厨房大战。。25页肉燥盖饭，啤酒鸭，白萝卜丝，萝卜丝炒蛋

不醒的臭臭

前面贴的鸡剩下来的汤就可以拿来做这个羹，这个算是我的看家菜了，做法简单，朋友都爱喝。尤其是拿来骗法国人特别好，呵呵。
芦笋罐头就买超市里常见的白芦笋罐头就好了。里面浸泡的芦笋看着笔直，其实很软，所以在取出时要小心，不要将它们都捏碎了。
做法也简单：

• 把鸡汤加热，如果没有鸡汤就用开水加蟹粉或者鸡精好了，当然味道会差很多。
• 烧汤的时候同时将一个鸡蛋打散备用，将芦笋从罐头里取出切成三到四公分的小段，并化些淀粉水备用
• 将蟹肉棒丝和芦笋放到汤里大火煮个两分钟，边煮边将蟹肉棒丝搅散，然后将淀粉水倒入，大火烧成薄芡状，立刻将锅离火，倒入蛋液，同时快速搅拌将蛋液划拉成飞絮状。利用余热将蛋液焖熟的好处是避免大火将蛋给煮老。

开吃。
今天晚上又做了下，我觉得用这个鸡剩下的汤做不如直接炖鸡的汤适合。因为有点花椒的味道。

[ 本帖最后由 不醒的臭臭 于 2008-8-27 21:07 编辑 ]

不醒的臭臭

看了                                                                                        chenxicy发的
传说中最下饭的24道中国菜http://bbs.revefrance.com/thread-549137-1-2.html
后口水直滴，所以自己找了个房子做了，做法很简单，就是好多东西要切很累人，但是味道超级好。
原料：皮蛋（松花蛋）2只 香芹5根 红辣椒2只 肉馅200克 香葱一根 姜5克 料酒2汤匙（30ml） 酱油1茶匙（5ml）老干妈豆豉酱1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克） 糖1茶匙（5克） 鸡精1/4茶匙（1克）
做法：
1）将肉馅放入碗中，调入料酒和酱油抓拌均匀后，腌制10分钟。
2）皮蛋去皮切成小丁。香芹去叶洗净后切碎。红辣椒去蒂去籽后洗净切碎。青葱和姜洗净后切碎。
3）炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入肉馅炒熟，待变色后即可捞出备用。
4）炒锅中补充少量油，加热后倒入香葱碎和姜末爆香，倒入香芹菜碎，红辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分钟后，倒入炒好的肉馅，调入豆豉酱，盐和糖，再翻炒1分钟后，撒入鸡精搅匀即可。
图片自己没拍，直接盗用了，呵呵。。
来自：文怡＝超级丑瓜的BLOG

[ 本帖最后由 不醒的臭臭 于 2008-8-20 18:25 编辑 ]

geniemais

好有食欲阿

crystalove

真不错

Fiona-pp

女人,,不错嘛rf_014_:
那个炒皮蛋看起来好好吃

ps,,,我刚到巴黎买了皮蛋,,好贵啊rf_022_:

我爱麻辣烫

我也买了皮蛋的，，，正好
好口水哦

不醒的臭臭

为什么大家都关注皮蛋去了。。。我的主题是手撕鸡。。

猫猫宝贝

謝謝LZ分享新做法~

tatoucun

喜欢香辣炒皮蛋(rf1rf)

nikl.lijia

  风干鸡 我想吃......................

patrick_Pan

我已经吃饭了阿，怎么又饿了？

greenlight

用这个方法也可以做风干鸭或鸡胗干

不醒的臭臭

原帖由 greenlight 于 2008-8-20 23:08 发表
用这个方法也可以做风干鸭或鸡胗干

恩，等打折碰到卖鸭子买来试下。

不醒的臭臭

原帖由 nikl.lijia 于 2008-8-20 22:53 发表
  风干鸡 我想吃......................

呵呵，你要是懒得做，下次我做好带去里昂给你吃。。