【原创】la_titi的懒人美食新煮意（Ｐ９０champignon + vin chaud）

la_titi

家常菜：
01.鸡肉酿蘑菇

材料：
鸡胸肉一块，鸡蛋一个，干冬菇4到5个，新鲜蘑菇10个，胡萝卜半条，各色彩椒各四分之一个，洋葱小半个，姜蒜适量

调料：
盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、绍酒、麻油，海鲜酱

做法：
1.
冬菇用水发泡后切碎，新鲜蘑菇去把洗净，胡萝卜、彩椒、洋葱、姜和蒜切碎
2.
鸡胸肉剁成肉泥，打入鸡蛋一个，并放适量调料盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、绍酒、麻油拌匀后加入冬菇碎、彩椒碎、胡萝卜碎和洋葱碎
3.
把调好的肉馅酿到蘑菇里，并放在碟子上倒盖一个大碗放在微波炉里转5分钟
4.
起油锅爆香洋葱碎姜碎和蒜蓉，碟子上的汁液倒出来，用适量调料拌点海鲜酱勾芡后浇在酿蘑菇上即可
5.

懒人Tips：
1.
不想多动刀的懒人，可把鸡肉、冬菇、胡萝卜放进搅拌机打碎，而彩椒、洋葱等则一定要用刀切碎，不然放进搅拌机容易打成蔬菜渣
2.
有条件的，不喜欢微波炉的，也可以清蒸
3.
调料方面可按个人口味任意更改

[ 本帖最后由 la_titi 于 2008-3-24 23:18 编辑 ]

la_titi

家常菜：
02.什锦素丁

[ 本帖最后由 la_titi 于 2008-2-29 15:18 编辑 ]

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家常菜:
03.咖喱土豆鸡肉

材料：
鸡胸肉一块，胡萝卜两个，土豆两个，洋葱半个，牛奶200毫升

调料：
生粉，糖，盐，绍酒，生抽，咖喱粉

做法：
1.胡萝卜和土豆切块，洋葱切丝，鸡胸肉切块后加入生粉、绍酒、糖、盐等调料拌匀备用。
2.起油锅，把洋葱爆香后，把土豆和胡萝卜倒进去翻炒。
3.倒入鸡块一起炒，然后再倒入牛奶和250毫升左右的水。
4.煮开后加入一汤勺咖喱粉，绍酒、白糖、盐和生抽适量，加锅盖煮到土豆酥软即可

[ 本帖最后由 la_titi 于 2008-3-24 23:30 编辑 ]

la_titi

家常菜:
04.五彩素菜

[ 本帖最后由 la_titi 于 2008-2-29 15:20 编辑 ]

la_titi

家常菜:
05.麻辣素丝

[ 本帖最后由 la_titi 于 2008-2-29 15:21 编辑 ]

la_titi

家常菜:
06.什锦海鲜牛腩煲

[ 本帖最后由 la_titi 于 2008-2-29 15:22 编辑 ]

la_titi

家常菜:
07.电饭锅婆妈鸡
此鸡简单易做，美味又下饭，失败率极低，特意推荐给像我一样的懒人！



材料：鸡一只，土豆三个，洋葱一个，姜一块，香菜少许

调料：生抽、老抽、绍兴酒、麻油、胡椒粉、糖

做法：
1．鸡整只洗干净滴干水；土豆削皮切块；洋葱、香菜切碎；姜切丝
2．按个人口味用生抽、老抽、绍兴、麻油、糖和胡椒粉调成汁液备用
3．把洋葱碎、香菜碎和姜丝塞进鸡肚子，并灌进调味汁，腌大约半个小时
4．电饭锅放一小勺生油，然后把整只鸡与土豆块放进电饭锅并按下开关
5．当开关自动跳第一次时，开锅盖把鸡翻过来后再次按下开关
6．当开关自动跳第二次时即成（此时鸡肉的生熟程度刚好）

懒人小TIPS：
1．买鸡时请考虑自己电饭锅的大小，免得鸡过大无法放进锅里
2．用调味汁腌鸡时请适量灌些在鸡皮里（还可以在鸡身不同地方切开几刀），让味道更好地渗入
3．嫌麻烦的懒人可以不放土豆，又可以按个人口味换其他材料

