【讨论】鱼贴－－持续更新,各人烧鱼经验整理在一楼

午夜飞翔

Post by MichelleT
这里貌似我知道的，里面是不是还有一个lcl的agence啊？

嗨呀！

une pêche

这帖太拽了，，，大年当前，年年有“鱼” 我就等着这样的帖呢

蓝月

我没想过你还会不知道,2楼有个LCL,底楼有个SOCIETE GENERALE..

Post by MichelleT
这里貌似我知道的，里面是不是还有一个lcl的agence啊？

MichelleT

我家离十三区甚远

Post by bluelune
我没想过你还会不知道,2楼有个LCL,底楼有个SOCIETE GENERALE..

蓝月

乱说什么, 也就半小时距离..

Post by MichelleT
我家离十三区甚远

MichelleT

:eek: 半个小时还不远啊？白乐为了近多了

Post by bluelune
乱说什么, 也就半小时距离..

蓝月

你说话也很拽,我喜欢..

Post by une pêche
这帖太拽了，，，大年当前，年年有“鱼” 我就等着这样的帖呢

zhangxiao894

把楼爬完都已经是17页了,又是强帖一个啊~!

蓝月

边灌水边说鱼,有鱼有水,这样才好玩呀..

Post by zhangxiao894
把楼爬完都已经是17页了,又是强帖一个啊~!

zhangxiao894

问一下家里寄来鲍鱼干(片状的),有人知道怎么做么?

我将它泡了一天(就一片),然后切成小丁,准备炖粥吃,但不知道要怎么炖才对,

秋秋的挣扎

迫切想知道三文鱼怎么做? 家乐福买的三文鱼可以生吃么?怕太腥,吃不下去啊.

Goblins

我最拿手的节目来啦

红烧鱼 我最常红烧的是Dorade royal 有红色的和灰色的 中文叫绸鱼  陈氏买的比法国超市便宜 灰色的比红色的便宜 大概7-9欧元一公斤 一般一次红烧两条

做法 1，鱼身擦干水 脊背片3下柳叶刀 [懒起来我都不腌，当然腌腌更好]
       2，超级不沾锅[最好用新锅] 放油 将鱼两面煎黄 [根据个人喜好决定煎黄的程度，但是千万不要煎焦]
       3，将鱼盛出 锅里的留油到出 剩下一点儿 放蒜 葱 [喜辣的放辣椒] 爆香
       4，鱼重新入锅，刺啦一下倒入事先准备好的醋生抽和料酒汁[虽然是红烧 但是不建议放老抽，因为成菜的颜色不好看了.立马盖上锅盖，否则油烟够受的.最好家里有抽油烟机.否则，千万别尝试这样干锅红烧.
       5，等生抽力料酒的香味散开了，锅里稍微放凉水，不要放多.汤汁够了就行.不够再放.
       6，五分钟后就可以起锅了 装盘 配一梗香菜 两片柠檬.
       7，配刚出锅的热腾腾的大米饭 好吃

我做饭烧菜的料酒消耗量很大

MichelleT

可以生吃的，但是要注意挑选，这种超市里面的三文鱼，一般都不太新鲜，mm如果你怀孕了，建议你不要吃。如果要生吃，注意挑选的时候要看清楚颜色，不要买那种白他他的，颜色要正，肉质要紧，也就是戳上去要硬硬的，当然不是冻硬了的缘故。如果要买整条的话，注意看鱼的眼睛，如果眼睛清澈，说明鱼新鲜，如果已经浑浊了，说明鱼已经不新鲜了，就不推荐买来生吃了。最后如果可能，最好有认识的朋友开日本餐的话，直接让他帮定，又便宜又新鲜~还有saumon也是有品牌的，好像la belle rouge的就很不错，但是如果去一般超市的话可能没有。生吃就是这样了，熟的不知道，觉得做熟了太油

Post by 秋秋的挣扎
迫切想知道三文鱼怎么做? 家乐福买的三文鱼可以生吃么?怕太腥,吃不下去啊.

MichelleT

改天就试试

Post by Goblins
我最拿手的节目来啦

红烧鱼 我最常红烧的是Dorade royal 有红色的和灰色的 中文叫绸鱼 陈氏买的比法国超市便宜 灰色的比红色的便宜 大概7-9欧元一公斤 一般一次红烧两条

做法 1，鱼身擦干水 脊背片3下柳叶刀 [懒起来我都不腌，当然腌腌更好]
2，超级不沾锅[最好用新锅] 放油 将鱼两面煎黄 [根据个人喜好决定煎黄的程度，但是千万不要煎焦]
3，将鱼盛出 锅里的留油到出 剩下一点儿 放蒜 葱 [喜辣的放辣椒] 爆香
4，鱼重新入锅，刺啦一下倒入事先准备好的醋生抽和...

kitty_li

此帖要赞.我做鱼是最疵的!