JMS想不想在一个小时之内吃上自己亲手包的生煎包！

MOKAA

回复 UHU 的帖子

哈哈哈，MM你太看得起我了，

我这级别，还要练练才行。

你要喜欢，如果你住巴黎的话，

什么时候，我多包点，

你们过来拿，不要钱。

MOKAA

回复 zoe_396 的帖子

爱好而已，喜欢摄影，呵呵！

MOKAA

回复 zoe_396 的帖子

中筋面粉farine type 55

windtalker

MOKAA 发表于 2011-1-7 21:46
回复 UHU 的帖子

哈哈哈，MM你太看得起我了，

害羞地小声说：我住巴黎

闲着

终于明白了泡打粉和酵母的法语了，请问有什么区别阿？
泡打粉 levure chimique 和 酵母 levure boulangerie 区别在哪里？

还有法国面粉怎么区分高筋低筋？

最后一个问题，我老公买回一堆全麦面粉，请问可以做包子馒头之类的吗？

zhong_zhong

收藏啦！

fushe0102

死都想 哈哈 来和丫头妈妈学习做法

casablanca

MOKAA 发表于 2011-1-7 21:44
你不要告诉我你还在家练习包饺子？！！！

什么时候，我们来个，煎包，锅贴大连手！哈哈哈 ...

哈哈哈，Bingo
上次说腰快断的那一次，后来又来了一次，现在冰箱里面4包冻好的
想吃拿出来直接煎就好了，15分钟就吃到嘴里了。

有机会见你的话可以联合演习一下，哈哈！

MOKAA

回复 闲着 的帖子

1  终于明白了泡打粉和酵母的法语了，请问有什么区别阿？
泡打粉 levure chimique 和 酵母 levure boulangerie 区别在哪里？

这两个问题，请看第三页，有详细解释。

2  还有法国面粉怎么区分高筋低筋？

上面都有表明的
高筋面粉 farine type 65
中筋面粉  farine type 55
低筋面粉  farine type 45

3  全麦面粉，请问可以做包子馒头之类的吗？

这个其实我不是很了解哈，MM可以上网搜一下。
全麦面粉肯定更健康，但，肯定做出来颜色和口感会差一些 。

寶锍寶锍

口水啊～～～～～～～

真是辣

你这包子包的太有感觉了啊

胭脂的咒语

太感人了！周末实践！

gotododo

象买的包子,很漂亮啊.
估计也很好吃.

LANNIAO

你的煎包还是需要蒸熟后再煎是么， 我说我以前做的包子皮老粘，起初总是认为是我的蒸锅不给劲，不是那种中国带来的，是法国买的那种塑料的CUISSON VAPEUR，问题是不是出在这锅上呢，有人也用这种类似的蒸锅蒸出好吃的包子么，面团真的看上去发的很大，就是蒸出来感觉萎缩了一样

MOKAA

LANNIAO 发表于 2011-1-7 23:47
你的煎包还是需要蒸熟后再煎是么， 我说我以前做的包子皮老粘，起初总是认为是我的蒸锅不给劲，不是那种中 ...

可以先垫上一层棉纱布，
没有的话，可以在蒸锅上刷上一层油，再放包子，就不会沾了。

生煎包！呵呵，没有蒸，直接煎的。