嗡嗡的私房菜 懒害死人啊--忘记这个帖子的存在了：）

ppzzssff

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 13:07 发表



首先把竹笋从中间撕开成条状，再拿凉水泡1个小时，然后过水煮2到3遍，每次开锅以后再10多分钟，最后一遍开水倒掉时，趁热把竹笋倒入凉水中浸泡10多分钟，再捞出来切段，这样的话臭味几乎就没有啦，当然啦，要跟国内的竹笋比是比不过 ...

我也正想问这个问题，结果LZ就解答啦，呵呵.
可是我更想知道为什么有臭臭的......不知道是因为添加了某些化学成分还是什么......

嗡嗡

原帖由 ppzzssff 于 2008-2-18 13:32 发表

我也正想问这个问题，结果LZ就解答啦，呵呵.
可是我更想知道为什么有臭臭的......不知道是因为添加了某些化学成分还是什么......

是啊，因为竹笋是新鲜的蔬菜炮制过的，所以为了存放，所有超市买的这样包装的竹笋，都添加过防腐剂，那个臭味就是防腐剂的味道，我这样处理就是为了让防腐剂从竹笋里出去，明白了吗？

ty_and_ty

好吃，好想 吃 啊，:em00020:

天使脸朝下

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 13:07 发表



首先把竹笋从中间撕开成条状，再拿凉水泡1个小时，然后过水煮2到3遍，每次开锅以后再10多分钟，最后一遍开水倒掉时，趁热把竹笋倒入凉水中浸泡10多分钟，再捞出来切段，这样的话臭味几乎就没有啦，当然啦，要跟国内的竹笋比是比不过 ...

皮皮快出来 该给嗡嗡加分了...

我上次买的天天换水泡了两天（可能是我只用了凉水泡没有煮的原因） 结果还是臭哄哄的...

嗡嗡

原帖由 天使脸朝下 于 2008-2-18 17:00 发表


皮皮快出来 该给嗡嗡加分了...

我上次买的天天换水泡了两天（可能是我只用了凉水泡没有煮的原因） 结果还是臭哄哄的...

哈哈，mm没有看仔细，我第一个帖子就说过一定要热水煮，这样提高温度，加速分子运动，防腐剂容易出来啊~~不知道这样解释对不对

ty_and_ty

为了要吃，帮帮忙:em00013: :em00020: :em00021:

nikl.lijia

:em00017: 做得不错，写地也很详细。。。。。

苹果皮皮

天使你回来了？  啥时候聚餐啊？  明天？

迎风飞翔

很不错

wave_vv

决定每天学煮一样,哈哈

cerise111222

色香味俱全,好想去楼住家吃哦~~~~
谗死我了




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嗡嗡

谢谢大家的支持，我又在10，11，12F更新了5个菜

yoyoboutique

顶阿！！

yaoyufei

饿 好饿

ronron

还没人气的吗？哈哈。。很赞