100%私房。。єїэº°[更新P55]咖喱雞飯,四喜烤麩

wupingde

螞蟻上樹

semain11

原帖由 wupingde 于 2008-1-10 10:22 发表
螞蟻上樹

菜谱please

crackingkiko

原帖由 wupingde 于 2008-1-10 09:42 发表


我是用的生糯米粉揉成面团直接包馅，然后再上锅蒸的，包的方法就像包汤圆一样，蒸好以后再把椰丝滚上去。我在和面的时候面团里放了少许生油，蒸的时候会在碗底也摸一层油。 ...

那该放多少水和多少面呢,我每次都先做做好外面的皮,放进微波芦之前那个面糊看起来很稀

苹果皮皮

恩  我很喜欢吃蚂蚁上树  (*^__^*) 嘻嘻……  :em00016:

wupingde

原帖由 semain11 于 2008-1-10 10:42 发表

菜谱please

原帖由 苹果皮皮 于 2008-1-10 14:47 发表
恩  我很喜欢吃蚂蚁上树  (*^__^*) 嘻嘻……  :em00016:

用料：
　　 粉丝200g,猪肉馅50克，蒜茸1汤匙（15克），高汤（或水）3汤匙（45毫升），豆瓣酱1汤匙（15克），香油1/2茶匙（3毫升），油1汤匙（15毫升），姜末2茶匙（10克），酱油1茶匙（5毫升），白砂糖1茶匙（5克），葱花1汤匙（15克），
　　
　　 做法：
　　 1.锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。
　　 2.锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。
　　 3.大火爆香锅中的用料，淋入高汤（或水）、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。

[ 本帖最后由 wupingde 于 2008-1-10 20:25 编辑 ]

wupingde

原帖由 crackingkiko 于 2008-1-10 13:55 发表

那该放多少水和多少面呢,我每次都先做做好外面的皮,放进微波芦之前那个面糊看起来很稀

啊？！:eek: 怎么会是面糊呢？
其实mm可以像弄包饺子时候的面团那样多的水和面就好了，保险一点的方法就是水可以先少放一点，然后酌情再加。对了，水可以用温水会更好的。
要是是用的把面弄熟再包馅儿的方法的话，可以调成面糊，然后在不粘锅抹上油，到进面糊，中火不停搅拌直到成结实的熟面团（就是已经可以直接食用的状态）。然后包馅的时候可以在手上沾点油就没有那么粘手了吧。
还有可以在面里加少许白砂糖。
用微波炉的方法没有听说过呢~~~

苹果皮皮

不错不错  支持一下

语荃

饿了

天使脸朝下

看成“妈妈上树”了...吓我一跳...不好意思中...嘿嘿...看了都饿了

cbs_311

MM，能不能贴下糯米糍的做法啊？十分谢谢

wupingde

原帖由 cbs_311 于 2008-1-11 21:14 发表
MM，能不能贴下糯米糍的做法啊？十分谢谢

糯米糍
材料：糯米粉，油，椰丝，去皮绿豆瓣，糖，椰浆

做法：
1.去皮绿豆瓣加水，加椰浆，和适量糖熬煮软。收干汤汁，加少许油拌炒成豆沙蓉。
2.糯米粉加温水，少许油，白糖和成面团。
3.用面团将豆沙包起，成大的汤圆状。在碟子上抹油上锅蒸熟。取出滚上椰丝即可。

[ 本帖最后由 wupingde 于 2008-5-21 20:52 编辑 ]

wupingde

原帖由 天使脸朝下 于 2008-1-11 10:14 发表
看成“妈妈上树”了...吓我一跳...不好意思中...嘿嘿...看了都饿了

苹果皮皮

原帖由 天使脸朝下 于 2008-1-11 10:14 发表
看成“妈妈上树”了...吓我一跳...不好意思中...嘿嘿...看了都饿了

你太有才了  

苹果皮皮

支持楼主  真的很不错  希望以后继续多多发帖  把美食进行到底  

wupingde

我發現我的帖子有個問題，很嚴重！
就是到每一頁的最後兩三樓的時候，編輯時候常常有錯誤，但其實帖子是已經生效的，這樣每次就有發重復的情況。
而且有時還在前一頁后兩樓，就會有顯示下一頁的頁碼，但連接是無效的。。。每次自己弄得很鬱悶呢~