佳佳上菜——P28 陈皮牛肉、苦苣核桃沙拉

Sweetjiajia · 2007-2-8 19:46:06

看来大家对鸡块还是情有独钟～～下次打算用鸡胸做，应该没那么多油～～

盘丝小妖 · 2007-2-9 13:07:38

都很不错！！！

Sweetjiajia · 2007-2-24 20:12:29

香橙鸡块
可惜光线不好，否则会更鲜艳一些。
水果入菜已经不是新鲜事了，但并不是所有的美味水果都能做菜。香橙却是百搭，怎么做都好吃，不过还是更适合搭配白肉或是质地清淡的肉类～～～

Sweetjiajia · 2007-2-24 20:14:22

材料：鸡胸或鸡腿、橙子1个
做法：
1、鸡肉切小块，用盐先腌一下。橙子取汁备用，还可以切些橙皮丝，用热水煮5分钟去涩。

2、将鸡块沾满面粉，过一下水，再次沾面粉，并抖去多余的粉。这样做的目的是使炸制时，面衣不易脱落。但千万不要调面糊或用面包粉，面衣的口感过于厚重，与清新的橙味不配合。

3、锅里热油，将鸡块放入炸制（我都是用煎的）成金黄色即可。所以鸡块不要太大，否则不容易熟。
4、将橙汁倒入锅内，煮开，加些糖，与橙皮一起小火熬15分钟。略微勾芡，放鸡块下去兜匀即可。

Sweetjiajia · 2007-2-24 20:21:51

清炒鳝背
还记得第一页的鳝筒扣肉吗？没过两天又做了这个，可照片居然现在才发～～汗～～～
不同的风格，却一样好吃～～～
做法：准备葱段、姜片、蒜片，炒香后放切好的鳝段，浇入料酒，炒匀。放盐、老抽、糖、白胡椒调味后，焖一会儿。筷子可以插入鳝背，就可以起锅了～～
我还放了青红椒，好看一些～～

TOTAL · 2007-2-24 20:30:34

赞一下，
看着超有食欲。

我就寒 · 2007-2-24 21:53:36

清炒鳝背

好想吃这个啊。。。。。。。。

小杰 · 2007-2-24 22:39:50

哇~~~
长见识啊~~~
好多都是第一次听说的~~~
口水啊~~~

小杰 · 2007-2-24 22:41:03

另外,楼主下次开新楼的时候,告诉我啊,我要占沙发,发点广告小财,呵呵~~~

红尾鱼 · 2007-2-24 22:45:01

哇``~ 这个鳝鱼好好吃的样子~~

Sweetjiajia · 2007-2-24 23:33:52

Post by 我就寒
清炒鳝背

好想吃这个啊。。。。。。。。

可惜黄鳝是冷冻的，否则口感还要好～～

Sweetjiajia · 2007-2-24 23:34:54

Post by hehehahei
另外,楼主下次开新楼的时候,告诉我啊,我要占沙发,发点广告小财,呵呵~~~

好呀～～

KIKI&COCO · 2007-2-25 01:04:12

超級超級喜歡吃鱔背額！！~~~~~~~

KIKI&COCO · 2007-2-25 01:07:01

用香橙做雞塊,很不錯的idea亞。。
想到個偷懶得辦法。。直接調個汁燒超市買回來的nuggets^ ^

lolitatt · 2007-2-25 01:25:33

好好吃的样子！！！馋了。。。

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