【原创】看图说话之人见人爱的粤式甜品：双皮奶

la_titi

好神奇啊 为了测试凝固了没 我把筷子插进去 发现立不住
我本来用的就是半脱脂奶 不成功也是意料中
可是 拿出来凉一下 发现 用筷子戳的那个洞不见了 而且表面看起来是流体的奶 实际上是特别特别嫩的冻啊~~~~爽歪歪 嘿 ...
Sophie想回家 发表于 2009-1-28 23:19

哇！我都替你高兴啊
终于有人成功了，开心S我了
上次那个姜撞奶这么简单，就把牛奶倒进姜汁里
居然都没人成功，我都快泄气了。。。

la_titi

i like it
eiwtdiaftr 发表于 2009-1-28 23:36

这个要试试的
-小鱼儿 发表于 2009-1-29 09:21

如果喜欢甜食的就试试吧！

GRAND MERE

想广州了,想泰康广场边的那家甜品店
LA TITI 强人出手,做的太地道了

那片海

试试...
好象不是很难的样子...
也推广一下中士甜品...
谢谢楼主分享

跃阅

看着真诱人阿 不过好复杂的过程

瀑布

若操作得当，原来碗底的奶皮会浮起来，覆盖在混合液上。


这步好难   奶皮都沾在碗上了呢    浮不起来怎么办啊

瀑布

做好啦 很好吃 发张照片看看

la_titi

想广州了,想泰康广场边的那家甜品店
LA TITI 强人出手,做的太地道了
GRAND MERE 发表于 2009-1-29 18:10

别提广州哦，不然我要流口水了
觉得在法国最惨的就是没得吃
我做得不算地道，我觉得自己的蛋白放多了
不过我也是第一次做，所以我觉得宁愿放多了总比放少了不凝固的好！

la_titi

试试...
好象不是很难的样子...
也推广一下中士甜品...
谢谢楼主分享
那片海 发表于 2009-1-29 19:36

一点都不难
就是看样子有点烦而已
不客气，这叫资源共享

la_titi

看着真诱人阿 不过好复杂的过程
跃阅 发表于 2009-1-29 20:51

过程就是看着烦
其实不复杂的

你试一次就知道了

la_titi

若操作得当，原来碗底的奶皮会浮起来，覆盖在混合液上。


这步好难   奶皮都沾在碗上了呢    浮不起来怎么办啊
瀑布 发表于 2009-1-29 21:57

你说的奶皮沾在碗上是沾在碗的什么地方啊？！
碗底吗？！
我把碗里的牛奶倒回锅里的时候是还剩点在碗里，没有完全倒干净
这样奶皮就能顺利滑回到碗底
到时把混了蛋白的牛奶倒回来的时候，奶皮也不会沾碗底哦

la_titi

做好啦 很好吃 发张照片看看
瀑布 发表于 2009-1-29 22:17

哇！你简直太可爱了！！！！！！
从来没人照了照片给我看的
你是第一个哦

太感动了！

瀑布

你说的奶皮沾在碗上是沾在碗的什么地方啊？！
碗底吗？！
我把碗里的牛奶倒回锅里的时候是还剩点在碗里，没有完全倒干净
这样奶皮就能顺利滑回到碗底
到时把混了蛋白的牛奶倒回来的时候，奶皮也不会沾碗底哦 ...
la_titi 发表于 2009-1-29 23:13

不是沾在碗底呢  就是碗周围哦 好像在碗边上了
我倒的时候也留了牛奶在碗底   所以碗底的没沾 能起来 可是边上大部分都还是沾在碗边上  

瀑布

哇！你简直太可爱了！！！！！！
从来没人照了照片给我看的
你是第一个哦

太感动了！
la_titi 发表于 2009-1-29 23:14

嘻嘻    师傅点评下   看做的算成功不

la_titi

不是沾在碗底呢  就是碗周围哦 好像在碗边上了
我倒的时候也留了牛奶在碗底   所以碗底的没沾 能起来 可是边上大部分都还是沾在碗边上   ...
瀑布 发表于 2009-1-29 23:22

倒的时候如果留一点的话，可以顺着边边滑到碗底的
你下次再做的时候留意一下