不用烤箱做甜品 P96 无花果炖雪梨 红豆烧饼 香草冰皮月饼

sisley1986

真不错

dixie

天啊，，那个花生牛扎糖做的太好了，，，呜呜，，我试了一下，，，硬的可以拍死蚂蚁，，，大窘，，问lz如何让糖可以软到食用啊~
alouette的lune 发表于 2009-3-14 16:47

如果太硬的话,可以适当加些牛奶或者水~

dixie

弱弱的问句，，吉利丁片的法语是什么啊
alouette的lune 发表于 2009-3-14 16:59

GELATINE.法超有售~

dixie

沙发没有了，板凳没有了～～
烫面炸过后，是什么口感呀？
Sweetjiajia 发表于 2009-3-14 17:33

外面很香,里面软软的 有点像糯米的口感了~

dixie

改天也试试糖糕
就是我们那里的江米糕啊
我超级喜欢吃~
monique121 发表于 2009-3-14 23:11

我也喜欢吃啊 不过很撑啊 吃不了几个就不行了 哈

dixie

草莓奶酪好想试一下，可惜看晚了。今天只买了FRAMBOISE和草霉酱还有草霉的SIROP。明胶片家里倒是还有，买了好久，要看过期没了。是不是明胶粉会好一点？我原来做CHESSECAKE的时候方子是要用橙汁化粉的，结果是片的化 ...
米妮 发表于 2009-3-14 23:14

我比较喜欢用明胶片呢~ 明胶片需要先用冰水泡软，然后再用其他材料化开。

比如冰水泡软后，用牛奶的话，可以把牛奶加热到微微冒泡，然后放入泡软后的明胶片就可以了。

是橙汁的话，把用冰水泡软后的明胶片，隔热水化开后，再拌入橙汁就可以了。

dixie

鲜奶油２００ＭＬ，柠檬汁或果酒少许

请问楼主，鲜奶油是不是creme fraiche,柠檬汁是不是要新鲜柠檬自己做？果酒是什么？
米妮 发表于 2009-3-14 23:46

用CREME FRAICHE或者ENTIER都可以。

柠檬汁用新鲜柠檬挤出几滴汁水就可以，或者法超有专门卖瓶装的柠檬汁的。

果酒就是，比如樱桃酒，梅酒之类的水果酒~

米妮

谢谢你的答复，什么是隔热水化开啊？

我比较喜欢用明胶片呢~ 明胶片需要先用冰水泡软，然后再用其他材料化开。

比如冰水泡软后，用牛奶的话，可以把牛奶加热到微微冒泡，然后放入泡软后的明胶片就可以了。

是橙汁的话，把用冰水泡软后的明胶片，隔 ...
dixie 发表于 2009-3-15 10:43

米妮

谢谢，回复很清楚。

用CREME FRAICHE或者ENTIER都可以。

柠檬汁用新鲜柠檬挤出几滴汁水就可以，或者法超有专门卖瓶装的柠檬汁的。

果酒就是，比如樱桃酒，梅酒之类的水果酒~ ...
dixie 发表于 2009-3-15 10:46

9月风暴

很流口水呀

cecile33

楼主好强啊~~~

lsj1119

试了几个不错~~

paopao1987

很好

玄悟

楼主你太强大了！

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哎呀呀  无烤箱爱甜品人的福音