2009美食日记-老北京卷，PP30

genii_hxh

汤在砂锅里，正在小火慢慢煲~~中午1点开始的~~还要在煲一个小时。喜欢吃鸡肉的朋友，可以选择用小黄鸡来煲 ...
amyli071 发表于 2009-12-5 15:37

鸡架子哪里有卖啊？
买过小黄鸡，觉得太油。。。

欣然

哪里有卖鸡架的呀
能干的LZ？  
话说我也是光喝汤不吃肉的人···
嘿嘿

宝宝蹦蹦

鸡架陈氏超市就有的

amyli071

非常感谢 还有我想问一下 你说的高度酒是什*么酒 白酒 就像玫瑰露 还是烧菜的料酒 还是威士忌之类的 ...
跃阅 发表于 2009-12-7 11:35

    除了料酒以外的，所有的高度酒，一定要无色的,二锅头也行，我用的是玫瑰露。

amyli071

哈哈，有人帮回答了，陈氏有啊~~不过用陈氏的鸡骨架子，还是要把鸡骨架上的油，皮去掉~~

baobaoqueene

辣椒酱做的很好。。。很像小时候家里每次拿辣椒去店里做的。。但是那时候每次都做很多，吃不完都坏了，，唉，二十年前的事了。。。

amyli071

辣椒酱做的很好。。。很像小时候家里每次拿辣椒去店里做的。。但是那时候每次都做很多，吃不完都坏了，，唉 ...
baobaoqueene 发表于 2009-12-12 10:19

    呵呵，在法国想吃就要自己做了，很容易的，你也试一下啊，做的时候记得带手套啊~~不过怀孕能不能吃，我就不太清楚了~~

橄榄石

口水 啊  口水

saint609

亲爱的，我来巴黎了~  先啵一个(rf3rf)
超级怀念你的汤啊，我把你的旧帖也翻出来了，连同新帖一起收藏起来。
这个冬天开始，我要跟你学褒汤啦~
对了，能不能跟我说说，到哪里可以买到褒汤的好料啊？

玑蔓

lz，党参，当归在哪里买的啊？

BluebellGrace

想做海鲜粥了

过来找楼主帖子学一下

想问问哦

没有料酒的话可以不的呀

amyli071

亲爱的，我来巴黎了~  先啵一个
超级怀念你的汤啊，我把你的旧帖也翻出来了，连同新帖一起收藏起来 ...
saint609 发表于 2009-12-13 17:53

    哈哈，回波一个，终于来了，长住？有机会出来碰个头啊~~怪想你的~~
现在的陈氏有不少汤料啊，如果你去，CALL我啊，我给你介绍啊~~

amyli071

lz，党参，当归在哪里买的啊？
玑蔓 发表于 2009-12-13 20:32

    党参陈氏有，就是在那里买回来的，当归是从中国带的~~不过现在陈氏也有不少中药材了，你可以去找一下啊~~

amyli071

想做海鲜粥了

过来找楼主帖子学一下

想问问哦

没有料酒的话可以不的呀 ...
BluebellGrace 发表于 2009-12-14 20:08

    放酒的作用是提鲜，如果没有酒料，就放点其他白酒也是可以的，当然不放也可以的，个人口味，我更喜欢放酒之后的各种菜肴。

BluebellGrace

放酒的作用是提鲜，如果没有酒料，就放点其他白酒也是可以的，当然不放也可以的，个人口味，我更喜 ...
amyli071 发表于 15/12/2009 00:29

    whisky可以代替么

我家现在只有whisky和准备做boeuf bourguignon用的红酒了

放红酒味道肯定不对的