[原创] 08 跃氏私房菜第一帖

跃阅

我今天自己做了跃式的简易自制烤鸭~ 味道不错，就是有点鸭臊味。。。李锦记的烤鸭酱偏甜。

总之毕竟还是北京烤鸭最好吃啊~~~ 准备生日冲到巴黎去吃。。。 ...
quinze 发表于 2009-2-1 19:32

呵呵  自己动手丰衣足食阿
你用的是鸭胸肉吗 一般来说应该没有鸭臊味道
要不你切好后 用料酒 或者加一点姜腌制一下 应该回好点
我都是急着吃没有腌制过
呵呵 要是吃正宗的 还得回国吃

跃阅

粤式的就太对我胃口了
但是13区那里很多东西并不正宗
至今没找到哪家做粤菜做得好的
我平均三、四个月才去一次13区
比住外省的人还惨

PS，我想吃的是烧鹅，可不知道为什么法国的人不烧鹅，只烧鸭 ...
la_titi 发表于 2009-2-1 19:52

对哦 那么多的鹅肝酱 但是很少在超市里见到鹅肉的
那个问一下你是广东人吗
因为看你的帖子觉得你的东西做的又精致又好吃

跃阅

我今天也想念北京烤鸭了
carona 发表于 2009-2-1 20:03

只能回国吃正宗的 在这里一般都要自己动手

quinze

呵呵  自己动手丰衣足食阿
你用的是鸭胸肉吗 一般来说应该没有鸭臊味道
要不你切好后 用料酒 或者加一点姜腌制一下 应该回好点
我都是急着吃没有腌制过
呵呵 要是吃正宗的 还得回国吃 ...
跃阅 发表于 2009-2-2 04:16

是鸭胸呀，料酒腌了，和生姜煎的。。。哎。回国好呀~~ 继续关注楼主的帖子~ 值得研究呀~

跃阅

是鸭胸呀，料酒腌了，和生姜煎的。。。哎。回国好呀~~ 继续关注楼主的帖子~ 值得研究呀~
quinze 发表于 2009-2-1 21:30

哦 腌过了 那怎么回事
不过这边的饭店的烤鸭我吃过一些家 到现在还没吃到正宗的呢
不过我去卢森堡的时候有一家倒是还算比较正宗
谢谢你一直关注问我的帖子

iamaha

煎混沌很特别

petite souris

看得我那个馋阿，今天就去买牛肉，买芹菜，买调料，买买买
买回来就去厨房卷起袖子，按照跃阅的菜谱操练操练

珠瓅

摆~~~

跃阅

春卷的种类真多，我只试过猪肉的
choussyqian 发表于 2009-2-10 23:10

其实做法都是一样的 就是换个馅 换个口味

跃阅

煎混沌很特别
iamaha 发表于 2009-2-11 00:05

谢谢 也是第一次这样煎着吃 一般都是煮或者炸
经常吃煎饺 所以试试看煎馄饨

跃阅

看得我那个馋阿，今天就去买牛肉，买芹菜，买调料，买买买
买回来就去厨房卷起袖子，按照跃阅的菜谱操练操练
petite souris 发表于 2009-2-11 08:46

呵呵 哈哈 嘻嘻 你太幽默了 笑S我了你
谢谢你喜欢我做的菜 我好高兴
你试试看有些写起来是很复杂
其实做起来也很简单
如果哪里不明白在留言给我
有问必答

跃阅

摆~~~
珠瓅 发表于 2009-2-11 17:13

是什么

unquenchedlight

流口水啊。

孑孓

一口气从第1页看到这最后一页。。。。苍天啊 我从来没有看帖子这么认真执着过。。。
佩服自己  不过更佩服LZ啊  哎  我好想吃啊！！！
我还是在今天晚上没有吃晚饭的情况下来看的 我这不是自作孽不可活麽！！！！！！！！
哎  哪天我要按照LZ那些菜谱来做菜a !!!!!

跃阅

一口气从第1页看到这最后一页。。。。苍天啊 我从来没有看帖子这么认真执着过。。。
佩服自己  不过更佩服LZ啊  哎  我好想吃啊！！！
我还是在今天晚上没有吃晚饭的情况下来看的 我这不是自作孽不可活麽！！！！！ ...
孑孓 发表于 2009-3-8 22:09

你太让我感动了 辛苦你了
不过很佩服你 不吃饭敢来美食版 呵呵
我以前来美食版一定要吃饱来 否则肚子咕噜噜的叫
谢谢你欣赏我的帖子如果哪个做法不明白在PM我