我说的颜色很正，而且肉质很紧的话，那么买来生吃一点问题都没有哦~~~反正好好选就可以了，买的地方倒不重要的~以后来巴黎我请你吃哈哈:

好的好的!!!

MichelleT

嗲的

Post by roseline
常来这里看各位妈妈们做菜，偶也来凑凑热闹。偶妈教偶用微波炉做的蒸鱼，简单又好吃，还不用担心蒸老了，不过味道很清淡，是南方的做法，不知各位喜欢不。

偶通常是早市或者大超市里买的新鲜marquereau，早市的话2.5-3欧一公斤，回来洗干净，用姜和盐淹上，放冰箱里。过几个小时以后拿出来，放在微波炉碟子里，加豆豉，盖盖子放微波炉，然后看各家微波炉的功率，偶家的3-4条鱼高火转三分钟，然后拿出来，加一勺生抽，少量味精，油，再高火三分钟，就好啦。很清淡，关键是鱼要新鲜，不新鲜就不好吃了。:

haohaowan

及时雨啊 这两天正为如何翻新花样发愁呢 谢谢楼上的各位鱼姐姐 鱼妈妈

lalacoco

Post by roseline
常来这里看各位妈妈们做菜，偶也来凑凑热闹。偶妈教偶用微波炉做的蒸鱼，简单又好吃，还不用担心蒸老了，不过味道很清淡，是南方的做法，不知各位喜欢不。

偶通常是早市或者大超市里买的新鲜marquereau，早市的话2.5-3欧一公斤，回来洗干净，用姜和盐淹上，放冰箱里。过几个小时以后拿出来，放在微波炉碟子里，加豆豉，盖盖子放微波炉，然后看各家微波炉的功率，偶家的3-4条鱼高火转三分钟，然后拿出来，加一勺生抽，少量味精，油，再高火三分钟，就好啦。很清淡，关键是鱼要新鲜，不新鲜就不好吃了。:

对的, marquereau清蒸很鲜的~

以前一个人上学的时候就买这个回来清蒸, 又便宜又好吃

zhangxiao894

Post by bluelune
伐得呀,亲爱的,你等等,我估计随风知道的,等她来详解下..

那我等随风来!~
随风~,随风~,你在哪里,啊~在哪里~?!!!!!

MichelleT

马克后腌一下之后可以生吃的

Post by lalacoco
对的, marquereau清蒸很鲜的~

以前一个人上学的时候就买这个回来清蒸, 又便宜又好吃

蓝月

我知道你家基本全吃生的...:

Post by MichelleT
马克后腌一下之后可以生吃的

MichelleT

:eek: 你去吃日本餐难道没有吃过吗？马克后 马黑内~

Post by bluelune
我知道你家基本全吃生的...:

蓝月

肯定吃过,但是除了SAUMON,我不认识别的是什么鱼..

Post by MichelleT
:eek: 你去吃日本餐难道没有吃过吗？马克后 马黑内~

Goblins

糖醋带鱼

带鱼又名刀鱼 陈氏有新鲜的卖 华人超市里有冰冻的卖 但是[ 不建议在温州人的小超市里买 因为上面没有保质期 看过一次电视报道 有的冻带鱼块已经过期一年了] 废话少说 上做法

1，面粉 鸡蛋一个 盐 胡椒粉 生抽 料酒少许 加凉水搅拌成稀稀的面糊，待用.
2，带鱼块用吸水纸吸干净水，不沾锅放油，带鱼挂糊，家里有抽油烟机的就炸，没有的就 煎.
3，其实出锅配椒盐就可以吃 但是，今天咱们糖醋它.

4，锅里留少许油 不要放姜 葱 等调味料 将炸好的带面皮儿的带鱼块放到锅里，放生抽，糖醋，料酒，有番茄酱放番茄酱也行.加水，小火炖.
5，炖出浓浓的汤汁 大火收汁，起锅，装盘，开吃.

zhangxiao894

Post by Goblins
糖醋带鱼

带鱼又名刀鱼 陈氏有新鲜的卖 华人超市里有冰冻的卖 但是[ 不建议在温州人的小超市里买 因为上面没有保质期 看过一次电视报道 有的冻带鱼块已经过期一年了] 废话少说 上做法

1，面粉 鸡蛋一个 盐 胡椒粉 生抽 料酒少许 加凉水搅拌成稀稀的面糊，待用.
2，带鱼块用吸水纸吸干净水，不沾锅放油，带鱼挂糊，家里有抽油烟机的就炸，没有的就 煎.
3，其实出锅配椒盐就可以吃 但是，今天咱们糖醋它.

4，锅里留少许油 不要放姜 葱 等调味料 将炸好...

其他的淡水鱼也可以这么做～！
我爱糖醋鱼

蓝月

呃,,你对鱼是非常之有研究啊.... 温州超市的带鱼有一股汽油味道,绝对不能买...

Post by Goblins
糖醋带鱼

带鱼又名刀鱼 陈氏有新鲜的卖 华人超市里有冰冻的卖 但是[ 不建议在温州人的小超市里买 因为上面没有保质期 看过一次电视报道 有的冻带鱼块已经过期一年了] 废话少说 上做法

1，面粉 鸡蛋一个 盐 胡椒粉 生抽 料酒少许 加凉水搅拌成稀稀的面糊，待用.
2，带鱼块用吸水纸吸干净水，不沾锅放油，带鱼挂糊，家里有抽油烟机的就炸，没有的就 煎.
3，其实出锅配椒盐就可以吃 但是，今天咱们糖醋它.

4，锅里留少许油 不要放姜 葱 等调味料 将炸好...

cuttiejing

Post by Goblins
糖醋带鱼

带鱼又名刀鱼 陈氏有新鲜的卖 华人超市里有冰冻的卖 但是[ 不建议在温州人的小超市里买 因为上面没有保质期 看过一次电视报道 有的冻带鱼块已经过期一年了] 废话少说 上做法

1，面粉 鸡蛋一个 盐 胡椒粉 生抽 料酒少许 加凉水搅拌成稀稀的面糊，待用.
2，带鱼块用吸水纸吸干净水，不沾锅放油，带鱼挂糊，家里有抽油烟机的就炸，没有的就 煎.
3，其实出锅配椒盐就可以吃 但是，今天咱们糖醋它.

4，锅里留少许油 不要放姜 葱 等调味料 将炸好...

OMG,我才从新中华买回来