舍得大妈DIY----生日蛋糕！

kkgutou

你手也太巧了，这样的礼物拿出去真场面~

monique121

那个寿字写的太漂亮了

soleil9

支持一下！嘿嘿。。。。有幸吃到你的蛋糕，高兴。。。

知足

我有几个问题想请教一下LZ

请问你给的材料可以做几个蛋糕？
不用低粉，普通的面粉可以吗?
200克的蛋白大概是几个鸡蛋呢？5个?


我做了好多次戚风蛋糕，但是没有一次是成功的。。  真失败~~

知足

你按我的方子，方子在一楼就有，仔细看我定怕步骤，就没错。一定会成功的。
油，就是色拉油就可以了。黄油 ...
cathayok 发表于 2010-8-7 11:32

我没有看到方子，LZ能再拿出来分享一下吗？ 谢谢了！！ {:13_509:}

fanguo

师傅裱花和字写的真漂亮

cathayok

支持一下！嘿嘿。。。。有幸吃到你的蛋糕，高兴。。。
soleil9 发表于 2010-8-23 13:29

嘿嘿。

cathayok

我有几个问题想请教一下LZ

请问你给的材料可以做几个蛋糕？
不用低粉，普通的面粉可以吗?
200克的蛋白大 ...
知足 发表于 2010-8-23 16:44

哦。我的方子是做一个八寸戚风蛋糕的。
普通的面粉可以用，75克普通面粉，25克玉米淀粉。
200克的蛋白，通常是5个或6个鸡蛋。
鸡蛋的大小是不一样的。
新鸡生的蛋小，老鸡生的蛋大。法国的蛋是什么样子，俺就不知道了。
如果自己吃，就买新鸡的蛋。营养成分高于老鸡下的蛋。
操作步骤一楼就有，慢慢，仔细的照着操作，不会失败的。我自己用的这个方子，很成功的。

知足

哦。我的方子是做一个八寸戚风蛋糕的。
普通的面粉可以用，75克普通面粉，25克玉米淀粉。
200克的蛋白， ...
cathayok 发表于 2010-8-24 00:15

{:13_509:}   太感谢你了！！  我现在就试着做！  希望会成功

wanglu83990

回复 cathayok 的帖子


    直径22的圆盘模具，先是220度预热10分钟后，放入蛋糕180度，因为怕烤糊15分钟后改到140度，继续15分钟..........一出炉就塌了..........
也不知道为什么没奶油总是打不好..........

cathayok

回复


    直径22的圆盘模具，先是220度预热10分钟后，放入蛋糕180度，因为怕烤糊15分钟后改到140度，继 ...
wanglu83990 发表于 2010-8-24 13:28

你刚烤了三十分钟，还没熟，就出炉，不塌就不对了。
还有，炉温确定好之后，不可以变的。
你看一看你的炉温，温三次了，那想成功，有点儿难吧。
家用烤箱，提前二分钟预热就可以了。

如果，对我的方子及操作步骤有信心的话，请仔细看几遍，必要的话，写到纸上。边做边看，相信你会成功的。

shuanshuan

刚刚看了LZ 的帖子，就心血来潮的学着你的方子做了一个凄风蛋糕，正在烤箱里烤着呢，希望能成功，我每次的尝试几乎都失败，烤出来的蛋糕开始还发的挺好的，过一会儿就塌了，不知道为什么。。。

talentpanda

！！！！！！！！！ 那个原来是蛋糕架。。。。
我一直用来做蒸锅的架子 蒸螃蟹什么的 普通锅里放点水 把要 ...
suisuo1985 发表于 2010-7-31 16:55

MM你太聪明了，早知道用那个我就不买蒸锅啦啊。。

talentpanda

楼主，我的都做戚风做的怕了，做了7.8次了，也没成功，打算明天用你的方法做下，祈祷我成功吧

talentpanda

我用的是CREME FRAICHE 30% EPAISSE ENTIERE的  严重怀疑我买错了。。CREME有酸酸的味道。。难道是 ...
stefanie221 发表于 2010-8-7 14:57

用creme entier liquid，要买全脂的奶油，打成7成发就可以做慕斯，全发的话，就可以做裱花奶油啦