洋葱鸡丁煲饭
材料：鸡胸肉1条或者鸡腿一只，我懒得剁鸡腿所以用的鸡胸
白米155克，香菇适量，洋葱半个， 青菜随意（我家只有大白菜，我就放了这个，其实西兰花或者上海青更适合）
腌料：蚝油半勺，生粉半勺，豆瓣酱半勺，糖半勺
调味料：水240克， 油2小勺
酱油味汁：水200ML，酱油20ML，鱼露10ML， 盐半勺，糖1大勺，鸡精1勺，全部调匀即可，做一次煲仔饭肯定用不完的。所以量可以适量减少。这个味汁拿来蒸鱼也不错。
做法：
1。白米洗净，泡水1小匙后沥干，青菜滚水烫熟后放旁边备用
2。将鸡肉切成小块，香菇洗净泡软后切片，洋葱切丁，一起放入碗中，放入腌料腌半个小时
3。将1 中的米放入砂锅中加入水，大火煮开，如果水溢出来了可以将盖子半开着。
4。待锅中水分烧干后转小火，开盖均匀铺上2中拌好的肉，沿砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟。如果喜欢吃煲仔饭的锅巴可以多放一点油。
5。开盖淋上酱油再加盖煮5分钟，熄火后焖15分钟，放入1 中烫熟的青菜即可。
吃煲仔饭不喝汤怎么行呢。。可是我懒得做复杂的汤，所以随便做了个紫菜蛋汤，打开一包萝卜干。。很丰盛的晚餐。嘿嘿。
[ 本帖最后由 不醒的臭臭 于 2008-9-23 20:33 编辑 ] | 
看起来陷蛮干的样子,为什么蒸好后,里面看起来好多汁的感觉?
楼主 
