佳佳上菜——P28 陈皮牛肉、苦苣核桃沙拉

Sweetjiajia · 2007-3-13 20:49:47

Post by 曼朵
想死狮子头了~~~~~
还有那个鸡爪~~~

蟹粉狮子头应该更赞～～～这个鸡爪比较省事，骨头已经拆掉了，不过发些少了啃的乐趣～～

Sweetjiajia · 2007-3-13 20:50:41

Post by KIKI&COCO
第一個鸡爪蒟蒻拌我喜歡阿~
而且拌海帶也超好吃的~~

关键那个吃了不胖～～

，拌海带也是，减肥时应该多吃。

真真_margot · 2007-3-13 21:19:06

牛肉看起来好香噢。。

shuicaomm · 2007-3-13 21:34:32

我也要试试做狮子头～～～

crystalove · 2007-3-13 22:05:25

支持。。这么多好菜

muramasa · 2007-3-13 22:14:09

偶最喜欢蟹黄狮子头了

KIKI&COCO · 2007-3-14 22:01:06

Post by Sweetjiajia
蟹粉狮子头应该更赞～～～这个鸡爪比较省事，骨头已经拆掉了，不过发些少了啃的乐趣～～

對的，雞爪還是啃者吃比較有味道~

CHY之R***Я · 2007-3-15 00:04:43

我饿了……

Sweetjiajia · 2007-3-26 19:59:27

芒果鸡柳
鸡胸肉是很健康的肉类，馋的时候，多吃些也不会有罪恶感。在“糖潮”吃过一次芒果鸡柳，那种酸酸甜甜的美味至今记得。也来临摹一回，清甜多汁的芒果还是很适合做这个菜的哦～～

做法：鸡肉切丝，放一点点盐和水淀粉抓腌一下。芒果切小块，留部分切片装饰。锅里下一点点油，将鸡肉丝快炒至变色即盛出。将切块的芒果放锅里用小火煮软煮稠成酱，放入鸡肉一起焖煮5分钟左右就好了。

Sweetjiajia · 2007-3-26 20:01:08

苏式熏鱼（爆鱼）
鱼身分两段，靠头部的部分做苏式熏鱼，也是俗称的爆鱼。仿佛是久违的美味，偶尔去熟食店会看到，但感觉鱼肉松松的，不紧实，不晓得是不是不够新鲜的原因。网上查了一下，原来做法不难～～
鱼身切成1.5cm的小段（炸过会缩），用葱姜水、酱油、料酒、糖和白胡椒调成的酱汁充分腌制入味（大约1～2小时），然后放热油里炸熟即可。

Sweetjiajia · 2007-3-26 20:02:07

汆糟鱼粉丝汤
实在不知道应该怎么写，也不知道大伙儿吃过这个没有。反正我们家很钟爱这个啦！好想念这个味道呢～～这回也自己试着做一下，但有些小失败，不够咸，酒糟味过重，下次改良～～
做法：用靠近鱼尾的那段鱼身（不知道为什么，每次爸爸购买的时候，都挑那部分的，据说比较好吃），同样切成小段，用盐腌一晚上，稍洗净，再用糟卤和料酒混合的汁浸没鱼块，加些姜片和葱段，同样一晚上就好了。
汤做法：鱼取出（吃多少，拿多少），稍微冲洗下，放入汤锅中，煮至鱼身可以用筷子穿过，放入浸泡过的粉丝，两分钟后关火出锅。

Sweetjiajia · 2007-3-26 20:03:11

鱼头冻豆腐汤
可惜不是胖头鱼，但鱼汤也足够鲜了。
做法：将鱼头煎至两面金黄，倒入足量水，放入姜片、葱末，大火煮开后，小火焖1小时左右。这时放入胡萝卜片和冻豆腐块，再煮30分钟就好了。
鱼头丑了些，大家凑和看啊～～冻豆腐也是自己做的：买来老豆腐，放冰箱冷冻室几天就是冻豆腐了。

Sweetjiajia · 2007-3-26 20:04:04

鱼尾粉皮煲
特意留出好大一段鱼尾，果然好好吃呀～～
做法：鱼尾也是两面煎黄，拨到一边备有。锅里留底油，放姜、葱爆香，再放入鱼尾，小心翻动。加些老抽、生抽和糖，倒入适量水，煮半个多小时后，放入事先浸过的粉皮，炖到粉皮发软，充分上色就好了。

maotrecky · 2007-3-26 20:24:23

好
吃
！！！

dodo_mi_soso · 2007-3-26 21:23:05

好手艺呀~~~~~~~~~~~

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