佳佳上菜——P28 陈皮牛肉、苦苣核桃沙拉

cmgaofr

好香哦。。。

hej

鳝背去哪买？

une pêche

Post by Sweetjiajia
自从学会这个简易菜饭后，我常常变换食材，却同样美味！
做法也简单，不像传统的菜饭耗时耗油，甚至保留了蔬菜的新鲜和色泽，值得一试~~~


做法：
1、准备绿叶菜：青菜是最传统的搭配，还可以用莴苣叶、生菜、白菜，或是你爱吃的。
2、准备肉类：咸肉也是最传统的，或是香肠、火腿、腊肉~~~
3、肉切小丁，放入淘好的米中，加平时烧饭的水量（喜欢硬一些口感的，就少些水），煮饭，放凉。
4、青菜洗净、切碎。锅里放一点点油，把菜碎放入煸炒，根据个人口味加盐（煮好的饭已有味道，应酌量加盐），炒至菜出水有些发软，把饭倒入一...

这个看着真香

Sweetjiajia

Post by hej
鳝背去哪买？

在PARIS STORE的冷冻柜买的～～

sokeisyun

Post by Sweetjiajia
清炒鳝背
还记得第一页的鳝筒扣肉吗？没过两天又做了这个，可照片居然现在才发～～汗～～～
不同的风格，却一样好吃～～～
做法：准备葱段、姜片、蒜片，炒香后放切好的鳝段，浇入料酒，炒匀。放盐、老抽、糖、白胡椒调味后，焖一会儿。筷子可以插入鳝背，就可以起锅了～～
我还放了青红椒，好看一些～～

怎么样才能把鳝鱼的腥味去掉啊

Sweetjiajia

Post by sokeisyun
怎么样才能把鳝鱼的腥味去掉啊

多些葱、姜、酒，加些白胡椒粉也不错～～

ftmgj

很羡慕你,我也很喜欢弄吃的,但不及你的美观和你的创意

Sweetjiajia

尽管对每周一次必逛的超市已熟门熟路，但还是乐此不疲地在每个货架前看来看去，研究来研究去，常常会发现些新鲜的东西也说不定。这不又发现了去骨的鸡爪和进口的日本蒟蒻~~~那就做个鸡爪蒟蒻拌吧，富含胶质的鸡爪能润泽皮肤；蒟蒻含纤维质，是绝好的减肥食品。
鸡爪是熟的，但再过一下沸水吧，然后撕成条状。蒟蒻也切成条状，过一下热水。边上铺海带丝，当中摆鸡爪和蒟蒻，加豉油鸡汁、醋、糖和麻油拌匀就好了~~~

Sweetjiajia

看到新桐JJ的牛腩锅，眼馋不已～～总想着自己也做一次。配上白萝卜的清爽和南瓜的香甜，让我们两个不怎么吃辣的也能大快朵颐一番～～～


做法：将牛肉整块汆烫去血沫，再切成小方块（不要先切再汆，牛肉会收缩得太厉害）。锅里倒一点点油，爆香姜片、蒜蓉、花椒后，放入牛肉块，翻炒后，淋一些料酒至出香味。然后加足量的水，烧开后，放入橙皮、八角和干辣椒，小火煮1个小时以上。将萝卜和南瓜切小块，放入一起煮，同时加些豆瓣酱增香。差不多一小时后，加盐调味，即可出锅。

Sweetjiajia

扬州狮子头
扬州狮子头大多是清炖的，与上海的红烧做法不太一样。不过这样的煮法更能品出它的鲜味，熬出的高汤配上蔬菜也是十分美味。

做法：
1、肉糜（最好三肥七瘦）加盐、姜末调味，搅拌至出胶有黏性。
2、准备胡萝卜切片当垫片，将肉糜捏成6、7厘米直径的肉丸子，放在垫片上。从锅边慢慢浇入水（小心不要将肉丸冲散），至淹过肉丸至少三分之一处。
3、大火煮开后转小火慢慢炖1小时左右。将自己喜欢的蔬菜（青菜或是白菜）放入一起煮至软，最后加盐调味就行。

沙头猪

第一个捧场

曼朵

想死狮子头了~~~~~
还有那个鸡爪~~~

KIKI&COCO

第一個鸡爪蒟蒻拌我喜歡阿~
而且拌海帶也超好吃的~~

KIKI&COCO

這個獅子頭真是流口水阿！！！！！！！！！

Sweetjiajia

Post by 沙头猪
第一个捧场

谢谢啦，还要多多捧场哦