小毛的私房菜 封楼帖之小毛真人兽P100

fanju

小毛,你咋不理我呢

saint609

原帖由 fanju 于 2008-11-21 20:35 发表
小毛,你咋不理我呢

来啦，亲爱的，我看翻页了，心思先把我的帖子更新了，不好意思哦，让你等了。
马上回答你的问题

saint609

面条入锅就断，我觉得你是面条太软的原因。俗话说，硬面条软饺子嘛。
水和面的比例一定要掌握好，我的经验是１斤面粉，２个鸡蛋，一平茶勺盐，２５０ml冷水。
你要是做不了那么多的话，按比例减量。
再就是揉面的时候要下力气，揉3分钟醒1分钟，反复4次，就为了让面条筋道。
好啦，这是我能想到的原因，你再试试看

saint609

原帖由 une pêche 于 2008-11-21 19:23 发表
今晚我家也吃排骨，

女人，怎么做的排骨？要图

monique121

原帖由 fanju 于 2008-11-21 20:34 发表


北京,河北

我觉得应该不能归属哪里吧，好像哪都有

SESESESE

小毛的建议不错，我现在天天喝汤，昨天少了一公斤了，，，，
来看看你家的菜，，，，，

une pêche

赫赫，今晚你吃的也清淡阿

saint609

原帖由 monique121 于 2008-11-21 20:48 发表
我觉得应该不能归属哪里吧，好像哪都有

厄。。。你们慢慢讨论，给我一个正确答案就好哈，多谢，嘿嘿

saint609

原帖由 SESESESE 于 2008-11-21 21:05 发表
小毛的建议不错，我现在天天喝汤，昨天少了一公斤了，，，，
来看看你家的菜，，，，，

我们家今晚大扫除，哈哈。吃空冰箱，明天购物

saint609

原帖由 une pêche 于 2008-11-21 21:06 发表
赫赫，今晚你吃的也清淡阿

当减肥了，呵呵，当前热帖嘛

fanju

原帖由 monique121 于 2008-11-21 20:48 发表
我觉得应该不能归属哪里吧，好像哪都有

别的地方炒面把
我没碰到过
其实小毛的是简易偷懒做法,我也这么做,其实是应该先把面条蒸熟了的
感觉就在京津冀一块比较多
扁豆闷面大瓣蒜,算北京家常小吃了

saint609

啊？？啊！！！原来是要先蒸面条哇 偶连这都不知道，丢大银了

yuezhaoselina

木瓜是那种法超的硬硬的青木瓜么，原来里面是黄色的啊，能生吃么

价格如何呢，谢谢

在国内很喜欢当水果吃，这边没见过大的黄的卖。。。

SESESESE

又到周末啦~~~冰箱里的东西所剩无几，有什么咱就吃什么吧


这个和我家一样，我家也是有十么就吃十么，，，，，，，，

fanju

原帖由 saint609 于 2008-11-21 20:42 发表
面条入锅就断，我觉得你是面条太软的原因。俗话说，硬面条软饺子嘛。
水和面的比例一定要掌握好，我的经验是１斤面粉，２个鸡蛋，一平茶勺盐，２５０ml冷水。
你要是做不了那么多的话，按比例减量。
再就是揉面的时候要下力气，揉3分钟醒1分钟， ...

我的面够硬了,都没放多少水

我比你用的面粉多,但只放了一个鸡蛋,盐也比你放得少, 看来问题可能在这里,下次放两个鸡蛋试试看