【原创】◆☆夜之喻的营养＆美味创意厨房※★博山酥锅！

逍遥人 · 2007-6-5 21:21:54

我好喜欢你做的菜哦,请问卤猪耳朵怎么做啊?
咸鸭蛋我很早就想自己做了一直都没有做

夜之喻 · 2007-6-5 21:23:42

东北菜——地三鲜，前一阵听朋友提到，就试着做了一下，原来真的很好吃!这道菜的油比较重，不适合天天吃，但是很有味道，适合偶尔嘴馋又没钱吃肉的时候~~~

注意，这道菜的原料都需要下油炸，但是需要的火候和时间都不同，茄子炸得最久，大概要3分钟，土豆2分钟，青椒一分钟就可以了，炸好的东西要使劲控油，炒的时候要控制油量，只下一点点能爆香葱蒜末的油就够了！

夜之喻 · 2007-6-5 21:25:21

今天晚上做的麻辣油菜豆腐和干烧带鱼！
第一个菜可是偶发明的呦~~~第二个不用说了，典型的天津菜！
主要介绍下偶的麻辣油菜豆腐，这是模仿川菜的做法，因为偶狂爱吃川菜，哈哈！

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原料有猪瘦肉末100克  豆腐一块油菜3小棵大料花椒干辣椒辣豆瓣酱葱姜蒜末料酒酱油糖鸡精盐花生油

做法是先将油菜摘好洗净用少量油下锅煸一下
      再在锅里倒多一点的油，下大料，花椒和干辣椒炸出香味（干辣椒一定要掰碎，否则不辣）
      倒入葱姜蒜末，炒出香味时下肉末炒，加料酒和一点酱油，糖
      下两大勺辣豆瓣酱，煸炒一会，加2勺水稍煮，加盐
      将豆腐入锅用汤汁炖一会，待汤汁快要收干再加入油菜翻炒均匀，加入鸡精出锅装盘

好好吃的，几乎跟水煮鱼一个味道，大家快试试呀~~~
另外发一张吃完以后的照片，看出来好不好吃了吧，嘿嘿！

夜之喻 · 2007-6-5 21:25:36

最近家里有搅碎机了！
偶就又开始琢磨着做点好东西吃吃了！
这个搅碎机是多功能的，可以搅猪肉馅，榨果汁和做豆浆等等，偶先试了试搅肉馅，超好用！于是做了包子饺子丸子馄饨等等……
前两天终于在中国超市里买到了黄豆，于是做了一大锅豆浆，煮的时候那股香味啊~~~恩~~~
冰在冰箱里再取出来喝，加上糖，味道好极啦，一点也不比中国卖的差！

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然后，偶继续发挥想象，又做成了草莓奶昔！
现在给大家介绍草莓奶昔的制作方法，超简单，家里有搅碎机的朋友一试便知！
材料草莓5颗牛奶一杯冰块4块糖适量（我用的是方糖，也可以用白糖或者蜂蜜试试哈）
如图，将草莓，冰块和糖加入搅拌杯，倒入一杯牛奶，用搅碎机搅15秒，就ＯＫ啦！
奶昔的泡沫好多啊，跟麦当劳里的一样滴～～～

夜之喻 · 2007-6-5 21:25:52

又找到一张曾经做的干煸豆角！还是川菜，嘻嘻～～～
这是我的干煸豆角的做法，可能和菜谱上的不太一样，但是这种最省油又不影响味道
原材料豆角500克盐大料花椒干辣椒糖鸡精葱姜蒜末猪肉末一点点（也可以不放，但是放了会更好吃）料酒
      豆角摘好洗净，控干水
      在锅里放炒菜略多的油，待油6成热时放入豆角，不停煸炒，使其受热均匀，并加少量盐使其入味。至豆角有点皱（半熟状态）时捞出控油
      剩下的油里加入大料，花椒和撕碎的干辣椒炸一下，再加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入猪肉末炒熟，加一点料酒，下豆角一起煸炒，加糖，快出锅时加入盐和鸡精即可装盘

这道菜要注意控制油温，豆角不能煸糊了，但又要熟，火候不好掌握，呵呵~~~

外加两张偶精心布置的餐桌照片！看了是不是很有食欲啊，呵呵～～～

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夜之喻 · 2007-6-5 21:26:08

今天就先发这些拉，楼上有个朋友想要猪耳朵的做法，我已经补上啦！多谢大家捧场，我会继续努力的，嘿嘿！

sf_peng · 2007-6-5 22:06:35

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qifenying · 2007-6-6 00:08:52

Post by 夜之喻
又一桌菜！
还是有猪耳朵，朋友说偶做的猪耳朵跟超市里卖的一个味道，哈哈乐死我了～～～
补充：五香卤猪耳的做法
猪耳朵洗净，掏出耳屎（实践证明有很多的）
猪耳朵放入煮锅，放的时候要注意合理利用空间，最好按耳朵的形状交错着放
锅内加冷水，以末过猪耳朵为准，烧开
猪耳朵发白时，换水（同样多），加盐，白糖，酱油（...

耳屎？？再也不买猪耳朵吃了！！
干煸豆角怎么做的，我喜欢的川菜之一啊．．．