【原创】la_titi的懒人美食新煮意（Ｐ９０champignon + vin chaud）

la_titi

家常菜：
30. 黄金绣球

材料：

豆腐一块，香菇数朵，胡萝卜一根，芹菜适量，洋葱半个，玉米淀粉50g，鸡蛋两个，鸡胸肉一块，饼干碎适量

调料：
盐、糖

做法：
1.
香菇泡发后去把再切碎，胡萝卜去皮切碎，芹菜、洋葱切碎，鸡胸肉切碎，豆腐压成泥
2.
将以上材料混合，加入玉米淀粉，再加适量盐和糖调味后拌匀
3.
鸡蛋打发成蛋液，把拌匀的材料揉成球形蘸上蛋液再裹上饼干碎
4.
放入油锅中炸至金黄色后捞起沥油即可

懒人小TIPS：
1.
香菇和鸡胸肉可以用搅拌机搅碎，但其他菜类宜用刀切，否则会搅成蔬菜泥
2.
可以用面包渣代替饼干碎，也可以用玉米淀粉或者干面粉

[ 本帖最后由 la_titi 于 2008-3-22 01:06 编辑 ]

yxlpkall

来新菜的沙发呵呵

la_titi

原帖由 yxlpkall 于 2008-3-22 00:49 发表
来新菜的沙发呵呵

晕！怎么大家都喜欢抢沙发啊？！(rf13rf)
不管如何，谢谢支持！(rf3rf)

guillaume-wei

LZ 的菜都很漂亮，肯定也很美味！LZ 是很会生活的人！

谢谢LZ 加的做法！

monique121

好漂亮

la_titi

原帖由 guillaume-wei 于 2008-3-22 16:56 发表
LZ 的菜都很漂亮，肯定也很美味！LZ 是很会生活的人！

谢谢LZ 加的做法！

哎，就喜欢折腾两个菜
其他都懒得要S
家里乱七八糟(rf13rf)
算不上会生活哦

la_titi

原帖由 monique121 于 2008-3-22 17:19 发表
好漂亮

你签名的猪好好玩哦！

高频激光

强烈要求楼主详细 介绍 干炒牛河 得配料和做法，
另外，请问烤鸭会做吗？

EYL

做得真棒！！！太羡慕了~~

就是油炸的东西太多了。。。我们家一般不吃油炸的。。。

蓝色麦子

我可真佩服你。
做了妈妈还能腾出时间弄菜。
我做了妈妈后，根本就没有时间做菜打扮。(rf23rf)

tatyana

原帖由 la_titi 于 2008-3-22 00:10 发表


谢谢你帮忙解释
我还说不清楚呢
好象越是熟悉的东西就越说不清楚。。。

是啊,就是越熟悉,越难说得清,所以就随便说说~
对啊,我是广州大土著,得闲你教我两招啦!!!

wupingde

原帖由 la_titi 于 2008-3-22 00:47 发表
家常菜：
30. 黄金绣球

材料：

豆腐一块，香菇数朵，胡萝卜一根，芹菜适量，洋葱半个，玉米淀粉50g，鸡蛋两个，鸡胸肉一块，饼干碎适量

调料：
盐、糖

做法：
1.
香菇泡发后去把再切碎，胡萝卜去皮切碎，芹菜、洋葱切碎，鸡胸肉切碎，豆腐压成 ...

复杂！放弃了！我不喜欢做那些把很多东西都要切碎的菜，每次做都想s

geniemais

太下功夫了，佩服阿

la_titi

原帖由 高频激光 于 2008-3-23 00:34 发表
强烈要求楼主详细 介绍 干炒牛河 得配料和做法，
另外，请问烤鸭会做吗？

加了做法了，在炒牛河的照片上面！

烤鸭我没做过，因为家里没有烤箱

这里提供一个做法，不知道做出来效果如何
你可以试试哦

材料：

鸭1只

姜末10g

蒜蓉20g

葱末30g

盐1茶匙（5g）

白糖2汤匙（30g）

料酒1汤匙（15ml）

玫瑰露酒2茶匙（10ml）

鸡精1茶匙（5g）

五香粉1茶匙（5g）

蜂蜜2茶匙（10ml）

白醋少许

肉骨汤2茶匙（10ml）

做法：

1. 将鸭处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鹅腌制30分钟。

2. 用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鸭表皮，烤箱预热至230℃，烤制35分钟，然后改用180℃烤至表皮酥脆（约10~15分钟）。

小贴士：

给鸭身上刷脆皮水的时候，要刷得均匀，否则鸭烤出来后表皮色泽会不一致。烤的过程中再刷上几遍香油，鸭的表皮会更加光滑油亮。

[ 本帖最后由 la_titi 于 2008-3-24 00:20 编辑 ]

三点着地

太专业了！！！！！