JMS想不想在一个小时之内吃上自己亲手包的生煎包！

5_5

看着很好吃滴样子，倒是经常蒸包子吃～～生煎只是在上海吃过！

zoe_396

MOKAA 发表于 2011-1-8 13:31
下次你再指给他type 65的，估计你老公会被这个面粉搞疯狂了，哈哈。

照片上俩都是我的。 ...

那能麻烦mm给解释一下45，55，65都分别用来做什么得吗？好像还有farine de gateau，de pain什么得，怎么归类呢？
不好意思哈，我对这个很不了解，想学一下。。。

jubull

答谢LZMM啦，我今天做成了生煎包子，完全按照LZMM的方子做的！！谢谢。
我用的面粉是farine de ble，然后我没用泡打粉，但是也可以发面的。
不过还有一个问题请教LZMM，嘿嘿。
我做生煎包子的时候，从始至终一直都没有揭开过锅子盖。想请问MM是在那个步骤的时候，打开锅盖，把生煎正面也煎一煎的？再次感谢了。

大葵

哇 好贴，俺要收藏！！！！

Vichy50ml

我来补充一点 供大家参考
关于levure chimique 和 levure boulangerie的用途区别 是我的boulangere和我说的
levure chimique 是做蛋糕的
levure boulangerie是做pain和pizza的

另外 MM能介绍一下你的包子馅是则么做的吗？

活活鱼头

我今天也照样做了一次，很成功，300g面粉做了18个大生煎，外加两碗虾皮紫菜汤，被家里两大两小一扫而空，noe一个人就吃了3个生煎，一边说一边还说，hmm,c'est bon!c'est bon!笑死我了。小玉说，c'est super！哈哈哈...谢谢mokka分享！

活活鱼头

Vichy50ml 发表于 2011-1-8 22:02
我来补充一点 供大家参考
关于levure chimique 和 levure boulangerie的用途区别 是我的boulangere和我说的 ...

包子馅很容易啊，看你的口味。
我今天做的包子馅时 白菜＋香菇＋猪肉，放姜末＋小葱，加酱油少许＋麻油（香油）＋盐，也可以放点老酒去猪肉味，或者放个鸡蛋更嫩一些。分量纯粹要看自己的口味了。
比较经典的 猪肉白菜，猪肉芹菜，后者做饺子馅更好吃点。猪肉末要买有点油肉的，这样才香。

活活鱼头

happylitchi 发表于 2011-1-8 22:08
你成功啦？！上次叫上我，咔咔~我今天去中国城买了，然后跟老公去那个潮州饭店吃了烤鸭。满足了 ...

没问题，一三五随便哪天，你想吃就来我家，我做给你吃！
我男人和我今天吃撑了，太爽了！我男人说，太有上海的感觉了。

valentine13

你家人真幸福

活活鱼头

happylitchi 发表于 2011-1-8 22:13
我今天买了材料做馅。不过买了馄饨皮子。
揉面团还真是不是我的菜，没信心做好。 ...

我其实也没多少信心，我妈妈以前试着发面发了很多次，每次做出来的包子都是黑的硬的。我一开始等了15分钟，也感觉那个面根本没发起来，还跑过去和我男人说，完蛋了，晚上要吃僵包子了。没想到最后效果那么好，真是意外。我给我妈把照片发过去气她了，哈哈

活活鱼头

happylitchi 发表于 2011-1-8 22:25
等我下周在家无聊试试看，如果不成功就扔掉，省得给我老公看到空欢喜一场 ...

她那个recette很好，应该能成功的。我在这里向你发射les ondes positives，助你一臂之力！

法语真难学

楼主在巴黎吗
地址在哪
去打劫煎包拉 哈哈
看着好好吃的样子啊

amy55

昨天看了lz的照片，太馋人啦~~~
今天晚上做了，LG吃了很多~~~

MOKAA

amy55 发表于 2011-1-8 23:24
昨天看了lz的照片，太馋人啦~~~
今天晚上做了，LG吃了很多~~~

成功吗？很成功的话，我这个帖子就没白发！太好啦

格日乐

MOKAA 发表于 2011-1-8 23:28
成功吗？很成功的话，我这个帖子就没白发！太好啦

你还在呢。我改天试做一下