2009美食日记-老北京卷，PP30

LySte

哀
我做的饭都好没卖相阿...

amyli071

亲爱的，BLE好吃吗？
倦鸟 发表于 2009-11-20 20:48

    天啊~~你终于出现了，我想死你了~~

    我觉得BLE好吃，这里可吃的东西太小了，所以除了米，面，我就吃这个啊，那个COUSCOUS我一直不敢吃~~看来也要试吃了~~

amyli071

你很会煲粥啊，，，，，


说实话，我喝粥一个月了，，，，真的对胃非常好，，，不过还没煲过咸粥，，，下 ...
克劳德.诺 发表于 2009-11-20 21:25

今年回国的时候不知道为什*么，总吃不下东西，所以只能喝粥了~~不过你做的那些，我们不叫粥，叫做甜品，呵呵~~

amyli071

你的海鲜粥，，，，让我想起暑假在广州喝的虾蟹粥了，，，，，口水
克劳德.诺 发表于 2009-11-20 21:25

    这次这个海鲜粥就下了你说的那两样东西啊，加上更完美了~~~

amyli071

哀
我做的饭都好没卖相阿...
LySte 发表于 2009-11-20 21:43

    卖相好不好没关系的，先要做出来自己喜欢吃就行了~~

倦鸟

天啊~~你终于出现了，我想死你了~~

    我觉得BLE好吃，这里可吃的东西太小了，所以除了米，面，我 ...
amyli071 发表于 2009-11-21 13:27

哈哈，你还好吗？从国内回来了？爽吗？我也要试试BLE。

克劳德.诺

回复 318# amyli071


    咯咯，，，这个是有区别咯，，，，，

LHD

那个大虾实在口水

amyli071

像小克同学说的，开个贴，监督自己好好吃饭~~

今天是个有太阳的周末啊，昨晚就计划好好的做饭，可知今天起来就头重脚轻的~~没精神啊，不想动啊，可是又饿啊，怎么办啊？做点不用守在炉火前的东西吃吧~~

莲子百合骨头汤
材料看相片吧，这个汤对熬夜的人特别好，网上查的~~
做法：
1.大骨头先飞过水，莲子，百合提前一天泡好，然后一起下锅，加水，放料酒，盐，因为我用的是高压锅，所以起放了盐，不过是少量的盐，如果是砂锅，盐最后放的。
2.个人实验了两次，高压锅做出来的东西，除了快，节省能源，没什*么其他好处，粥不好喝，汤也一样不好喝，很清，熬不出砂锅的浓白汤。
3.先是大火压开（开始喷气了）15分钟，然后转小火又煲了30分钟（还是高压状态的，没有开锅盖，但是已经不怎么喷气了）关火，等气没有了再打开盖子，这时的骨头和百合已经烂得不行了，不过莲子有些还是硬的。然后加盐，少量的鸡精，胡椒粉，再用小火熬个30分钟，盖个普通锅盖就行了，不用高压了（这是国内朋友教的，说是这样再熬一下，就和高汤差不多了）不过我觉得还是没有砂锅熬的汤好喝啊~~

amyli071

做了个汤，总要把昨天从冰霜拿出来的牛腩和牛筋处理了~~因为精神不佳，不想动脑了，直接卤上吧，省事，放在锅里就可以睡觉去了~~

起个名字：卤过气的牛腩牛筋

材料：牛腩，牛筋，卤料包（国内带来的，估计这里的中超也有，就是些大料）姜，蒜头，料酒，盐，蜂蜜

做法：
1.牛腩，牛筋飞过水，备用，我都没有切，因为不想动了。
2.然后把上面所以的材料放在一起下锅了，因为只有一个高压锅在做汤了，所以我用的是普通锅，再加上一个大火炉眼已经在煲汤了，所以用个中火的炉眼来卤这个牛腩了，慢火慢慢卤吧~
3.N个小时后，我起来关火，继续睡，没有看锅里是什*么情况啊~
4.睡饱后起来一看，哈，卤得有点过头了~切了装碟，感觉还可以吧~

提醒一下大家啊，卤这个牛腩牛筋我是没有放酱油的，为什*么是这个颜色，我估计是卤料包中的陈皮和卤的时间太长了。

克劳德.诺

抢楼，，，，

克劳德.诺

这个好喝啊，，，很营养啊，，，你煲粥，煲汤太专业鸟

amyli071

抢楼，，，，
克劳德.诺 发表于 2009-11-21 21:48

    打PP~~~~~~~~~~~~

克劳德.诺

打了也值得，，，，，牛筋啊，，，我的大爱啊，，，，我哪天也买点，，你在哪个中超买的？

amyli071

打了也值得，，，，，牛筋啊，，，我的大爱啊，，，，我哪天也买点，，你在哪个中超买的？ ...
克劳德.诺 发表于 2009-11-21 21:52

   陈氏啊~~不过是13的那个小陈氏，我是上个星期一去购的，当时大陈氏没有开啊~~