美食生活--P1目录-P24国内FB-黑松白鹿：鱼生不限量

mathieu

先放肉、花胶、珍珠螺和米，煲成粥

然后把沙虫、蚝豉（泡发好的）、虾米略微翻炒（这样沙虫的甜味才能出来），放进粥里+几片姜片再煲

直到粥黏稠，就可以啦~

[ 本帖最后由 mathieu 于 2008-11-25 01:18 编辑 ]

mathieu

做好的粥，加上香菜、麻油、胡椒和生抽 调味

鲜味十足啊~

[ 本帖最后由 mathieu 于 2008-11-25 01:18 编辑 ]

mathieu

原帖由 宝宝蹦蹦 于 2008-11-24 17:16 发表
绿豆粉在哪买的阿？

陈氏没有卖

目前只在巴黎士多看到

ppzzssff

颜色很好看！
不过什么是沙虫?

hugegor

这个粥俺喜欢，清清淡淡的，支持一哈rf_017_:

跃阅

沙虫是什么呢 是药材 还是一种调料

saint609

大家都相中你家的粥了，我也不例外啊

kubaoruru

沙虫。。。杀虫　到底是啥

une pêche

最近大家都喝粥阿，我想喝皮蛋瘦肉粥，但好像不能吃皮蛋拉

mathieu

原帖由 ppzzssff 于 2008-11-25 14:40 发表
颜色很好看！
不过什么是沙虫?

沙虫是在沙滩里挖出来的一种软体肠腔类动物，我用的是晒干的，用之前要把沙袋去掉
干沙虫煮粥是上品，也可以油炸下酒，很香，就是有点浪费啦

拷些网上的描述和图片给大家吧：

沙虫：又称“海肠子”，动物学名称为“方格星虫”，粗度一般为5－8毫米，长度一般为5－10厘米。味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可，煮汤白如牛奶，味极鲜美，且浓度大，有“天然味精”之称。油炸酥松香脆，为下酒佳肴

沙虫具有健脾滋阴的食疗功效，它们只能于无污染的环境下才能生长，食用的沙虫限选雌性，因其味鲜、口感脆身。而且11月至2月，正是沙虫最肥美的时候，此时吃，最是美味。沙虫烹制事先一定要清洗干净，首先去除沙虫肚内泥沙，将它反复冲洗，确保沙虫身上绝无残留物质。原则上讲，沙虫只有尺寸上的不同，而越大条的，肉便越厚，口感自然也更好。

沙虫有较高药用功效和食疗价值。它性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫；对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效；因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。

[ 本帖最后由 mathieu 于 2008-11-26 17:49 编辑 ]

yuezhaoselina

那个沙虫长得好恶心。。。rf_006_:

juliette114

这粥..楼主是广东人?

mathieu

原帖由 juliette114 于 2008-11-25 20:26 发表
这粥..楼主是广东人?

猜对了
广西人

不过另一个lz和你一样是武汉人

[ 本帖最后由 mathieu 于 2008-11-25 20:44 编辑 ]

包容时尚

楼住我佩服你

ayouyou

好鲜美的粥

8过偶很怕沙虫