喜欢吃牛肉的请进，可以说 尝试成功了。上做法了。

tit

metamorf 发表于 2016-5-9 12:39
法国超市买的faux filet或者basse cote用来做中式的牛肉是一种浪费。最好还是煎或者griller，两三分钟的cui ...

很同意亲的说法。

其实绝大部分都做法式，

不久很久没有吃过中式的，

很想试做成功。

不过就难一个字。

tit

肥兔乖乖 发表于 2016-5-9 14:36
从来只买最便宜的，高压锅压二十分钟之后立马嫩了，想咋做咋做。

亲这么厉害！

求高招。

tit

SO逃之夭夭 发表于 2016-5-9 17:29
咖喱里加椰奶  味美肉烂

也曾经这样做过。

不过椰奶的味道挺浓的。

laureyaoo

tit 发表于 2016-5-9 17:48
亲说的很有道理。

请问亲买的是什么部位？

部位我说不好 描述一下样子吧 我是买一大块用来烤的牛肉 这个切肉片方便 放烤箱里烤着吃也好 有时候也会买那种片好的 切肉丝方便 不选steak就是了 那个我感觉只能用grille 中式做法不行 炖的就选有牛筋的 这种反而便宜 我同事他们就不懂为啥我们喜欢吃这种肉 但是红烧牛肉面非这种肉不可 前面一个mm说切的时候要逆纹切也很重要 切的薄和匀称也影响熟的时机 红薯粉德国那个在线亚超能买到 我用的是我妈妈带回来的 应该是一样的东西 哎呀 我也太唠叨了 果然越来越有欧巴桑气质

tit

对了，

请问回这个帖子的各位，

有没有家庭快手饺子做法？

一个人由皮到煎，很花时间的感觉哦。

所以不经常做。

talo2006

tit 发表于 2016-5-9 17:47
亲这样做一点都不硬不老吗？

我觉得压力煲做出来的虽然不硬， 但有老的感觉。

可能我压的时候水放的多吧 ，汤要么下面，要么再炖牛肉的时候加进去代替水用

tit

laureyaoo 发表于 2016-5-9 18:10
部位我说不好 描述一下样子吧 我是买一大块用来烤的牛肉 这个切肉片方便 放烤箱里烤着吃也好 有时候也会 ...

谢谢亲的详细说法。

亲说的可能是rôti？

这个烤出来的是挺好吃的。

不过没有想过用来做红烧牛肉面。

tit

talo2006 发表于 2016-5-9 18:16
可能我压的时候水放的多吧 ，汤要么下面，要么再炖牛肉的时候加进去代替水用 ...

恩， 谢谢。

建议不错。

laureyaoo

tit 发表于 2016-5-9 18:19
谢谢亲的详细说法。

亲说的可能是rôti？

roti不能做红烧牛肉面 要选有筋的 就是切的一块一块的 在便宜的那一区找的到

tit

laureyaoo 发表于 2016-5-9 18:21
roti不能做红烧牛肉面 要选有筋的 就是切的一块一块的 在便宜的那一区找的到 ...

有筋的？

不认识。

对了， 为什么有筋的味道会好一点？

talo2006

tit 发表于 2016-5-9 18:20
恩， 谢谢。

建议不错。

其实看这帖 想学学，如何炒牛肉尔不老，挺难的

tit

talo2006 发表于 2016-5-9 18:24
其实看这帖 想学学，如何炒牛肉尔不老，挺难的

是的，

曾经实验了很多次， 都失败。

只好法式吃了。

SO逃之夭夭

tit 发表于 2016-5-9 18:08
也曾经这样做过。

不过椰奶的味道挺浓的。

不喜欢么 椰奶是泰式做法
不喜欢 放纯奶试试？

Nirit

tit 发表于 2016-5-9 18:13
对了，

请问回这个帖子的各位，

买个面包机，可以和面

robot可以绞肉，那个某宝淘来时蔬菜搅拌机，5秒钟菜就切好了

只需要赶皮，拌馅，包饺子

如果再懒点，中国城有现成的饺子皮，肉馅

当然也有现成的速冻饺子

huxiaowei

想吃嫩的最好还是Veau，boeuf呢是joue也就是脸颊这块最嫩