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楼主: MOKAA

JMS想不想在一个小时之内吃上自己亲手包的生煎包!

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新浪微博达人勋

回复 UHU 的帖子

哈哈哈,MM你太看得起我了,

我这级别,还要练练才行。

你要喜欢,如果你住巴黎的话,

什么时候,我多包点,

你们过来拿,不要钱。
2011-1-7 21:46:51

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新浪微博达人勋

回复 zoe_396 的帖子

爱好而已,喜欢摄影,呵呵!
2011-1-7 21:47:38

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新浪微博达人勋

回复 zoe_396 的帖子

中筋面粉farine type 55
2011-1-7 21:50:44

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新浪微博达人勋

MOKAA 发表于 2011-1-7 21:46
回复 UHU 的帖子

哈哈哈,MM你太看得起我了,

害羞地小声说:我住巴黎
windtalker
2011-1-7 23:42
更小声地说:原来是有标准的,那偶不合格:( :p 
MOKAA
2011-1-7 23:10
偷偷的问,你也要带孩子,没时间包吗? 
2011-1-7 21:56:03

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新浪微博达人勋

终于明白了泡打粉和酵母的法语了,请问有什么区别阿?
泡打粉 levure chimique 和 酵母 levure boulangerie 区别在哪里?

还有法国面粉怎么区分高筋低筋?

最后一个问题,我老公买回一堆全麦面粉,请问可以做包子馒头之类的吗?
2011-1-7 22:00:06

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新浪微博达人勋

收藏啦!
2011-1-7 22:13:06

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新浪微博达人勋

死都想 哈哈 来和丫头妈妈学习做法
2011-1-7 22:15:26

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新浪微博达人勋

MOKAA 发表于 2011-1-7 21:44
你不要告诉我你还在家练习包饺子?!!!

什么时候,我们来个,煎包,锅贴大连手!哈哈哈 ...

哈哈哈,Bingo
上次说腰快断的那一次,后来又来了一次,现在冰箱里面4包冻好的
想吃拿出来直接煎就好了,15分钟就吃到嘴里了。

有机会见你的话可以联合演习一下,哈哈!
2011-1-7 22:28:53

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新浪微博达人勋

本帖最后由 MOKAA 于 2011-1-7 22:37 编辑

回复 闲着 的帖子

1  终于明白了泡打粉和酵母的法语了,请问有什么区别阿?
泡打粉 levure chimique 和 酵母 levure boulangerie 区别在哪里?

这两个问题,请看第三页,有详细解释。

2  还有法国面粉怎么区分高筋低筋?

上面都有表明的
高筋面粉 farine type 65
中筋面粉  farine type 55
低筋面粉  farine type 45

3  全麦面粉,请问可以做包子馒头之类的吗?

这个其实我不是很了解哈,MM可以上网搜一下。
全麦面粉肯定更健康,但,肯定做出来颜色和口感会差一些 。

2011-1-7 22:35:37

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新浪微博达人勋

口水啊~~~~~~~
2011-1-7 22:39:34

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新浪微博达人勋

你这包子包的太有感觉了啊
MOKAA
2011-1-7 23:02
谢谢了哈,没让你流口水吧!呵呵。 
2011-1-7 22:52:38

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新浪微博达人勋

太感人了!周末实践!
2011-1-7 23:04:40

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新浪微博达人勋

象买的包子,很漂亮啊.
估计也很好吃.
2011-1-7 23:40:43

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新浪微博达人勋

本帖最后由 LANNIAO 于 2011-1-7 23:50 编辑

你的煎包还是需要蒸熟后再煎是么, 我说我以前做的包子皮老粘,起初总是认为是我的蒸锅不给劲,不是那种中国带来的,是法国买的那种塑料的CUISSON VAPEUR,问题是不是出在这锅上呢,有人也用这种类似的蒸锅蒸出好吃的包子么,面团真的看上去发的很大,就是蒸出来感觉萎缩了一样
1526FZX30001FZX3_N.jpg
2011-1-7 23:47:15

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新浪微博达人勋

LANNIAO 发表于 2011-1-7 23:47
你的煎包还是需要蒸熟后再煎是么, 我说我以前做的包子皮老粘,起初总是认为是我的蒸锅不给劲,不是那种中 ...

可以先垫上一层棉纱布,
没有的话,可以在蒸锅上刷上一层油,再放包子,就不会沾了。

生煎包!呵呵,没有蒸,直接煎的。
2011-1-7 23:50:46

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