【推荐】DIY豆腐 P1添加了照片~P6飞鸟和鱼的的豆腐也诞生拉！P7制作过程图文并茂~~感

yunyunlover

Post by 飞鸟和鱼
纱布好办啊，我就剪了一件不穿的体恤～～～～～～～

t恤不会太厚么？？~~~~~~

算了，我死了心了，觉得好浪费，去超市买豆腐吧~~~~~不算很贵~~~~~~~

一公斤的黄豆也只能做出一点豆腐来~！~~~~试验的这一次也明白了道理了~

飞鸟和鱼

昨天做豆腐成功后，兴奋之余未免有点遗憾--豆腐的量的太少了，所以成本算起来，还是去超市买的划算。所以一个晚上都在想怎么能用这个方法“提高产量”，今天继续试验，算是成功了，所以跟大家来分享一下。
其实这个方法的本质，是最后的醋，也就是酸性溶液，让豆浆里面的蛋白质变性，然后凝结成豆腐花，所以要想豆腐出的多，那么豆浆一定要很“有料”，也就是说，怎么样能把黄豆里面的蛋白质释放出来，所以一定要尽可能的把黄豆打碎，我是用那种搅拌机，就是可以把东西弄成碎末的机器，黄豆泡一个晚上，然后打3分钟以上（昨天只打了1分钟的样子），打出来的豆浆看起来已经象奶油了，白白的，很细密，然后把这个浓稠的豆浆加点水，倒进纱布里面，在一个大碗里面拼命的揉搓和挤压，让里面的象奶油一样的蛋白质尽量的流出来，很明显，今天的豆浆要比昨天浓的多，然后烧开，然后按比例放醋，其实醋不稀释也是可以的，但是稀释了以后比较好控制量，然后按搂主的步骤做就可以了。
我今天大概用了400多克的黄豆（中超里面八毛多一公斤一袋的那种），出的豆腐量大概和超市卖的一盒差不多，口感很好。
如果你想吃嫩一点的，压膜的时候直接把豆腐沙袋放进某个方盒子就可以了，时不时地把滤出的水倒掉，如果想吃老一点的，压膜的时候多挤点水出来就好了，要吃豆腐干的话，拼命的挤水好了。
好了，展示一下今天的成果，再次感谢搂主，你真是太有菜花了

这个是今天的豆浆，上面的泡泡很象做蛋糕的时候打成的干性发泡哈:

飞鸟和鱼

这个是倒了醋以后变成蛋花状的豆浆

飞鸟和鱼

过滤，然后用这个东西来压膜

飞鸟和鱼

白花花的豆腐做好了，还挺大吧

飞鸟和鱼

晚上换个吃法，蒜蓉豆豉烧豆腐，好吃的要死啊～才成本４毛钱的豆腐哦～～～: :

poolka

飞鸟和鱼，你真真太有菜花拉！！！豆腐做得好积极。谢谢图片分享啊，很多人看了以后更明白了
我跟你的流程是一摸一样的，豆浆也是尽可能煮浓些。但烧的时候也要特别小心不要烧糊。
当然有中超的筒子买一块豆腐要方便很多。
但没有的话要解馋就要靠自己了！
给你发点:ZDB

poolka

对了飞鸟和鱼同学，你的豆渣怎么处理呀？？
最近不停的买黄豆，好过分哦

飞鸟和鱼

哇，俺头一次得到战斗币啊！！还有，那个声望是什么啊？给俺也来点哈
俺今天也去买黄豆了，嘿嘿，其实豆渣可以做很多的东西，可以多放点油，放点肉末和葱炒着吃，也可以处理一下做包子馅，很好吃的，可惜俺老公不爱吃，好象北京那家有名的烤肉季里面也有炒豆渣的，俺今天嫌麻烦，就直接扔了，后来想了想，又从垃圾桶里面抓出一把来做花肥

飞鸟和鱼

我觉得即使这块豆腐做出来其实不到４毛钱，但是花了俺一个多小时啊，幸亏还没有开学，所以时间不多又银子多的同学，嫌麻烦就自己去中超买好了，俺有空的时候就把这个做豆腐的过程当娱乐好了，反正俺还种了葱，刚好可以配豆腐，好ＢＩＯ哦～～～～～～～～～～

poolka

原来也是走BIO路线的同志~~
豆渣我都用来做花肥了。炒菜下次试试。
虽然比较花时间，但也不是天天吃还好拉。
声望给你加拉~

飞鸟和鱼

总算有声望了~~~~~~~~~~~
全靠豆腐阿。
对了，豆渣还可以跟其他东西混起来煎饼吃~~~

瞳瞳@@

我家的豆渣，用干虾米和葱花炒也很香

不过男人不爱吃，我不常做

下次也用来做花肥！

飞鸟的豆腐真嫩呀~油菜花油菜花！

飞鸟和鱼

能得到高手的肯定，是多么拽的事情啊。
楼上的那位，勋章那么多，给俺2块玩玩吧

沙头猪

用法国超市卖的红醋，我今天也成功了 。就是挤得太干，就连不吃中超卖的老外也说好吃啊
就是那个做豆浆的过程太累了 还是应该用纱布，否则都没出多少豆浆
不过留了一点自己喝，不知道是不是太浓了，好难喝