[ 本帖最后由 la_titi 于 2008-3-1 14:11 编辑 ]

la_titi

家常菜:
08.麻婆豆腐

[ 本帖最后由 la_titi 于 2008-7-20 18:51 编辑 ]

la_titi

家常菜:
09.凉拌青瓜

[ 本帖最后由 la_titi 于 2008-2-29 15:26 编辑 ]

la_titi

家常菜:
10.蜜汁烤三文鱼
一道简单易做，适合懒人又比较下饭的好菜！

材料：新鲜三文鱼
调料：烧烤酱、辣豆瓣酱、冰糖、生抽、绍酒
做法：
1.
按个人口味把所有的调料调成汁液，加一点水后烧开做成蜜汁
2.
把新鲜三文鱼切块后放入蜜汁中腌制至少半小时
3.
烤箱预热10分钟后，把腌好的三文鱼段放在烤盘或碟子上进烤箱烤3到5分钟即可
懒人Tips：
1.
辣豆瓣酱在此起个点缀的作用，不喜欢辣的人可不放
2.
在调制蜜汁时，冰糖融化需要一点时间，请懒人们稍微耐心等待，嫌麻烦的懒人还可以用红糖或蜂蜜代替
3.
没烤箱的可改为用锅煎
4.
三文鱼切小段的话，烤的时间就可以相对短一点，三文鱼比较易熟，烤的时候请掌握好时间，烤得刚刚好时，鱼肉鲜美嫩滑，烤过头了则鲜嫩程度大打折扣

[ 本帖最后由 la_titi 于 2008-3-1 14:13 编辑 ]

la_titi

家常菜:
11.两种吃法的凤梨虾球


材料：
虾400克，菠萝半个，鸡蛋一只，面粉、玉米粉适量，腰果、松子适量

调料：
盐、糖、胡椒粉、麻油、绍酒、蛋黄酱（美乃滋）

做法：
1．虾去壳，背部切一刀，洗净，沥干水备用，菠萝去皮切块，腰果和松子炒香备用
2．用面粉与玉米粉混合，加一只鸡蛋，适量蛋黄酱和绍酒，并放盐、糖、胡椒粉，调成面浆，把虾放入面浆再裹上一层面粉放油锅炸后盛起备用
3．菠萝炒熟后加入腰果和松子再加入虾球略炒即可（一种吃法是之后加蛋黄酱拌匀，另一种是勾芡上碟）

懒人小TIPS：
1．用刀划开虾背是为了炸时虾卷起来变成好看的虾球，注意不要切断了
2．没有蛋黄酱的可以用沙拉酱代替，个人意见不宜多加
3．若有太白粉就用它来代替面粉和玉米粉（我是没有）
4．喜欢偏酸口味的可以在吃时再加柠檬汁
5．最懒人的做法就是买冰冻虾仁和罐头菠萝来做，省事很多

[ 本帖最后由 la_titi 于 2008-3-1 14:15 编辑 ]

la_titi

家常菜:
12.

[ 本帖最后由 la_titi 于 2008-2-29 15:33 编辑 ]

onlyadele

shafa
你家吃的真好，我知道你为什么说小资生活拉

la_titi

家常菜:
13.鱼香豆角



材料：鸡胸肉一小块，豆角一把，香笋若干，胡萝卜一条，咸鱼一小块，洋葱小半个，干红小辣椒3到4个

调料：盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、绍酒、麻油、南乳一小块

做法：
1.
豆角洗净去头去尾切丝，胡萝卜去皮切丝
2.
鸡胸肉切片，并放适量调料盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、绍酒、麻油拌匀备用
3.
咸鱼剁碎，洋葱剁碎
4.
起油锅爆香洋葱碎和咸鱼碎和小辣椒，然后加入豆角丝和胡萝卜丝，加少许食盐并炒至7、8成熟后盛起备用
5.
起油锅爆炒鸡胸肉片，然后加入豆角丝和胡萝卜丝，并加入南乳、加绍酒适量同炒，最后加入香笋片翻炒两下，滴上两滴香油即可。

懒人Tips：
1.
咸鱼要切碎，并且量不适宜多放
2.
南乳可用腐乳代替
3.
香笋可用罐装的咸菜类的油香笋，既方便又味美，不过不嫌麻烦的人也可以买新鲜的笋回来炒

[ 本帖最后由 la_titi 于 2008-3-1 14:28 编辑 ]