面包机种草贴 + 面包recettes~ Recettes电梯在1F

sonia80

poolish 要 早上做，晚上用，或者，晚上做，第二天一早用的。大约要8小时。

不要把所有东西跟Poolish提前混合啊。我看书上都没说可以这样做的。。。。。。 ...
Accam 发表于 2009-9-8 18:38

(⊙o⊙)哦，不能混合呀？
那我只好等到明天早上再烤了，看来不能闻着面包香起床了。

sonia80

你可以提前把一切准备好，然后凌晨3-4点钟起来混合。然后继续睡。
Accam 发表于 2009-9-8 18:58

Ac……
我无语了~~~
要不，我上个闹钟凌晨3、4点钟，把我家男人踹下床去准备，哇哈哈哈~

lizaandrico

哇，烤成那样还行啊，对了，我想蒸馒头，应该啥时候把面团捞出来呢，我不会和面

lizaandrico

对了，我也在rouen哦

sonia80

哇，烤成那样还行啊，对了，我想蒸馒头，应该啥时候把面团捞出来呢，我不会和面
lizaandrico 发表于 2009-9-8 20:59

有个专门和面的programme，只和面，不烤的。程序结束就可以拿出来了。不过，听Ac说，再多放一会儿效果更好。我还没试呢。

nionio

好吃！

维生素C

我昨晚的处女作：汤种全麦面包

基本成功！今天已经吃的差不多了！味道比中国面包店里还要好，哈哈！




Recette是在网上搜的，我把原有的30克黄油（台湾人叫奶油）换成了40ml橄榄油。
http://leilako.com/recipes/breadmaker/05082003_1.html

【20％全麥湯種土司】
湯種
a 滾熱水 150g
b 全麥麵粉 70g
c 紅糖(黑糖) 25g
做法:
將a沖入bc攪拌讓紅糖溶解. 待『完全涼』備用. (最好包覆保鮮膜冷藏隔夜~24小時)
主麵糰
水 70g
鹽 1+1/8小匙teaspoon
白細砂糖 5g
奶粉 25g
奶油 30g
高筋麵粉 280g
乾酵母 1+1/4小匙teaspoon
上述湯種 全部
做法:
將材料依序放入麵包機攪拌盆

sonia80

我昨晚的处女作：汤种全麦面包

基本成功！今天已经吃的差不多了！味道比中国面包店里还要好，哈哈！

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Recette是在网上搜的，我把原有的30克黄油（台湾人叫奶油）换成了40ml橄榄油。
http://leilako.com/r ...
维生素C 发表于 2009-9-9 12:00

好漂亮的面包，要是不说，我还以为是外面买的呢~

lizaandrico

我知道, 我两周前的周六在PRINTEMPS 见到你一家三口
Accam 发表于 2009-9-9 12:37

啊，有空搞个聚会吧，我在这里朋友屈指可数

sonia80

我知道, 我两周前的周六在PRINTEMPS 见到你一家三口
Accam 发表于 2009-9-9 12:37

超级成功，哇哈哈哈~等会儿我来贴照片啊~

sonia80

今天早上做的poolish的面包，非常成功，家里没有普通粉，我就用的面包粉。效果很好。
面包拉丝效果简直一流~